Cantata醬：食譜和建議

世界各地的烹飪專家都同意，幾乎任何第二道菜都是特別的，美味的和令人難忘的醬汁。 他們發明了很多種：肉，魚，鳥。 有辣，酸甜 - 適合各種口味和喜好。 但如果你喜歡辣，你一定要嘗試醬汁。 它的食譜屬於白種人。 醬汁是在格魯吉亞和奧塞梯準備的。 有幾種變體，每個情婦都認為她是正確的。 所以，如果你傾向於烹飪創意，選擇任何tsakhton - 烹飪的食譜將變得基本，你會補充你的喜好，並得到一個獨特的醬，可以成為你的電話卡。

另外，我們注意到，白種人“護送”肉類傳統上是急性的。 然而，有一些版本的Tachton，可以稱之為更辣。 如果你的胃不緊急，你可以停止一個較軟的選擇。 還有一件事：根據規則，用tsakhton填補醬，食譜需要matzoni，katikom，在極端情況下 - 酸奶。 但酸味不是全部喜歡，所以在食譜中而不是這些液體表示酸奶油。

主要基地

所有產品都被用於窺視孔：醬汁應符合您的想法。 辣椒切割盡可能小。 如果你喜歡很熱的醬汁，請留下種子。 只要他們不落在牙齒上，就用磨砂膏擦拭。 大蒜被剝皮並壓過新聞界。 綠色被採取更多，在原來應該是香菜，但如果為了你的味道太明顯了，吃荷蘭芹。 捆束被切割，所有的坯料都加入並澆上酸奶油。 現成的tsakhton食譜建議用uzho-suneli和鹽調味，攪拌均勻，放置四分之一小時，以保持香氣飽和。

有些人只管乾香料和酸奶油，叫醬汁。 在我們看來，這不是非常正確的：醬汁必須至少呈現綠色。

喬治亞州的克頓

與奧塞梯變種的主要區別在於堅果醬中的存在。 在某些版本中，即使是苦辣椒也不在，所以這樣的cathon將適合消化性潰瘍。 堅果和大蒜以相同的比例攝取，辣的蔬菜 - 兩倍。 所有這些都通過攪拌器均勻並用酸奶稀釋至所需的一致性。 從香料到tsakhton食譜建議放小茴香，鹽和香菜，但不要禁止調味醬和其他適合的，在你看來，調味料。 如果你不把辣椒磨成塊，你可以在地面上加一點清晰度。 這將更加和諧紅色。

另一個版本

不是每個人都喜歡用新鮮的苦辣椒 - 手在燙傷很長時間後，如果皮膚很嫩，也會有刺激性。 但是，這不是放棄Tsakhton準備的理由的藉口。 下面的食譜將幫助您避免麻煩和吃 高加索醬。 去市場買“從祖母”鹹辣椒。 在你給錢之前，嘗試產品（如果允許的話）：有時這些胡椒有一個發霉，我們不需要這個。

醃製的辣椒要么切碎，要么通過絞肉機/攪拌機/食品加工機。 如果你喜歡非常鋒利的醬汁，你甚至不能擦洗種子，只能剪尾。 在這裡，很多新鮮的綠色粉碎（或粉紅色），酸奶油正在湧入 - 在15分鐘內，您可以用tsakhton燉肉。 或只是塗在麵包上。

棉花：冬天的食譜

如果你喜歡醬汁，你可以在寒冷的時候做好準備。 有兩個選擇：選擇辣椒，或者做一個新鮮的基地，這叫做tsivzy-tsakhton或chivdzosa。 對於她來說，採取非常辣椒的年輕莢果，其成熟的形式是紅色的。 你應該發現它們是綠色的，最好用葉子。 這裡不需要莖 帶葉子的胡椒不要超過一分鐘。 然後他們擠壓好，直到水停止滴水，他們被放入一個平底鍋，在那裡倒入新鮮的冷水。 胡椒煮約五分鐘，再次沖洗，擠出（這一次不是很仔細）和鹽漬。 工件非常緊密地折疊成一個帶螺帽的罐子，放在冰箱裡。 在適當的時候，tsivzi-tsakhton充滿了酸奶油，粉碎與蔬菜和調味料混合。

最後更新

準備好的醬油，這已經是添加了酸奶油，你需要馬上吃飯。 最高是第二天。 如果儲存的時間更長，變得不那麼美味和香味。 順便說一下，吃肉還是很好吃的。 這種醃製後的味道烤肉條特別溫和和香氣。 只有為了醃製而成的蕎麥比一個棕褐色或酸奶好 - 那麼肉就可以更快地做飯了。 溝通高加索烹飪傳統 - 美食家推薦！