注意！ 河豚魚有毒...

府谷-的名字 日本料理： 這是從一些製成 毒魚 屬於家庭河豚。 河豚魚通常是指這個家族的許多成員。 最常見的準備河豚魚“托比白”，這也被稱為狗魚，河豚，魚地球或膨脹。

河豚魚在外觀上並不可怕：只有手掌大小，浮動尾巴前進，速度很慢。 取而代之的尺度 - 一個薄的彈性的皮膚，可以在危險的大小，比原來多三倍的情況下膨脹 - 一種瞪大眼睛，看似無害的球。 然而，肝臟，皮膚，腸，雞蛋，牛奶，甚至她的眼睛含有河豚毒素 - 一個強大的神經毒物，1毫克，其中對人類致死劑量。 從他的特效解毒劑不存在的，即使在微小劑量的毒藥，用於預防與年齡有關的疾病，以及前列腺疾病的治療。

在日本，河豚魚有毒被認為是一種美味，雖然它的烹調所以只能使用一個牌照，每年因中毒死了100人。 他們大多是好奇，都解決了在家裡準備河豚，不知道烹飪的所有細微之處，tetradoksinovye成癮者（人們認為低劑量tetradoksin具有麻醉作用）或極限運動員，一些錢給自己買了廚師肝臟，只是濃縮毒液量最大。

誰聲稱，他們的菜單功能河豚魚的事實餐館老闆，有義務提供最詳細的報告，衛生部的醫療人員對魚類和儲存條件的數量。 準備河豚廚師，都要求有一個狀態執照，這使得他們能夠做到這一點。 要獲得許可證，他們通過兩門考試：第一次寫，這消除申請人的約¾，然後 - 一個實用的，當申請人是吃他們做的飯。

河豚魚：煮

最毒，最 昂貴和最美味河豚魚-虎“河豚環面”，所謂的，因為它的顏色。 魚類加工是一個涉及30個步驟，其目的是削弱最小tetradoksina的效果複雜的過程。 這並不奇怪，每份這種美食的費用從$ 100的範圍 - $ 500

河豚生吃，由於熱處理河豚毒素失去其毒性。 其中最知名的，非常獨特的口味，並且是非常漂亮的菜餚是“Fugusashi”-sashimi。 薄，非常鋒利的刀切割廚師口器，鰭，然後打開腹部，輕輕地去除魚，皮膚和圓角最好的花瓣所有的有毒部分。 肉用清水徹底洗淨，除去毒和血液絲毫痕跡。 準備好，沒有比紙盤子，放在盤子裡廚師較厚，有時創造，藝術字面上驚人的作品：一隻蝴蝶，景觀形象，飛鶴其與拉伸頸部和扁平的翅膀......

在嚴格的順序吃fugusashi。 首先，背 - 最美味的和最有毒的部分，然後將部分接近腹部 - 有毒物等等。 值班做飯是跟踪客人的狀態，吃的菜，並沒有給他們吃比它的安全劑量更多。 廚師必須知道不僅烹飪的精妙之處，但也有在醫療領域的知識以及河豚毒素行動的強度取決於膚色 的人，氣質 ，以及它如何並不奇怪-色。

河豚是日本崇敬了一個世紀，並已成為全國真正的邪教。 在東京，在它的公園之一，它是一個紀念碑河豚魚。 靠近大阪是一座寺廟，其中掌握在她的榮譽專門刻墓碑。 日本主子從河豚燭台，燈具，甚至描繪風箏河豚魚製成。