韃靼菜：最好的食譜

韃靼美食，可以發現各種各樣的菜餚。 這是由於這樣的事實，它是密不可分的文化和人民的傳統和他們的生活方式。 韃靼菜，豐盛的，建立在產品的一個有趣的組合。 他們很容易準備和有味道精緻。 在本文中，我們認為最好的韃靼菜（有照片的食譜將附後）。

成為韃靼斯坦烹飪

烹飪傳統一直在發展了幾百年。 在韃靼廚房，大部分的菜餚，距離最近的鄰國借來的。 土耳其人韃靼部落的傳統得到了谷粉食品和乳製品（例如，kabartmy）食譜。 烏茲別克菜被借飯，果子露，酥糖; 對中國 - 包餃子，以及泡茶的方法; 塔吉克斯坦 - 果仁蜜餅。

韃靼人長期從事農業和畜牧業，並促成了麵粉，肉類，奶製品，穀物，豆類及各種穀物的民族菜餚的優勢。

韃靼人都有自己的飲食禁忌。 例如，根據伊斯蘭教禁止使用豬肉。 在烹飪肉類最常用的 - 羊羔。 它可以食用年輕和牛肉。 韃靼人仍然在從事養馬，不僅對農業也為生產香腸（kazylyk）。 馬肉在消耗曬乾，水煮和鹽漬。

最常見的韃靼 民族菜餚： 湯和湯（方石，shourpa），肉，素食和奶製品的菜餚。 他們的名字是由經驗豐富的名食品（蔬菜，麵包，穀物）中定義。

其中飲料可以識別katyk，ayran和茶。 以下列出在韃靼民族文化的傳統：當一個人前來參觀，以示尊敬，他提供了一個熱紅茶與糖果和新鮮的糕點。

應該指出的美食特點-所有的菜可分為液體和熱 主菜， 點心和糖果，配茶。 最重要的是熱湯或肉湯。 他們是在家裡吃飯的強制部分。 從這些菜餚都準備韃靼肉湯根據，湯分為肉類，奶製品和吃素的，即使對於他們充滿，蔬菜，麵粉，穀物的那些產品。

非常有名的韃靼斯坦湯用麵粉穿衣，即麵條（tokmach）。

接下來，我們考慮最流行的韃靼肉類菜餚。 烹調食譜包括在內。

AZU韃靼

配料：

• 牛肉（你可以使用一個年輕的馬肉） - 200克;
• 黑胡椒;
• 馬鈴薯 - 150克;
• 番茄醬 - 五湯匙;
• 泡菜 - 六件;
• 洋蔥;
• 大蒜的一個頭部;
• 蔬菜;
• 融化的黃油 - 24克;
• 鹽。

牛肉洗淨，抹乾。 切成塊寬度在長度兩個和四個厘米。 在充分加熱時油鍋內炒熟。 然後將肉在鍋裡，季節與鹽和胡椒。 加入炒洋蔥和番茄醬（可以是新鮮的西紅柿）。 倒入肉湯煮30分鐘。 土豆切成大方塊。 煎至一半。 與肉鍋內放，加入切碎的鹹菜。 熄滅所有達到充分準備。 服務於這個第一道菜，切碎的大蒜和新鮮草藥撒。

喀山抓飯

在晚宴擔任這個菜。

配料：

• 肉 - 200克;
• 圖 - 65克;
• 一個洋蔥;
• 葡萄乾 - 20克;
• 肉湯 - 兩杯;
• 三根胡蘿蔔;
• 黑胡椒;
• 融化的黃油 - 30克;
• 鹽。

圖重新組裝，用清水多次沖洗。 傾並從水龍頭裝滿水的鍋。 煮至一半。 在鍋爐，融化脂肪，切成小塊，放入熟肉製品。 用羊肉，牛肉或年輕的馬肉，由您決定。 然後把切成片胡蘿蔔和洋蔥切碎的蔥肉。 將待熟米飯一半蔬菜，加少許肉湯和，不攪拌，把低熱量。 富田不超過兩小時。 食用前抓飯，加葡萄乾，這是以前需要在沸水中蒸。

韃靼麵食（配方）

國家美食韃靼斯坦是著名的糕點麵團（死面，熘，甜，甜，酸）。 最有名的韃靼菜 - qistibi，balesh，echpochmak，Gubad，餛飩，baursak多。

沒有婚禮，招待會和韃靼人的慶祝活動是不是沒有叫澤澤一國珍饈。 這是一種甜蜜的菜從小條，自製糕點製成。 與蜂蜜一起堅持他們。 這道菜是“卡”韃靼斯坦。

韃靼人視為神聖的麵包產品，沒有它不能做任何一個度假或休閒餐點。

同樣在表中可以看到種類繁多的從死面製成的產品。 從它烤鬆餅，蛋糕，餡餅，茶葉和其他韃靼菜款待。

Qistibi - 香餅

配料：

• 麵團餃子（你可以在下面買或讓自己的描述） - 200克;
• 黃油 - 120克;
• 土豆 - 500克;
• 捏鹽;
• 黑胡椒;
• 牛奶 - 百毫升;
• 馬鈴薯 - 400克;
• 植物油;
• 洋蔥。

土豆去皮以及去皮，切成大方塊。 在鍋裡放入，蓋上水和podsolite。 煮至熟土豆。 後排水和土豆泥tolkushkoy。 乾淨的洋蔥，切碎。 燒熱平底鍋炒洋蔥至金黃色。 在土豆，加入熱牛奶，剩下的黃油和炒洋蔥。 拌勻。

撒上麵粉，並把麵團表。 滾動香腸切成厚片一把刀，然後滾到大蛋糕。 炒他們在兩邊（約三分鐘），熱油炸。

在餅的一半就把土豆餡，蓋上另一半。 它塞進他們依然火爆。 小心不要燙傷！ 食用前，刷黃油碟表面。

麵團的製備

你將需要：

• 酸奶 - 半杯;
• 鹽 - 捏;
• 崩解劑 - 一個L;小時。
• 人造黃油 - 80克;
• 糖 - 一個茶匙;
• 麵粉 - 500克。

請繼續揉面。 混合所有在一個碗裡上面列出的成分，除了麵粉。 篩它。 然後逐漸加入麵粉。 揉成麵團，直到那時，直到不再拘泥於手。 用毛巾蓋住，靜置二十分鐘。

如何煮一道菜最古老的韃靼斯坦 - balish

其主要成分 - 肉。 如上所述，穆斯林不加豬肉韃靼菜餚。 Balish熟羊肉。

配料：

• 死面 - 半公斤;
• 羊肉或牛肉 - 兩公斤;
• 土豆 - 兩公斤;
• 黃油 - 250克;
• 肉湯 - 500克;
• 一個大丁香;
• 鹽和胡椒調味。

製備方法

要開始揉麵團，並從第四分開。 剩餘的片卷（厚度 - 少於五毫米）。 準備肉：洗淨，從骨頭分開，切成中型楔子。 土豆洗乾淨，切成塊相同。 混合與土豆肉，根據自己的口味加入切碎的洋蔥，鹽和胡椒。 把黃油拌勻。 將準備好的填充到麵團的頂部鍋。 形成山和收集麵團的邊緣。 推出更小的一塊麵團，並關閉它balish的。 Zaschepit邊緣，在蛋糕的中間，並使一個空穴阻止從測試插上。 潤滑尖端巴厘紗油。 把烘烤半小時預熱烤箱。 一段時間後，取出蛋糕，打開水龍頭，倒入肉湯。 插插balish和烤箱將其發送到烘烤半小時。 時間後取出，用濃茶服務。

犒勞自己和親人韃靼美食。 個飽！