在對許多國家的民族美食很長一段時間的假期表涼菜放置榮譽果凍。 從不同種類的肉，用山葵和芥末，醋，黑胡椒擔任做飯。 太裝飾菜的傳統，每個都有自己的人。 烹飪的方法。
為什麼雞肉和豬肉
讓我們首先定義一些術語。 肉凍，果凍亦稱，肉凍或冷 - 非常強的肉或魚的湯，其凍死果凍狀態和冰鎮。 牛肉，豬肉，鹿肉和家禽品種的新鮮或煮熟 冷凍魚。 但事實證明，尤其是美味果凍雞和豬肉腿。 雞肉 鮮嫩，飲食，熟得快。 和肉湯由此陽光明媚的黃色，在外觀上開胃，用圓圈琥珀色油。 但是，在這樣的肉膠凝劑並不總是足夠的硬化，特別是如果使用不成年鳥和雞。 原因煮 果凍雞 和豬肉腿“查獲”好湯。 當然，不是冷盤，你可以隨時使用明膠，從而節省花在廚房的時間。 但並不是所有的家庭主婦喜歡這種物質在食品的味道和氣味。 而寧願再忙著爐子，但烹製經典美味的果凍：雞肉和豬肉腿。
一些規則
然而，人們應該記住一些規則。 果凍獲得清晰明亮，肉湯在任何情況下都不應煮沸。 熬只有微弱的熱量和覆蓋鍋一定要微微張開。 果凍熟食雞肉和豬肉英尺長。 禽肉不小於3小時的豬 - 5-6。 準備是多麼容易測試，是非常背後從骨子裡。 而盤中的液體的原始卷必須幾乎減少一半。 首先沸水通常清空和新鮮的屍體倒腿放調料等。 煮至已經完成。 這兩種湯分別準備，在年底被連接，並確保一次煮。
基本配方
所以，如果你需要一個雞凍食譜是：已經在分裂屍體燒毀，並在一個鍋裡分成幾部分，地方，用冷水覆蓋約2個手指的肉上面。 穿上介質的熱量，允許煮沸，煮沸10分鐘，第一漏極肉湯。 沖洗鍋，加肉切成圈胡蘿蔔（2-3片）和根塊（芹菜，香菜），整個洋蔥，黑色和五香粉月桂葉幾個豌豆。 倒入開水所有在5-6厘米的肉podsolite上述煨通過低的熱量，直到完成約3小時。 浮渣和油脂用漏勺刪除。 您可以加鹽調味。 在另一個鍋裡廚師和豬肉腿。 熟肉製品從肉湯中移除，分解成小塊，去掉雞皮。 肉湯，連接，煮沸。
我們勝任服務
為了使一個很好的雞凍配方建議盤子，杯子或黴菌洪水把魚片的底部，用胡蘿蔔圈和新鮮蒔蘿或香菜小枝交替它。 飛度和煮雞蛋，切得太薄。 對於銳度和氣味穿過壓榨大蒜頭並且在每個板逐漸添加。 倒入內容仍然熱湯，等待肉凍冷卻，放在冰箱裡。 不要忘了山葵和芥末，以及蘋果酒或醋的調料黑胡椒！
混合肉凍
許多人認為，食譜美味肉凍必須包括不雞肉和豬肉，而豬肉和牛肉。 我們可以與您分享等。 它往往是在羅馬尼亞和摩爾多瓦的菜餚使用。 您將需要1公斤豬肉和牛肉的腿，大蒜和鹽的頭。 腳洗好，乾淨，折疊在一起的鐵，倒入3升水並沒有煨上小火蓋。 刪除敗類，當湯汁夠滋潤 - 鹽。 從骨頭中分離出的肉 - 這是一個標誌，它是時間來消除。 和清湯，去除脂肪。 每個配方是美味肉凍建議禮儀小姐倒肉湯少量的板，看看它是如何快速硬化。 如果這個過程是短暫的，歸結液體不再需要。 讓我們簡單地配置自己半小時。 如果你不想凍結 - 再次被提上爐子，煮多一點。 Melenko剁蒜。 排列在板肉，蒜撒，倒入肉湯，並允許硬化好。 究竟熟果凍步驟。
當有multivarka
對於那些誰喜歡與廚房電器進行試驗，我們可以提供在multivarka準備果凍雞和豬肉腿。 誰使用這個設備的女主人，一定會說，這菜出來的只是完美。 而節省的時間，也順便說一下，很多！ 畢竟，你不必無休止地跑到板，去除水垢，調整火焰，這樣的肉湯沒有逃跑。 為了實現該計劃，你需要：豬肉 - 1公斤（件柄具有良好的紙漿），雞相同數量的（你可以採取一些bedryshek或胎體的部分），洋蔥，胡蘿蔔，月桂葉幾片和豌豆五香粉屈指可數。 適合作為香菜根 - 應切成立方體。
該技術適用於你
豬肉洗淨腳，你甚至可以刷，浸泡在冷水中約一小時。 然後切成幾片，然後放入碗中Multivarki。 洗滌並去皮的胡蘿蔔到同一個地方，切丁歐芹根和芹菜，隨後洗滌的洋蔥。 只有在這裡對船體沒有脫衣服，正是因為有了它你的體力將是驚人的琥珀色。 最後放雞大腿。 填寫所有用冷水（3升），蓋和調整程序選項“抓飯/搖擺” - 約5個小時後規定的時間，我們鹽的菜，在同一程序添加香料，煮一個小時果凍豬腳。 然後取出肉，讓一些很酷的，劃分成塊，並安排在板或專用模具。 肉湯，切成片的胡蘿蔔，放肉。 倒入肉湯和離開變硬。 正如你所看到的，一切都非常簡單，非常好吃！ 美發生在凝固液在新鮮香菜小枝。
果凍公雞
在農村有長的這一天自製果凍肉只種鴿的基礎上完成的 - 鴨，鵝，火雞，珍珠雞，雞。 但最重要的，當然，從公雞煮。 雖然憔悴上盤應該是“彼得”很長一段時間，即使經過5-6小時烹調肉類的這是很苛刻的，美味佳餚，“瑣事”的愛好者都不怕。 畢竟，原來的肉湯本身是如此美味，我的頭從誘人的氣味旋轉。 味道和做同樣的 - 令人讚歎不已。 因此，我們可以肯定地說，如果你曾經吃過真正的家果凍公雞這個假期肚皮它保持與你的很長一段時間。 你想知道什麼是菜餚的秘訣是什麼？ 首先，除了肉類，用於內臟肉湯 - 心臟和肝臟。 他們給一個特殊的飽腹感和脂肪果凍。 從肝菜和接收一種特殊的味道。 好了，感謝爪子保證冷凍結，不會有發出聲音勺子像一個普通的湯。
如何準備
對於肉每公斤需要2-3升的水，約6-8瓣大蒜和鹽調味。 製備的公雞將切成的部分塊。 洗井和爪子，爪子是只預減。 在一個鍋裡把他們的頭，肝臟，心臟，蓋有水，讓沸騰。 水瀝乾，放入新鮮的熱，然後把自己在一個鍋裡家禽屍體。 慢火煨，除去渣子。 當肉很軟，但仍沒有完全準備好，腿部和頭部，肝臟和心臟，從肉湯中刪除，繼續煮，鹽醃果凍加入調料。 在肉的結束，劃分成片，一些地區 - 大腿，翅膀，脖子上 - 可以留在骨頭上。 排列在盤子，加入切碎的大蒜，倒yushkoy。 凍結迅速感冒和快樂的所有誰愛品嚐美食。 我們的祖母聲稱，超過任何其他筆芯這個果凍適應鹽漬或醃製黃瓜。 他們掀起了肉湯的味道，並幫助識別其所有的色調。 嘗試，是嗎？