理想的餅乾麵團：烹飪秘訣

也許對於任何烘烤餅乾麵團最微妙的基礎。 這就是為什麼它是如此受到許多家庭主婦的喜愛。 他的烹飪不會花費太多，結果超出了所有人的預期。 不同口味的柔情和輝煌烘焙餅乾麵團。 此外，基於自己的想像，每一個女人都可以通過添加磨碎的橘子或檸檬皮，罌粟子，花生，可可，葡萄乾等輔料多樣化的蛋糕。

通過裝飾的產品組合餅乾麵團- 949，果醬， 奶油，新鮮水果和漿果，你可以得到你自己獨特的 甜點， 這一定會請所有的家庭成員，不論其年齡。

麵粉，糖和雞蛋 - 為海綿蛋糕的主要成分。 然而，讓空氣和光線餅乾麵團，這是值得記住的一些準備工作的細微之處。

餅乾麵團的質量取決於很多因素。 它會影響雞蛋的新鮮度，所有成分的溫度，攪打時間，以及正確的烘焙模式。

為了讓麵團到一個宏偉的多孔海綿，它進入攪打蛋清，這將作為發酵粉。 這是必要的，以確保在蛋黃中夾雜物的蛋白質不包括在內，否則會嚴重鞭打。 蛋白質需要在一個完全乾淨的盤子鞭無脂肪的半點痕跡，只要它們不形成穩定的泡沫。 如果壞攪打的蛋白，它們可以冷卻並添加檸檬酸和鹽在刀的尖端。

蛋白，蛋黃重量和麵粉混合得非常快。 因此，它們不應該混合 的圓周運動， 並且如同通過層提高層。 因此，餅乾麵團是飽和的氣泡的足夠量。

可以簡化過程，而不從蛋黃分離蛋白。 在這種情況下，一旦摜蛋與糖。 當不良組分彼此分開使用該餅乾麵團製造技術，或將蛋白質蛋黃。 與此同時餅乾麵團會更加密集，但它在烘焙過程中不下沉。

更脆餅乾麵團可以通過在麵粉中添加澱粉制得。

對於經典的餅乾麵團配方，你需要以下組件：

• 麵粉 - ¾杯
• 澱粉 - 一湯匙
• 雞蛋 - 8件。
• 糖 - 半杯（約200克）

分離蛋白的蛋黃後。 為了蛋黃，加入白糖半杯，並擊敗他們，提高他們對大約2至3倍體積。

此外泡沫蛋白而不在單獨的容器中加入糖。 拌入白糖，直到鞭打結束。 當蛋白質的量增加了四到五倍跳動應該完成，而蛋白質本身形成固體泡沫。

一半的蛋白加入搗碎的蛋黃和輕輕攪拌所產生的質量。 繼續攪拌混合物，謹慎加入麵粉，兌入澱粉。 添加蛋白質的休息和混合成分，直到麵團光滑。

傾麵糊倒入模具中，或在脂盤中。 將麵團不被燒毀，烤盤底部可以鋪 羊皮紙。 填寫大約¾形式，並將其放置在一個烤箱預熱至180-200度。 需要注意的是第15分鐘，形成餅乾不能觸摸它，否則它可能會掉落。 烘烤時間取決於蛋糕的厚度。 對於具有3〜4厘米的層厚度餅，這將是約45-50分鐘，輥和蛋糕的厚度約1厘米 - 小於15分鐘。 願意餅乾麵團可以通過用木棒刺穿它來解釋。 如果不保留測試的痕跡的話，就完全準備好了。

因為容易烘烤餅乾休息後，立即，應保持約一個小時，但更好 - 留下過夜，然後才進行的糖果產品的製作。