Shurpa羊肉：滿足中亞美食第一道菜

在 中亞， 愛，知道如何烹製各種 羊肉菜餚。 Shurpa代表的豐富的湯 和蔬菜肉類。 原則上，這當然首先可以使用和鳥類（小遊戲），但它shourpa羊肉被認為是烏茲別克一般和東方美食的真正的珍珠。

不要害怕，通過這種肉的，它的特點是具體的味道，湯將有你的家人不喜歡。 由於這一事實，這菜的組合物將是香料足夠量的（4-5 型），湯 羊肉shourpa和味道和風味的將只是取消。 因此，有必要嘗試做飯。

Shurpa羊肉：選什麼肉

肉shurpa的選擇 - 這是一個非常重要的一點。 在家裡，這湯幾乎所有的羊胴體被使用。 您可以到動物屍體的頸部，熏肉和肋骨優先。 在一般情況下，它會找到，因為今天你可以買羊肉，不是每一個市場。 它是理想的肉已配對。

Shurpa可以通過兩種方法來製備 - 初步熱處理（焙燒）肉和植物或沒有它。

Shurpa羊肉：配方 №1

取綿羊（1公斤）和切脂肪。 培根剁細，和肉 - 成中等大小的碎片。 燒紅的鑄鐵大鍋下降的脂肪。 等待，直到它被熔化並形成油渣。 在他們的東西，炒羊肉，剁碎的蔬菜（洋蔥西紅柿4和4）。 10分鐘後加入土豆的大鍋一斤，去皮，切成丁狀或片。 再過5分鐘後，把所有的配料，用水（2.5L）填充。 鹽湯沸騰的味道之前，當水沸騰，減少熱量低，小火煮一個小時Shurpa。 關於在釜烹飪的結束前半小時Cast的切碎的酸蘋果（2個）。 而對於第一食品前5分鐘，發送到同一個莢辣椒，青椒圈，4 lavrushki，小茴香，薑黃和香菜一小撮，切碎的新鮮香草（蒔蘿，香菜，芹菜 - 你的選擇）。

順便說一句，在中亞，女主人，作為一項規則，打好所有的調料“用眼”，這可能是對俄羅斯人民的問題。 所以，你可以去市場，並從商家購買預拌香料shurpa，抓飯等東方美食，他們自己做。

的Shurpa 羊肉：配方 №2

這個配方，這意味著沒有預烹飪肉類和蔬菜中，使用通常更製備shurpa比上面已經描述的配方。

與骨（1公斤）羊肉片完全放入盤中並用冷水（2.5L）覆蓋。 沸騰在低熱肉湯兩小時，除去“噪音”。 然後取出羊肉，延遲，並且在大到足以放下切碎的蔬菜（！）弓（250克），胡蘿蔔鍋（2個），大蒜（4顆）。 30分鐘後，放入平底鍋土豆（3個）。 現在煮的湯，直到它準備好了，再有大約25-30分鐘。 對於烹飪賽季shurpa調味品（胡椒，薑黃，月桂葉，香菜），鹽結束前5-7分鐘，並添加新鮮香草（香菜香菜或茴香）。

在此期間，在介質片準備shourpa，煮羊排，移除骨後，並安排在平板上的時間。 倒入湯。 也新鮮草藥應直接加到板的第一道菜，並服務於甚至更有味道shurpa之前。

由於shourpa羊肉是厚厚的，養血很滋補湯，你不能自理的第二個療程的準備的午餐為您的家庭。 此外，中亞湯就能拿一個有價值的地方在你的假期表。 如果你打算做一個出擊的性質或與該國朋友聚會，這將是一個很好的替代shourpa傳統燒烤。 湯，煮熟就火了，會更加香濃美味和。