醬牛肉肝臟。 美味和原

醬牛肉......這是什麼，我想很多人。 看來，如此強硬？ 只是一個花哨的名字肉類，奶油紅燒。 真相在此，當然是存在的，但考慮這個問題的更詳細，值得。

食譜菜餚BOEUF醬牛肉（與法國 - 沙拉醬牛肉）知道了很多。 雖然數據是不同的食譜，在大多數情況下只切開肉的方式，某些秘密仍然存在。 今天，它是簡單易學不僅是如何變成一個有趣的肉類菜，但即使如何從肝臟煮沙拉醬牛肉。 在歐洲，菜這個名字是不是在所有使用，這是可以理解的。 設置標題，你就會明白。

如今，很少有人知道這道菜是如何得到它的名字，其中包括俄羅斯姓氏 - 斯特羅加諾夫，屬於伯爵的家族。 原來的配方發生了許多變化。 幸運的是，該基金會已幾乎保持不變。 在此基礎上，我們將準備一個令人難以置信的美味的菜餚 - 從肝臟沙拉醬牛肉。

要了解如何從肝臟廚師沙拉醬牛肉，在互聯網上有很多信息。 值得一提的是，如果不正確烹調肝它“給出”的菜是令人難以置信的苦味，這是試圖，很多人往往不希望再有多年這款產品。 考慮一個成熟的食譜，準備，這是容易的，並且具有與美食家的需求味道。 讓我們開始吧！ 配料：

• 肝（牛肉） - 1-公斤;
• 酸（優選20％） - 250克;
• 油（蔬菜） - 3-4湯匙。
• 洋蔥（洋蔥） - 3個單位。
• 麵粉（小麥） - 1湯匙。
• 水 - 180-200克;
• 鹽 - 2茶匙。
• 黑胡椒 - 1½ - 2茶匙

肝臟處理始於什麼是需要它徹底洗淨，小心地清洗膜。 許多在這一步，並最終傳遞到切割，但最好的辦法，以擺脫靜脈肝。 肝醬牛肉必須證明它的名字，這意味著在兩餐缺陷應盡可能小。 分離的軟件（需要不超過3-5分鐘），您保證肝臟的不可思議的溫柔，在你的菜。 相信我，這個過程是合理的。 應當指出的是，試圖擺脫絕對是全靜脈不需要。 獨立只有主，那就夠了。 我們再次清洗。

繼續考慮俄式配方肝臟，並傳遞給油炸過程。 燒熱煎鍋植物油。

在油raskalivaniya做切片肝臟。 分享它代表為楔子長4厘米，並且不超過1厘米的高度。然後傳播它放在秤盤上。 焙燒必須發生在發熱量低，攪拌5分鐘。 這從肝醬牛肉不從原來的菜餚準備不同 的牛肉。

這些5分鐘焙燒讓我們慢慢切洋蔥。 它建議切成半圈，在連續焙燒和韭菜燉細粉碎的情況下幾乎是不可見的，但味道會。 醬牛肉肝正在成為現實，當炒豬肝加入切碎的洋蔥。 弗萊在低溫加熱5-10分鐘。 攪拌值得非常小心，以免損壞完整性。

難怪從肝醬牛肉配方無法通過的事實，肝臟和洋蔥澆只是奶油和燉上的限制（如通常的情況下）。 我們需要一個真正的醬油。 別擔心，這很簡單。 拿一杯水（不熱！），並在一個單獨的碗麵粉一湯匙混合，直到順利一些。 使用冷水，你會保護自己免受此事腫塊新興的鬥爭。 把爐子上這種混合物和熱身。

水接近沸點前不久，倒入它的酸奶油和不斷翻炒。 毫無價值，因為這些菜沙拉醬一樣（肝他或肉 - 沒有區別），味苦，酸等，並燒毀的酸味，使這樣的。 一旦汁開始沸騰，它倒到肝臟和撲滅一起下蓋封閉10-15分鐘。 一切準備就緒。 高興地吃！ 配菜完美的土豆泥或蕎麥。