什麼應該在家裡的奶酪。

配方自製奶酪就像是製作奶酪的配方。 奶酪可以從綿羊，山羊或製成牛奶。 有些人喜歡讓牛奶混合（如，牛，羊）奶酪，奶酪這樣在家裡原來的美味。 為了產品沒有太多的脂肪，應該由半脫脂牛奶。

所需的牛奶量通過紗布幾層過濾，然後進行巴氏滅菌到80℃並冷卻到30度。 在這之後，牛奶被添加到發酵。 在家裡的奶酪會得到更好的使用很好的入門。 最簡單的方式購買胃蛋白酶在藥店，但它是更好地使自己的拓荒者。 非常好的酵被認為是羊肉胃的發酵劑。 它的剪裁，自由，在通風乾燥。 然後切成麵條的形式。 幾片洋溢著0.5升的水，並半天首發後已準備就緒。 牛奶的凝固時間取決於加酵的量。

在正常情況下是當加入酵母後，牛奶30分鐘後折疊。 形成凝乳時的凝乳考慮準備。 然後凝塊必須放置在篩用厚布，用刀切成小立方體切割。 所有這一切都被包裹和加壓下放置5分鐘。 按重量約等於體重的質量。 工作5分鐘後，重複進行。 第三次操作是相同的，但質量受到壓力一小時。

當邊緣的第四按壓（最終）按重量計切幾片被壓碎並堆疊在形成於節點的質量的凹部。 組織折疊在一個信封的形式，然後將壓力下放置，但按質量增加了一半。 大約2 chasa血清不再脫穎而出。 我們可以假設，家裡已經準備好奶酪。

奶酪切成約等於重量的1公斤的片並降低進入的水和鹽的濃溶液。 鹽水應該是這樣，在它的奶酪件浮動。 一天後，奶酪片被放置在一個容器中，並用乾燥的鹽回填。 然後將乾酪片可以以各種容器進行堆疊：罐，壺和類似物，每個層被撒上鹽和這一切填充的水和鹽的20％溶液。 容器應蓋緊，並在陰涼的地方保存。 在家裡白奶酪也可以存儲在片，在組織包裹，並撒上一層鹽。 然而，存儲的這種方法被設計為很短的時間週期。

在家裡一個好的奶酪在使用前必須在溫水中保持幾分鐘從而除去多餘的鹽。 倒入開水過的奶酪不應該的，因為它可能會變得非常艱難和令人不愉快的味道。

在長期的案件奶酪鹽水的儲存應每月進行改變，降低其濃度。

就其本身而言，奶酪是十分可口又健康的產品。 它包含這些有用的物品，如蛋白質，鈣和其他許多人。 其製備過程相當簡單，所以它能夠滿足每個人，甚至在城市地區。 因此，為了使1公斤的奶酪大約需要4-5升山羊或綿羊奶。 你也可以用牛奶，但是最好是不脫脂，因為拿到1公斤由脫脂牛奶乾酪需要約13-14升。

每個人都可以嘗試他們的自製奶酪能力。 從已經可以煮不同的菜餚：比薩餅，通心粉和奶酪，三明治，餡餅等。