泡芙糕點 - 從小就認識美味

泡芙酥皮或閃電 - 溫柔甜麵團和餡。 它的味道是大家都熟悉的童年。 但即使在這種美味的準備都有自己的怪癖。 可憐釀製麵團不會那麼溫柔和蛋糕不轉出。 所以，讓我們來談談如何正確地準備這道甜點。

命名為“閃電”來自法語向我們走來。 為了準備吉士奶油蛋糕必須空。 多少空氣得到麵團，如此美味，將小餅。 成分的烹飪量是最小的。

首先，取一杯水後倒在鍋裡。 等到水沸騰。 然後加入100克黃油。 它可以預先從冰箱裡，它是軟的。 當油溶解，逐步引入麵粉一杯。 要通過篩子篩麵粉。 然後，她獲得足夠的氧氣和麵團會更通風。 加入麵粉中，不斷與麵團干擾。 它應該是一致的。 他的一些燒開。 當麵團不會粘鍋的牆壁，變成一個大疙瘩，它已準備就緒。 關火後待冷麵團。

然後，試圖駕駛他五蛋。 我們做漸漸地，以及vymeshivaya它。 典型地，花結酥皮具有經典細長的形狀。 但是，如果你願意，你可以在環或球的形式做出來。 以一個 糕點袋 或注射器。 我們與在烤盤麵團，任意形狀的擠壓蛋糕填充它。 烘烤羊皮紙打下需要油與油脂它。 請注意，在烘烤過程中的泡芙酥皮的尺寸增大。 因此，在彼此有一定的距離傳播的油渣。 相機的精神，我們預熱至200度。 當蛋奶糕變得紅潤和增加在必要的程度，以降低溫度至170-180度。 然後我們使他們達到充分準備。

我們拉他們從烤箱並給予清涼。 現在，你需要準備一個 奶油。 泡芙 酥皮與幾乎所有的奶油順利。 你可以把蛋白質，油或奶油。

為了準備蛋奶應採取一杯牛奶，並與兩個雞蛋和三大匙麵粉拌勻。 為了方便起見，你首先需要溶解麵粉少許牛奶。 但是，即使這種組合將腫塊。 別擔心，他們將在進一步加工的過程中消失。 現在採取的牛奶再喝一杯，並與糖混合玻璃。 我們使混合物沸騰煨。 接著，混合這些成分與第一製備的混合物。 在這種情況下，我們不斷翻炒，以避免燒焦麵粉和奶油獲得均勻的。 當鍋的內容達到沸點，關掉火，但沒有與停止再2-3分鐘干涉。 一旦奶油已經冷卻，將其添加到100-150克黃油，並用攪拌機拂良好。 霜準備。

這裡是怎麼煮其他霜。 採取將600ml奶油，其中的脂肪含量應該是小於30％。 添加到他們約9湯匙糖粉和香草一茶匙的糖。 然後再打徹底利用混頻器的所有成分。 糕點奶油準備。

我們做的每個片斷的蛋糕和奶油填充。 您可以使用 糕點注射器 ，並有了它的幫助開始。 或者，你可以削減頂部的蛋糕，並把裡面的餡。 在上面花結酥皮可以有巧克力糖衣覆蓋。

烘焙應該有內部的空氣和空後的泡芙酥皮。 它只能在符合所有這些要求來完成。

兒童和成人會感激你的烹飪創作，它是不是上盤很長一段時間存款。