鯡魚辣鹽水：提示和食譜

鯡魚辣鹵水是在桌子上俄羅斯公民傳統菜。 然而，這首 魚醃 在十四世紀Beckel，誰成名歸功於整個歐洲的發現荷蘭漁夫。 在俄羅斯酸洗配方來了一個世紀之後，不僅在國內流行起來，而且美味已經成為一個傳統的 國菜。 在此之後，俄羅斯城市開始創造自己獨特的配方和醃製鯡魚的技術。 今天，俄羅斯是出口的領導者之一 醃鯡魚 在其他國家。

鯡魚，五香醃製技巧

鯡魚不能在市場上或在商店只買。 這美味的和非常有用的產品可以在家裡自己進行，同時尊重的基本規則。

僅用於醃製鮮魚應採取，這是最近抓獲。 強烈建議使用冰凍，損壞或變硬魚。 由這些原料的菜不僅好吃，而且對你的健康危險。 酸洗最好的意見是鯖魚，鮭魚和鯡魚，因為它們成熟的比別人快。

鯡魚辣煮鹽水更好使用富含脂肪的魚類捕獲在秋季或春季產卵前夕。 這時魚是最肥的存儲，它的味道和增加的最大值。

對於家庭醃製是更好地採取了大量的鹽，最好是大海。 這將保持在魚中的水分，而不會損壞皮膚。

咸鯡魚醃製五香考慮prosolivsheysya不好，是有害的微生物和寄生蟲，可引起嚴重危害人體的來源。 他們是鹽和醋性。 因此，為了製備安全的產品，有必要採取鹽水溶液不大於11％的濃度低。

在麻辣鹵鯡魚應在木桶，搪瓷或玻璃罐準備。 小魚古亭可選的，這是不是最大或平均魚。 對於使用注射器，其被引入到腹部鹽水家庭和小型酸洗介質試樣 濃縮溶液。 大鯡魚去內臟，切成部分。

鯡魚辣鹽水：食譜

對於採取新鮮準備膳食 魚，大 鹽（100克），純淨水（1升），小茴香，丁香，月桂葉，五香粉，和糖（2湯匙）。

首先，讓鹽水，這是香料，水和鹽準備。 所有倒入盤中，並把煮沸，然後冷卻至室溫。 鯡魚應仔細開膛破肚，讓她里脊切成小塊。 然後，他們被放在一個容器中，倒入鹽水，搖動，並將在冰箱放兩天。

配方鹽醃鯡魚辛辣味還包括使用新鮮的魚（1公斤）。 應該採取大鹽（3湯匙。L.），水，醋（2湯匙。L.）或葡萄酒（半杯），糖（1湯匙。L.），香料，洋蔥。 鹽水的製備如第一種情況。 洋蔥切成圈和他們倒鯡魚，然後倒入鹽水。 該盤將在一天後服務。