關於美味和健康的食品或如何使奶酪在家裡

乾酪（硬）或 乾酪（軟 乾酪）具有存儲，即前面 工廠，許多優點和好處。 通過這樣做，可以保證只使用天然和有機產品，特別是如果你有自己的奶牛或山羊。 你可以改變產品的脂肪含量，與他的口味實驗，最終實現，它是一款適合您最版本。

各式奶酪

我們談論如何在家製作奶酪之前，標識與產品本身。 首先，如前所述，它可以是軟的，蜂窩狀。 這樣的產品我們稱之為奶酪或奶酪。 其次，奶酪可能是固體，用眼神孔。 重要的是要明白，誰想要知道如何使 奶酪在家裡。 但是，理論部分就完成了。 取決於原料的產品的類型可以從牛製成 乳，山羊， 綿羊或混合型。 奶酪是最好的選擇 - 牛。 對於硬 - 休息。 儘管它是從牛的奶酪“有洞”由獲得相當不錯的。 但還是混合這套衣服了。

奶酪和豆腐

現在，專門就如何使奶酪在家裡從牛奶。 這沒關係變味 - 或者直到厚，或片和乳清分離的形成。 在頂部的請求（奶油，酸奶油）可以去掉，然後奶酪的脂肪含量也很低。 或離開 - 奶酪發胖，可口，營養豐富。

奶罐（3升以上 - 你有多少）小心倒入鍋中，把著火。 仔細觀察發熱。 牛奶在任何情況下不應該煮沸 - 奶酪，那麼強硬，粗，像橡膠一樣。 如果你想品嚐咸 - podsolite，添加沙拉和調味品。 甜 - 加少許糖和香草。 假設在鍋內溫度達到約35度。 然而，檢查：sun'te釀造手指。 如果可以容忍 - 甚至是熱的。 熱情 - 所有的，從火上移開。 牛奶煮沸已經奶酪。 在漏勺或篩，在一塊紗布幾層蔓延，被安裝在容器上（如果要收集血清），並緩慢倒入鍋的內容。 然後，邊緣捲起紗布，ottsezhivaya凝乳，給它一個圓形。 與產品捆綁的帖子可以掛到倒掉多餘的液體，或按之下。 以下是如何在家裡做奶酪 - 在一個小時內，您可以享受一個美妙的家常飯，酸奶油吃。 乳清那張烘烤或烹調哈希值。

硬奶酪

現在輪到“荷蘭”家常。 如何使奶酪在家裡，所以它像在商店的一致性？ 為此，除了牛奶，你需要一個“聯動” - 胃酶凝乳或一個年輕的羊肉或羊（收穫自己的，買它在市場上還是在商店）。 同樣在提供很好代表凝乳酶替代品。 考慮如何使選項山羊奶酪在家裡。 然而，這涉及任何牛奶。 100克冷開水溶解片酶或替代分組的十分之一。 然後取放氣體上的新鮮全脂牛奶（約7.5-8升），升溫至35-40 +度。 倒入溶解酶。 兩三分鐘後得到的產品應仔細揉。 經過40分鐘或一個小時乳增稠發生時，它開始像果凍。 你可以離開它，可裁剪成任意大小的立方體。 在牛奶，直至變稠，加入所需的香料。

這裡是你如何準備一個非常受歡迎的奶酪品種 - 回家的奶酪。 牛奶會接近一個人，你有什麼，只有新鮮。 音量 - 兩年半升。 酶 - 四分之一茶匙。 香料 - 可選的（你不能）。 所述酶在水，牛奶少量溶解，升溫至+ 45-50。 倒入酶混合物。 讓自己配置約20分鐘。 然後，大約一半打蛋器攪打產生的質量。 或混頻器，但不要把很多圈。 漸漸地，質量變厚，變硬。 有必要將其丟棄在一個漏勺，形成一團或“頭”，保留20分鐘。 你最終與該產品被稱為“沃爾登”。 它用於餃子，餡餅，乳酪蛋糕等。 以及用於其轉變成乳酪從以下計算製備鹽水：每升水中取2-3湯匙鹽。 穿上一天，被完全覆蓋的奶酪。

嘗試，實驗，讓你所有的證明！