火腿：它是什麼，以及如何做飯？ 食譜火腿

其中烹飪“新奇”，我們的同胞掌握，處於領先地位的屬於意大利美食佳餚。 也許這接近我們充滿活力的國家的人 - 如果不是在精神上，因為飲食習慣的。 即使有人不喜歡披薩，他比較能夠選擇意大利烹飪些美味是一生贏得挑剔。

在這些可愛的胃部發現 - 火腿。 這是什麼，不知道的一切，但很多人都高興自己，如果我嘗試過。

意大利熏肉

當然，所謂的美味這種粗魯和不公平的。 不值得的名稱火腿。 一個什麼樣的熏肉或火腿，毫無疑問的，但它是非常優秀的火腿。

歷史火腿在黑暗時代丟失。 據了解，它已經在古羅馬時期存在，但自那時以來一直在品味的提高。 一些類似物存在許多不同國籍：西班牙火腿讚美，法國認為火腿味道zhambon的頂部，但意大利人真正達到完美。

製造特徵

細微之處和技巧已經開始與內容和育肥牛走在火腿。 它會影響最終的產品，毫無疑問的味道。 對於任何一種養肥橡子和水果火腿的豬，但在每個省，使火腿，甚至還有動物的飲食秘密。 其中帕爾馬分手的秘密是，有脫焊豬血清中的帕爾馬乾酪生產剩餘。 其結果是，全省有火腿從味道等領域有很大不同。

這同樣適用於調味品。 如果帕爾馬成本完全海鹽，然後在其他地方使用胡椒和大蒜，並在其他 - 精心挑選的草藥。

品種的火腿

基於其基本的技術差異，因此有兩種。 當準備 火腿火腿 名為克魯，原熏火腿。 而對於這個品種的豬被送到大多是玉米和水果。 吸煙也至少需要八個月了，在某些情況下，延遲到兩年。 在此類別火腿與眾不同的是庫尼奧火腿。 什麼也克魯 - 毫無疑問，但培根與使用醋來完成，雖然它有一點點。

第二種類型的意大利培根稱為庫托。 首先用蒸汽處理（或油炸 - 它取決於生產的地方），然後熏制方法，其中第二步驟是在比proshutto克魯多的情況下，廣泛的要少得多。

如何買到高品質的火腿

首先，購買意大利“肥肉”時，應仔細研究的標記。 包裝上應有一定是一個標誌PDO火腿。 如果不是這樣，最有可能的，它是模仿，甚至沒有在意大利製造。 許多這些假貨離不開油炸被吃掉，甚至它們的味道，甚至遠程類似火腿。

它也建議不要買真空包裝：品味這個包的質量正在迅速喪失，而“外觀”保持不變。 當你得到的結果是不是去爭取什麼。

如果我們忽略標籤和捆綁，將火腿必須有厚厚的脂肪層和脂肪必須是白色的，在過渡到肉粉色的轉向。 肉層 - 不是褐色，不亮 - 粉嫩嫩的，甚至在外觀上。 試試看吧 - 不要拒絕。 如果你感到的腐臭令人不快的味道，採取產品不應 - 或存放不正確，或到期日期結束，或者從真空膜除去片。

是否有意大利火腿回家嗎？

一旦你品嚐著名的火腿，真的不想放棄它。 在商店往往是素質不是很高 - 保持火腿應該受到一定的規則。 因此，許多問題是是否有可能使火腿在家嗎？ 就可以了，只有一個答案：絕對不會！ 回想一下如何開始醃火腿 - 用正確餵養的豬。 如果你沒有一個養豬場加橡樹林收集橡子，再加上意大利大師的秘密，你不能為一個火腿肉適宜。 即使是在他的家鄉遠沒有委託育肥牛為心愛的鹹肉中的所有省份。

是的，為生產猛地豬肉熏制，並與它的工作所需的技能。 毫無疑問，可以去學習，去嘗試獲取必要的設備和獲得優質火腿的結果，遠遠超出級店。 但在火腿 - 唯一的意大利人！

我有什麼火腿

通常情況下，它被用來只是作為一個火腿 - 薄片任何東西。 Nuance的是與火腿擔任獼猴桃，無花果瓜，強調和襯托的味道。

然而，意大利人用自己的熏肉和複雜的菜餚，如湯。 在這種情況下，它在烹調，以免失去其獨特的香味年底加入和不開鍋。

這是火腿和比薩餅，這幾乎成為一個喜慶的菜。 如果他作為一個肉膳食組分，裝飾是煮熟的蔬菜如豌豆或蘆筍。 有趣的菜，火腿，配方，其中已經吸引了我們的人，就像裹在裡面香腸，例如，小牛肉或反之亦然 - 在麵包或小甜瓜火腿棒“隱藏”自己。

開始這個美好火腿和沙拉組成。 其中最美味的 - 用芝麻菜，西紅柿和意大利乾酪。 煮奶酪磨，從而獲得一個氣團。 芝麻菜藝術展開，西紅柿切成薄片，躺在上面。 戈爾卡撒上奶酪，並已被分解火腿條紋。 這一切財富味的芥末醬，橄欖油，香醋，香草，鹽和胡椒。 美味脈衝的損失！

全餐也是一個火腿：食譜土豆和蘑菇。 對他來說，準備土豆泥，炒（是什麼）奶油蘑菇，之後他們添加蒜，酒和芥末。 因此，蘑菇被趕出了兩三分鐘，再加入奶油 - 和一兩分鐘。 牛排被包裹在薄板proshutto和植物油油炸3分鐘每一側上。 然後牛排用箔包裹物，其下幾分鐘煎熬在桌子上 - 直至覆蓋物如放在桌子上毛毯。 配土豆泥，蘑菇和生菜 - 一道美味的菜餚。