從肝臟印章 - 一道爽口涼菜草率

美味 的飯菜著急， 但仍沒有任何材料成本。 是的，它只是一個童話和夢想。 沒有取悅情婦，為雙節省：時間和金錢，但仍然沒有對健康造成損害。 因此，最好的建議 - 庫克從肝臟的印章。

肝不公正認為比片選擇性切割的低質量的產物。 一個很好的理由。 肝臟有輕微的實質結構，這是非常豐富，其結構流體，因此它是多汁又嫩。 正如每個配方都有其烹飪技巧和狡猾，這將不僅有助於不破壞產品和展示的豐富性和甜味回味。 從肝臟說明性示例印章。 畢竟，有多少成見，由於產生的烹調不當這個菜，這在我們的腦海中根深蒂固，具有自動副產品和歸屬的剛度和乾燥在肝臟排名從肝菜餚。 要扒牛肉肝竟然美味又嫩，你需要選擇合適的肝臟。 它是同一個簡單的任務，像煮的菜。 牛肝 始終是一個豐富的紅色，有時褐色，顏色，濕，但不能粘液，快速按下後恢復變形，不能有外國氣味和污漬，無損傷均勻的塗膜。

這是最好的選擇，當然，冷卻肝臟，更好保持結構和味道，因為它是更容易識別質量缺陷。 但是作為替代用冷凍產品變體，其使用前應進行解凍。 更好解凍過程逐漸完成，而不的溫度條件的突然改變，即，最佳的選擇 - 在4-6℃下在冰箱中解凍，較長除霜過程中，從一塊中的水分損失較少是更美味的是用餐。 請記住，肝臟不能再次冷凍。

煮從肝臟，副產品解凍肉塊應該從塗膜進行清潔。 為此，以其勾薄刀片的刀刃，然後逐步提高手指即可完成拆卸。 這也是必要的切出一塊厚厚的管道。

配方扒肝假定以下成分：肝臟的冷凍牛肉- 600克巴氏殺菌奶 200-350毫升povarennaya-鹽5克，小麥粉或麵包屑- 200克。 肝臟切成尺寸5×5cm的片並排斥廚房錘。 為了防止飛濺，將片在一個塑料袋。 錘是更好地使用木材，它不會有太大的撕肝的精緻結構。 奪回使得砍下肝增加由1-1.5厘米。奶被加熱至室溫（20-25℃），並加入鹽。 它沉浸件，離開30分鐘浸漬。 因此印章均勻prosolyatsya肝和乳副產物進行脫氣。 在混合物中的麵包卷的進一步件（這是可能的混合麵粉和粗粉的量相同）在兩側和鋪展在加熱盤井。 一定要添加的植物油，和地殼形成後減少熱量低。 系統翻轉印章肝均勻油炸techenie10-13分鐘，定期加入奶或水至30克，更蒸汽，以實現和蓋。 另外切洋蔥圈（2頭）和油炸至金黃色。

傳播肝臟的印章上的菜盤，裝飾洋蔥圈和切碎的蒔蘿。 對於飽餐一頓，煮煮土豆的配菜，膳食膳食將提供一個叉釉面花椰菜。