如何準備在家裡馬斯卡

馬斯卡-一種 意大利奶酪 有一個微妙而細膩的味道，而這不同於許多其他 類型的奶酪。 順便說一句，這是一個不同的是，他的穩定性，他看起來更像是一個脂肪奶酪：一個柔軟而有韌性。 許多人在這個問題是否可以在家裡準備的眷戀，因為在店裡它並不便宜可能感興趣。 曾幾何時，奶酪是美味佳餚之一，並購買它只能在某些地方的時間。 今天，它是一個現成的產品，此外，它是真的有可能在家裡做飯。

如果我們談論本意大利馬斯卡，然後從水牛或牛奶的奶油準備它。 在米蘭的中心，它在那裡準備最美味的眷戀，經常使用的水牛奶。 意大利人本身從事生產這種奶酪，聲稱為眷戀的製造採取特殊的水牛奶，哪些，保密。 雖然，這可能只是一個傳說好，這是一個很好的產品推向市場。

現在我想說一下馬斯卡的技術幾句話。 為了獲得這種軟奶酪，奶油，應加熱至80-850S。 為了奶油變稠，煮沸，加入檸檬汁或白葡萄酒醋少量。 還有什麼被添加到意大利奶酪，仍然是一個謎給我們。 然而，即使這足以在家裡準備的眷戀。 今天，有這種奶酪，其中一個是一樣的，並附著在意大利技術的幾個食譜。

家庭的眷戀與意大利技術

為了這個配方，我們需要以下準備奶酪：

• 奶油，他們應該是大約15％的脂肪（這總脂肪含量，這將是乾物質稍高）。 如果你把雙奶油，他們應該與稀釋巴氏殺菌奶。 例如，如果我們取125毫升奶油38％脂肪，有必要稀釋到250毫升3％的牛奶的。 如果奶酪是用太重牛奶製成的，那麼它會變成雞肋，相同的 - 它不會粘塊，現在黃油。 是的，奶油的脂肪含量取決於奶酪的脂肪含量。 這，應該是約40-45％，因此，奶油的脂肪含量要小。
• 檸檬汁，就可以代替白葡萄酒醋。 這是需要的反應發生凝結奶油。
• 輔助項目：漏勺紗布（或嬰兒尿布）用於溫度計 測量溫度 的液體。

現在，馬上，讓我們來談談如何在家裡做的眷戀。 就拿平底鍋，倒入奶油進去。 放火溫度計熱奶油直到850S溫度，不要忘記不斷攪拌。 當所需溫度撥打，從火上移開奶油，並加入到他們1-2茶匙檸檬汁。 當溫度下降到82℃，鍋再次火熄，同時保持在同一水平的溫度。 霜不斷干擾。 首先，它們將是小的塊狀物，然後將重量將類似於酸奶，然後形成一個厚的稠度類似於奶油。 這表明，發生的事情是，它是必要的。 起鍋奶油。

現在，我們不得不通過在家裡準備的芝士的最後階段。 從板中取出後，霜劑應冷卻至溫度40-500S。 然後採取漏勺和覆蓋著粗棉布，在多個層中折疊。 紗布佈局上霜玻璃血清。 當最後一個排水良好，紗布必須鏈接到一些玻璃掛血清的剩餘滴。 然後返回袋在漏勺，並催促，把頂部也不是很沉重的負擔。 我們在冰箱裡放10-12小時。 這一切，在家裡芝士是準備好了！