Valuy（蘑菇）：製備咸和酸洗

調味蘑菇採摘了，只是人誰不冷漠的“安靜追捕”，深知這種真菌作為Valuoja的。 他在我們的森林遇到給大家，從遠方和令人失望的周轉板附近招手淺棕色“Borovikova”的帽子。 人們不把它，但與此相反，敲靴和棍棒，不要繼續取笑。

而且相當不公正遭遇的命運Valuoja（蘑菇）。 烹飪它醃醃早就掌握，並仍然由經驗豐富的人儉樸完成。 因為什麼能比拿起一個冬天的晚上，清脆無酵Kripen'ka蘑菇叉，甚至把它，親愛的，在你的嘴？ 什麼 - 並沒有什麼爭辯！

因此，讓我們刪除這個不幸的差距，我們的烹飪知識，並找出什麼樣的蘑菇Valuoja，怎麼醃它。 或鹽。

還等什麼，森林蘑菇...（軸的特性）

Valuoja （蘑菇，烹飪 吧，我們將打開以後一點點）屬於家庭菇，並科學地稱為Russulafoetens，意思是“臭菇”對不起。 人們對他較少偏見並把它稱為soplivik凸輪，蝦虎魚。 為什麼？ 因為科學家們不知道這種真菌是如何準備好了，但人 - 這樣做。

儘管如此，它是公平地說，難聞的氣味，他仍然有，特別是在潮濕的天氣，和辛酸也存在。 楊標本具有“流鼻涕”球形帽，緊緊擁抱白色空心腿。 對於鹽析是更好地使用他們 - 他們是整潔，Kripen'ka，如堅果。

Valuy （蘑菇）。 醃製 熱-

現在，我們直接進入菇屬的熱軋酸洗過程的描述。

首先，你需要取消組合軸，取決於帽子的大小。 切腿幾乎脊椎。 如果你認為你已經準備Valuoja（蘑菇），烹調可以無延遲開始，你就錯了。 下一步將是一個長期浸泡（2-3天）的水經常變化 - 每日數次。

一旦你光榮地通過這個測試，你的耐心會得到回報。 庫克將只需要10-15分鐘Valuoja（蘑菇）。 烹飪現在只能是在烹調過程中加入鹽，但去除泡沫，但是，與所有應有的謹慎。 準備蘑菇需要在漏勺丟棄，冷靜，如果有必要dosolit移和香料 - 月桂葉，五香粉，丁香，這樣的人。

配方醃製瓦盧耶夫

準備階段是一樣的，在以前的食譜：迭代，浸泡，水改。 再煮沸在輕輕鹽水20分鐘，水被排出。 煮沸蘑菇填充滷汁（每1kg蘑菇 - 2升水400克鹽，30克醋，20胡椒香10月桂葉）和煮沸20-25分鐘。 然後冷卻，我們轉移到消毒罐和捲起。

發現一個半月的時間至少要好，當苦澀完全退出，蘑菇promarinuyutsya，然後那是他們的叉子和嘴。