蛋糕“松露”：配方

也許我們每個人都喜歡甜食。 餅乾，晶圓，巧克力，蛋糕 - 這一切都源自童年。 但是，誰曾經嘗試這種可口，甜美，細膩，營養豐富蛋糕“松露”，他愛上了他，直到永遠。 他是一個 最美味的蛋糕 在廚房裡。 這美味的食譜很簡單：你只需要採取的餅乾，奶油“山貓”和松露芯片。 當然，最後的，可能會造成一些困難，但它往往是與碎巧克力或糖果代替。 今天我們將討論如何準備“松露” 的巧克力蛋糕 。

配方經典（GOST）

主料：六個雞蛋，糖150克，麵粉五湯匙，澱粉一湯匙。 對於糖漿：180克的水，白砂糖一百克。 對於松露屑：一個一百八十克糖，八十克水，檸檬汁半湯匙，一湯匙黃油，可可的兩湯匙。 對於霜“山貓”：210克黃油，糖180克，一個蛋黃，牛奶120克和香草一包糖，白蘭地一勺，可可一勺。

餅乾的研製

“松露” 蛋糕配方 ，而我們正在考慮，從蛋糕的準備。 為此，我們先分開蛋黃蛋白。 百克糖在陰涼質量攪打蛋黃。 剩餘的蛋白質與糖攪打成白色泡沫。 將兩種混合物輕輕地混合與澱粉麵粉加入並攪拌從邊緣到中心很輕微的運動。 成品麵團傾入模具中，與羊皮紙和烘烤鋪有地毯的四十分鐘。 Korzh冷卻八個小時，同時降低它不崩潰。

霜的研製“山貓”

蛋黃，糖和牛奶混合。 這種混合物放在火，把煮沸，不斷攪拌。 然後煮沸五分鐘，在此期間，大量的白色泡沫應該會出現。 然後把糖，關爐子和ostuzhivayut，偶爾攪拌。 烹調上松露 奶油蛋糕。 為此，軟化的奶油攪打，逐漸加入感冒糖漿。 然後把可可，白蘭地，繼續攪打。 奶油應該是平整，密實，光滑，有光澤。

糖漿的製備和松露屑

糖漿的製備如下：在有水的碗，把糖和沸騰。 然後將冷卻的糖漿。 然後開始準備籌碼。 為了這個目的，水沸騰用糖和煮沸十分鐘，週期性地除去所得泡沫。 在短短幾分鐘的時間，直到煮熟加檸檬汁。 菜放入冰水中並冷卻，週期性地攪拌。 然後，混頻器掀起大規模直至變稠和白色。 然後添加可可和黃油。 將碎片擦在粗磨碎器。 它可與碎巧克力來代替。

巧克力芯片的製備

巧克力融化用中火加熱，倒入油鍋。 然後，它被傳播，使得其厚度為三毫米。 這種大規模的應該鞏固。 只有這樣，勺花巧克力，使所謂的“捲髮”的蛋糕裝飾。

裝配蛋糕

然後開始收集蛋糕“松露”。 對於這種蛋糕被切割成兩個或三個部分，其中的每一個然後與冷卻的糖漿，用奶油徹底塗層浸漬。 然後形成一個餅，塗上面霜他松露pritrushivayut碎屑或巧克力“捲髮”的各個方面。 甜點是準備好了！

蛋糕“松露Smetannikov”

主料：一個雞蛋，酸奶油一杯，蘇打粉半湯匙，用醋熟石灰，麵粉半杯，可可百克。 對於奶油：200名克黃油，煉乳半杯，和50克可可。 對於咖啡的奶油，酸奶油一杯，糖，一杯速溶咖啡的味道。 對於釉：可可的一個湯匙，酸乳酪一個勺子，一勺白糖，黃油一湯匙。

麵團的製備

在你做的“松露”的蛋糕，其中我們正在考慮的配方，有必要準備麵團。 為此，拂雞蛋與糖，添加酸奶，蘇打水，麵粉和可可。 質量充分混合，傾入已預先塗油的模具。 烘糕四十分鐘。 隨著時間的推移，一個大蛋糕切成三部分。

烹飪奶油

松露奶油的製備如下：攪拌軟化的黃油煉乳，加可可和拂很好。

咖啡奶油可以如下準備：與糖混合酸奶油，拂塵，然後添加速溶咖啡。 該質量被週期性地加熱攪拌的同時，加熱到沸騰。 然後加入黃油和徹底拂。

釉料的製備和團塊的形成

“松露”蛋糕食譜與照片連接，幾乎做到了。 它仍然準備釉形成的甜點。 釉料被如下進行：所有的製備的成分混合，加熱，然後研磨成均勻的質量。

蛋糕奶油塗抹交替。 形成一個蛋糕，然後用面霜之一四面八方塗抹，以糖霜突破和磨碎的糖果灑。

“松露”的巧克力蛋糕

主料：120克麵粉，120克糖，四個雞蛋，一湯匙半蘇打水，用醋熟石灰。 對於浸漬：百克糖，水百克。 對於霜：一個一百八十克黃油，雞蛋和三十克，160克糖，牛奶百克，香草一包糖，白蘭地一勺，25克可可。 克拉姆80克甜食，20克可可，用50克黃油。

麵團的製備

蛋糕“松露”煮熟很容易。 首先使麵團。 因此，徹底拂糖雞蛋，直到麵團光。 添加蘇打水，食醋熟石灰，輕輕攪拌。 然後將該混合物放入麵粉，三十克為代替澱粉。 從邊緣到中心攪拌，倒入抹油形式和烘烤直到完成。 然後離開餅八個小時，所以他活了下來。

糖漿和屑的製備

以接收水糖漿，糖倒入它，並加熱ostuzhivayut。 製備芯片如下：甜熔體，用小片的油，沒有太大的加熱攪拌。 然後添加可可和快速翻炒一切。 凝固質量擦上擦菜板。

烹飪奶油

無餅“松露”不無霜。 為了它，你需要混合三十克蛋白質和牛奶，然後瀝乾。 該混合物倒入糖，它燒開，然後煮沸5分鐘。 在此期間，奶油應加厚。 它倒入碗中ostuzhivayut，偶爾攪拌。 在一個宏偉的質量攪打奶油和香草以小份ostuzhennoy糖漿被添加，不停攪拌。 當糖漿的剩餘一半，可可被加入到混合物中，並再次攪打。 在最後倒入白蘭地。 準備霜應該保持形狀很好。

形成蛋糕

海綿蛋糕被切割成兩個或三個餅，其中的每一個傾糖漿。 在施加了底部蛋糕奶油，蓋頂，塗以相同的奶油整個蛋糕。 用麵包屑灑，然後撒上她的臀部和甜點。 準備美味放於陰涼處。 裝飾與碎巧克力或糖果蛋糕。

這樣的甜蜜，美味和精緻的甜點是一定要請大家。 它可以用於各種節日或只是一個週末做準備。