在家裡做飯的奶酪。

什麼是奶酪

奶酪 - 這是受處理牛奶而得到的有用的和有營養的產品。 回收過程很簡單：牛奶是乳酸菌的影響下，產生了產物經歷複雜的生化和酶方法。 由於工藝簡單，在家裡製作奶酪成為可能。

在家自製奶酪

是奶酪的優點如下：它是更便宜，更美味，更營養，不含化學添加劑和防腐劑。 最好的所有乾酪成熟期在一塊0.5千克以上，因此可取的是計算的乾酪製備的體積。 自製乾酪具有營養物，0.5公斤的奶酪含有的有用的物質，如在4.5升牛奶相同的量。 適當的準備家裡的奶酪，使奶酪的維生素豐富。

如果必要的話，大量的奶酪的製造，它可以收集奶一段時間。 牛奶必須存放在冰箱裡。 為了製造一個體積足夠小的10-15升的乾酪乳。 這就要求：

• 牛奶。
• 利文（好凝乳酶）。
• 裝備：表單中，按，菜，紗布兩塊。

在家裡奶酪食譜

在任何情況下，你不能用奶粉製作的奶酪。 您必須使用高品質的牛奶（牛奶健康動物的，沒有服用任何抗生素）。 第一步是收集的奶適量，而牛奶的混合必須僅在事件的一個牛奶的溫度下進行。 否則，奶酪在家裡準備失敗，即 乾酪生產的一致性差。

加上牛奶奶酪烹飪比賽首發的主導作用。 它使所需要的酸牛奶和奶酪是很可口。 索爾多是不同的，可以在家裡進行。 最簡單的 - 牛奶發酵：0.5升牛奶放置在室溫下24小時，將其酸。

將收集的奶應該被添加到起動器（取決於酵的類型的數量）。 牛奶發酸應為15-24小時，以形成奶酪凝乳。 為了奶酪更美味，建議加少許鹽。 將所得的麵團放置在容器中，在其中預vystelit紗布。 然後紗布端部接合，以使生麵團的整個表面用紗布覆蓋。 在家裡做飯的奶酪已接近尾聲。 它仍然只是應擰幹所有的奶酪凝乳乳清。 這要求構建簡單的系統：上部質量施加壓（可以用磚，從2到8，這取決於如何硬轉奶酪），和用於排出乳清（合適的常規餐具，例如提供的地方，鍋）。 奶酪應在壓力下保持了一天。 將所得物質以各種方式進行處理。 其中最流行的是暴露在鹽溶液。 向該鹽溶液以每4升溫水300克速率作出。 在所得溶液中，以保持10天奶酪。 奶酪是準備好了！

每個處理步驟的適當的裂口提高奶酪的質量。 製造乾酪的方法，需要不斷的改進，即 它不能在第一時間去學習做高品質的奶酪。 如果鍛煉勤奮，那麼隨著時間的推移，你可以成為奶酪真正的高手。