醬'凱撒'：配方和秘密

近年來凱撒沙拉已經成為一個真正的經典之作 - 如果在最流行的沙拉的咖啡館和餐館前面是“奧利弗”和“皮大衣下鯡魚”，而現在卻是這個沙拉第一。

我喜歡這一切。 並有很好的理由 - 它是清淡可口，鮮美。 而且很漂亮。

這似乎是沙拉是由最常見的成分 - 雞肉，生菜，麵包丁，奶酪......但全部秘密 - 醬。

如何打個醬油 “凱撒”自己？ 有許多食譜，與任何食物，心愛的市民。 然而，有一些東西，是所有這些食譜。

舉例來說，看似簡單的點 - 醬應該是新鮮的。 不只是新鮮走出商店，和剛煮好 - 在由沙拉同一時間。 雖然銷售是特殊 醬油“凱撒”， 但它並不完全正確。

並用於醬雞蛋，不必煮10分鐘，像往常一樣。 足以燒開水和下降的雞蛋，一分鐘遠離火源。 但沒有立即倒入冷水，離開一兩分鐘。 正是這些，他們需要我們。

而且，當然，這個 “凱撒”醬（配方是一個經典的， 當然）不伍斯特（或半茶匙煮熟伍斯特）醬。 在經典方劑較少它會被替換香醋，甚至醬油，但它是值得記住的是伍斯特 - 完全獨特的味道，所以我們最終產品的熱情依賴於它。

所有醬油的成分應稍微冰一下，不只是從冰箱中取出，但微風的絲絲涼意，他們應該。

因此，“凱撒”醬油。 第一配方和基礎。

我們需要：

- 兩個雞蛋（我們只需要蛋黃）;

- 橄欖油的三分之一杯;

- 兩湯匙檸檬汁（約半個檸檬汁）;

- 芥末一茶匙;

- 50盎司 巴馬乾酪;

- 伍斯特醬 -約一茶匙;

- 鹽和胡椒，新鮮胡椒粉可取的;

- 大蒜 - 可被乾燥，一茶匙或一個丁香 - 那麼它將需要擦。

混合蛋黃，芥末，和蒜醬。 然後小心地傾倒橄欖油的細流。 如果你倒快了許多，不能混在一起其餘成分均勻。 下一步 - 引入質量巴馬乾酪。 你甚至可以撼動均勻性的攪拌器。 至少我們加入檸檬汁和鹽調味，胡椒。

“愷撒”醬：配方第二，但同樣美味的辣

不同於從第一小這份食譜 - 它含有鳳尾魚。 “愷撒”醬鳳尾魚有一個非常特殊的味道，有的喜歡，有的 - 不能。 但是試試吧，絕對是值得的。 這是必要的研磨他們和蛋黃連接 - 在準備的開始。 通常情況下，這個配方的產品數量足夠鳳尾魚四個圓角。 辣醬油的口味，由許多的東西讓人想起鳳尾魚，指出所以在這個配方是很好掀起的味道。

“愷撒”醬：配方（或者更確切地說 - 食譜的變化）有趣的補充

例如，一些家庭主婦添加刺山柑 - 磨碎，3-4的特點，加入到了最後，鹽和胡椒。 或洋蔥 - 一個非常湯匙切碎。

有些人加入檸檬汁代替石灰。 原來，一點點酸。

辛辣食物愛好者一定會喜歡的醬塔巴斯科 - 這裡不要過分它是非常重要的，1-2滴。

這種沙拉醬激發了烹飪實驗，甚至沒有非常有經驗的家庭主婦。 準備這個醬汁的相似性可以是快速 - 一拍攪拌罐罐頭魚（金槍魚，例如）用蛋黃醬和大蒜。 當然，這是非常遠程naponimaet經典醬的配方，然而，許多人發現的興趣吧。