烤薄煎餅

煎餅-一個傳統 的俄羅斯菜， 雖然經常烤煎餅和在法國和德國，以及美國。 這個簡單的烘烤這一普及不僅造成口感極佳，而且各種交付選項。 畢竟，煎餅可以把作為零食，如魚子醬或紅色的魚，並作為主菜，他們釀肉或蔬菜，如用甜醬或果醬甜點。 所有這些菜使用作為無酵的中間薄煎餅製備。

必須說，並不是每個人都能烤薄煎餅，雖然 食譜 麵團烘焙此，也有不少。 這是重要的事實，不僅使一個很好的考驗，也是符合烘烤一定的規則。

這是最好的 薄煎餅 爐子上的低保險槓和特殊的鍋不粘塗層，這是所謂的-煎餅機。 在這種情況下，煎餅不沾底部，它們很容易在不破壞成兩半翻轉。 如果在家庭這樣的器皿不可用，則可以使用一個小的鑄鐵煎鍋或鋁，具有完美流暢的底部。 需要強調的烹飪煎餅，且不得用於烹調其他的菜鍋是很重要的。 在這種情況下，盤的表面將保持不變很長時間，和煎餅不會堅持下去。 然而，在烘焙過程中這樣的鍋都定期上油。

烹飪煎餅 薄，但有其他細微差別。 例如，烘烤前煎餅的麵糊應該一定是“真正的”不少於30分鐘。 在此期間，該筋麵粉膨脹，和麵團將更加靈活。 開始烘烤需求後，才鍋足量溫水，否則避免的“熟能生巧”臭名昭著的局面。 翻轉和拍攝的最好的煎餅鏟 - 木或矽。 當然，也有廚師演奏家，能夠通過在一個泛折騰它打開煎餅，但沒有這樣的“焦點”適當的訓練是不可能的。 成品煎餅堆積一堆的平板，如果你願意，你可以潤滑黃油每個煎餅，但它不是強制性的。

準備薄煎餅可作為酸奶油，煉乳，蜂蜜或甜醬單獨的培養皿中。 你可以將它們用於堆砌各種餡料-肉，蔬菜，奶酪，奶酪，澆頭選擇用於製作 春捲 是無窮無盡的。

此外，這種使用準備煎餅點心和甜“蛋糕”。 在這種情況下，薄煎餅，pereslaivaya填充的折疊堆，並烘焙在烤箱或微波爐。

麵團薄煎餅可以在酸奶或乳進行烹飪。 在第一種情況下，你需要3個雞蛋，蘇打和鹽勺糖（煮甜煎餅可以採取兩種湯匙），油一湯匙（蔬菜或融化的黃油），半升酸牛奶和大約4麵粉湯匙（半茶匙具有良好的滑動）。 準備供試品是室溫下是很重要的，所以需要從冰箱前進。

在酸奶中添加蘇打水，攪拌均勻，並留下了幾分鐘。 同時，鹽和糖打蛋。 倒入黃油同一個碗和蘇打酸奶和逐漸加入麵粉，確保不形成腫塊。 如果麵團被打開腴，然後用少量水稀釋。

麵團與牛奶相似的配方製備，但不添加蘇打水。 我們將需要：4個雞蛋，糖一大匙，鹽半茶匙750克牛奶，2湯匙的黃油和麵粉8-9湯匙。 麵粉的量是無法精確定位，因為它依賴於這樣的細微差別蛋的大小，麵粉的質量和牛奶的脂肪含量。 一直指導的一致性，麵團應具有足夠的液體，這樣很容易擴展到泛形成一層很薄的煎餅。