Chikhirtma：食譜雞在格魯吉亞

每個格魯吉亞非常清楚地知道什麼是“chikhirtma”。 食譜不是很平常的湯只是驚人的變化。 有幾十個各種各樣的其製備的選項。 至少有該產品的最低限度的理解，有可能只考慮最有名的和最有趣的人。

經典版

在格魯吉亞，每個女人都知道如何確保所謂的“chikhirtma”全國湯。 配方及其製備提供幾種結合的成分，如存在：

• 肉;
• 洋蔥;
• 麵粉;
• 雞蛋;
• 酸;
• 香料。

這種湯的一個顯著特徵是完全不存在的植物和穀類組分。 其中的密度通過添加麵粉的實現。 在烹飪過程中，它是密封的，從而改變了食物的整體一致性。 用於製備這樣的湯的經典方法，通常需要：

雞胴體重量不超過1.2公斤，雞蛋5個，鹽60克麵粉，辣椒，檸檬，200克洋蔥和一些植物油。

整個過程分為幾個階段：

1. 第一步是雞應切成片，然後煮沸，海灣水三升。 這將需要一些時間。
2. 然後，你需要經過肉，它從骨子裡分離，和肉湯 - 小心拉傷到一個乾淨的鍋。
3. 然後，你需要百果洋蔥，輕輕炒它在油中。
4. 在另一個炒鍋應該是溫暖的粉，使其不變色。 然後有必要加入高湯200毫升攪勻。 希望的是，不結塊，得到的質量。
5. 然後將麵粉，不斷攪拌，進入熱肉湯。
6. 加入洋蔥，放油鍋放在爐子上。 產品必須為5-6分鐘一起做飯。
7. 另外，仔細打蛋，然後慢慢地將它們添加到鍋鹽和胡椒一起。 在這種情況下，應該肉湯不嚴重沸騰。 現在成品湯可以從爐中移除。

食用前，應該傾注平板。 然後，他們每個人放一點肉，檸檬汁一茶匙灑寬鬆全部切碎的草藥。

原味

使用不同的調味料和香料，每一個女人決定本身的味道怎麼會有其“chikhirtma”。 食譜通常取決於個人的口味喜好和那些目前在家裡可用的產品。 例如，以下組分可用於風味湯：

雞，對於一個30克麵粉，1檸檬，4洋蔥，3小枝香菜，香菜，鹽，雞蛋2個，胡椒，和1茶匙肉桂粉和芫荽。

準備一切都非常簡單：

1. 煮雞肉整體，不要忘記同時去除泡沫。 否則，湯汁非常渾濁。
2. 取肉出來的鍋和拆解成碎片。
3. 用肉湯去除脂肪和炒它切碎的洋蔥。 這是必要的，他剛剛成為稍軟些。
4. 麵粉肉湯半杯稀釋，並與洋蔥混合。
5. 將得到的混合物倒入盤中。
6. 煮沸後喝湯應該是鹽，並添加胡椒和香料。 在大眾的這一部分必須煮15分鐘。 緊接著，鍋應該從熱被刪除。
7. 輕輕地打雞蛋，加入檸檬汁吧。
8. 然後將此混合物必須在熱湯逐步將再次和它煮沸。

食用前，必須先擴大板肉，然後把它澆在熱湯。

用玉米麵湯

一些家庭主婦認為本的錯誤 格魯吉亞湯 應該只釀造小麥麵粉。 事實上，準備這道菜你可以使用不同的選項。 在每一種情況下，一個全新的“chikhirtma”。 食譜原湯可以包含以下的產品套件：

略超過1公斤雞重，蛋黃雞蛋3個，2個洋蔥，湯匙藏紅花，鹽，草藥（香菜，月桂葉，綠韭菜和百里香），1束香菜的混合物，以及奶油的兩湯匙，玉米麵粉和醋。

準備湯是如下的方法：

1. 把平底鍋雞，用冷水來填補它。
2. 添加草藥的混合物，煮幾個小時，直到熟肉製品。 在此之後，肉湯應被清空和應變放入鍋中，和肉分解成小的纖維首先被分離他從骨頭。
3. 藏紅花分別倒入肉湯的玻璃，讓它沖泡幾分鐘。
4. 這時煎鍋，融化黃油和洋蔥炒，以前細粉碎它。
5. 加入麵粉，磨它好，一分鐘到產品的熱身在一起。
6. 加入少許高湯，攪拌至順滑。
7. 所得到的物質緩慢倒入鍋內。 然後，它應放在爐子上煮沸後再煮內容10分鐘。
8. 拂在醋存在蛋黃，再介紹將所得物質在沸騰的肉湯。
9. 加入藏紅花，鹽的新鮮注入，並刪除從熱油鍋。

使用前，湯一定要堅持一下。 此後，可以在所述板被傾倒和服務客人。 每個部分必須加肉和蔬菜。

簡化版本

有些廚師簡化配方。 “Chikhirtma”雞有時是準備，沒有麵粉。 厚的一致性可以通過增加蛋的數量實現的。 在這種情況下，你可以使用以下組成：

1雞，5蛋黃100克融化的黃油，鹽，250克，蔥的，葡萄醋，月桂葉，胡椒，豌豆，香菜，香菜50毫升。

煮這道湯輕鬆了不少：

1. 首先，像往常一樣，被焊接肉湯。 30分鐘至熟加胡椒，月桂葉和切碎的香菜。
2. 從盤中取出鳥，並將其分成部分片段。
3. 剁碎去皮洋蔥和魚苗在融化的黃油，然後在熱肉湯傾煮7-10分鐘。
4. 攪打成厚泡沫用醋滴入蛋黃倒在鍋裡所產生的質量。 酸將有助於雞蛋不凝固。
5. 再次，放肉的熱湯，並把它燒開。

現在成品湯可以安全地倒入碗上桌，用切碎的香菜裝飾前面。

原湯

使用非標準組件，你總是希望提前知道它是怎麼會看成品“chikhirtma”。 食譜在這種情況下，照片將是完美的選擇。 作為一個例子，考慮製備湯流行，其中作為起始組分中使用的過程中：

6雞腿，麵粉，蔥花，黃油，雞蛋，醋，薑黃，香料（牛至，大蒜，香菜，辣椒，荳蔻，羅勒，蒔蘿，小茴香）採取1茶匙。

所有行動必須交替進行：

1. 第一步是煮雞腿股票。
2. 然後，碎蔥，黃油炒它。
3. 添加麵粉少許清湯攪勻。 馬薩應該得到足夠厚，但均勻。
4. 所涉及的菜譜提供香料，倒入清湯，靜置一會兒。
5. 打雞蛋用醋和芬芳輸液將它們結合起來。
6. 所有組件都放在一起。 要做到這一點在一個鍋裡的肉湯倒入洋蔥麵粉混合和產蛋量。

準備食用的湯可以安全地倒入菜。 重要的是，不要忘記用草藥切碎灑慷慨它。

國菜

為了得到一個真正的“chikhirtma格魯吉亞”配方可以包含以下組件：

雞（1.5千克），1胡蘿蔔，鹽，6燈泡，半個檸檬，4個雞蛋，3湯匙酥油，10小枝香菜，1湯匙麵粉（玉米或小麥）和白葡萄酒醋，1茶匙茶匙黑胡椒和藏紅花伊梅列季。

煮飯做湯應該如下：

1. 起初，雞屍體被切成片。
2. 沸騰在鍋裡水，鹽，然後在它浸入肉片。
3. 加入胡蘿蔔和洋蔥整體。 雖然肉湯煮，你可以做的工作休息。
4. 洋蔥去皮，弄碎並在油輕輕炒。
5. 加入麵粉，攪拌均勻，煮，直到混合物變暗。
6. 準備肉湯，再加入鹽，藏紅花和胡椒，把它放回火上。 此時的肉會悄悄冷卻在一個單獨的板塊。
7. 在沸騰的液體進入烤洋蔥，並等待5分鐘。
8. 打蛋器以及鹽和胡椒。 加入醋和他們再次混合，然後用肉湯（50毫升）稀釋。
9. 湯關火，把卵塊在裡面。 在這個位置上，他有一點啤酒。

然後，在每塊板有必要放肉，把它澆在肉湯，然後用香菜和檸檬片裝飾。

自定義選項

還能如何準備“chikhirtma格魯吉亞雞”？ 配方如果需要，盡可能地簡單。 對於工作，你需要以下產品：

雞，5個雞蛋，一堆香菜，鹽，洋蔥的6頭和一湯匙食醋。

整個過程可以分為個階段：

1. 首先，您需要將雞切成大塊，洋蔥 - 半環。
2. 產品放下在鍋裡，放於火，不加水，以半狀態做飯。 這顯著提高成品菜的味道。
3. 添加一對夫婦的水，鹽，香菜升，煮慢慢地，不斷地消除泡沫。
4. 準備應變肉湯，肉，備用冷卻。
5. 蛋黃鞭用醋，然後以細流填充它們到肉湯。

在這種煲湯可視為完成。 進一步行動將只涉及供應，擺桌子。 這是值得記住只有一個規則：沒有太多發生在湯果嶺。

香添加劑

有些廚師想要一個特別的熱情加入到菜餚，使在產品的微小變化的列表。 其結果是不是一個普通的，但非常好吃“chikhirtma”。 這名可譯為“淬火”。 事實上，菜是充分證明它的名字。 “Chikhirtma雞”更常做準備。 食譜與照片可以讓你看到全貌，確保每一個人的行動。 該產品用於煲湯需要的：

雞蛋3，4，番茄，鹽，蔥3，胡椒，黃油，香葉，香料和草藥（香菜，洋蔥，蒔蘿）。

該方法包括以下步驟：

1. 首先，雞必須切成小塊，然後在黃油炒，直到特徵地殼。 熟肉可以立即被折疊成平底鍋或utyatnitsu。
2. 在同一個平底鍋炒洋蔥並把它添加到雞。 然後填充到相同的玻璃的水，煮20分鐘，位向日葵的後。
3. 在番茄去除莖，其餘在攪拌機灑鹽。 質量也轉移到鍋中，加調料，煮15分鐘。
4. 雞蛋打散，然後慢慢在熱湯澆。

澆在盤前，現成的飯菜必須給一點點啤酒。