雞肉，火雞肉或蔬菜的食譜sacivi

Satsivi - 一個非常名菜在格魯吉亞。 它的名字已經從sacivi醬，這是從核桃和香料製成好評。 醬的名稱逐漸轉移到所有的菜，這是使用相同的準備。 傳統秘方sacivi格魯吉亞表明 火雞肉， 但現在它是更常用從雞肉製成。

配方 sacivi雞 №1

雞重約1.5公斤煮沸加熱約一小時，然後把它放在托盤乳腺癌和烤至完成。 當它準備好 - 切成片（骨頭被移除）。

500克核桃仔細研磨在研缽或食物處理器，向其中添加3瓣蒜末，兩茶匙 乾燥香菜，1茶匙紅辣椒，藏紅花匙地板和，如果需要的話，稍微康乃馨（izmolotoy）和肉桂。 都混在一起，並添加3個蛋黃，1個洋蔥切碎盡可能細，並添加到醬油。 然後醬油應逐步，攪拌，倒入從雞清湯（你需要使它的厚酸奶油的稠度）。 然後3次擦拭通過篩漿。 其結果將是一個均勻的液體質量，需要在火上放，並盡快氣泡出現，應立即刪除並放回雞。 當冷靜，發生在一個鍋裡半湯匙 釀造醋和鹽。 當完全冷卻下來Sacivi在桌子上應服，並用它 - 脆麵包，香草和紅葡萄酒。

配方sacivi 雞№2

還有另一種satsivi配方雞，這是從以前的一個味道略有不同。

雞重約1.5公斤。 煮和烤炸至金黃色，再切。 400克洋蔥盡可能細和輕魚苗（它不應該炒，但只變軟）。 500克碎堅果，加調料如辣椒粉（一茶匙）Khmeli Suneli（一茶匙），藏紅花黃（0.5調羹）grozdika（2芽粉碎刀），大蒜（4個段）和它們的鹽。 然後，加入洋蔥和肉湯（不是全部，但足以讓一個米粥）。 該漿料是必要的沸騰，加入1湯匙 石榴汁（可以用檸檬來代替），然後倒入雞。 當冷靜和配置送達自己至少一兩個小時。

正如我們所看到的，配方sacivi雞也不是那麼難，但需要耐心。

配方sacivi火雞

土耳其重約1.5 - 2公斤倒水podsolite它煨幾乎完全煮熟，沒有忘記拍攝的泡沫。 然後，在的情況下， 雞，烤 它在烤箱。

8燈泡切成圈，翻炒，用一半的脂肪已經從肉湯中移除。 在炸至金黃色粉（玉米或小麥），剩下的一半，把它放在肉湯煮。 4堆棧。 核桃研磨在研缽中，用切碎的大蒜，鹽，1茶匙黑胡椒，和芫荽相同量的3匙混合。 麵粉混合物加入清湯，然後 - 的鍋，煮10（光是弱）分鐘的洋蔥。 然後倒入0.5勺子肉桂和Khmeli Suneli，丁香芽5，BL 1 石榴汁和伊梅列季的紅花注射。 稍溫後靜置15分鐘。

土耳其切成小塊，用醬油填充。 要的菜真的很飽和，有必要離開3小時。

Satsivi茄子

茄子的半公斤，除去梗洗淨。 每個蔬菜的一側，使一深的切口，倒入熱水，沸騰並煨約20分鐘當冷卻時，輕輕地擠壓液體。 切碎2個洋蔥和炒它們。 蒜末四片在混合器與0.7堆碾碎的胡桃，1茶匙香菜，鹽，半茶匙 啤酒花suneli和胡椒。 另外，（用研缽）研磨3丁香芽與捏肉桂並添加到混合物中的香料螺母。 然後，你需要添加到醬油百毫升幹白葡萄酒，用一杯水稀釋，這一切倒與洋蔥，這是熬醬炒8分鐘得到醬，填補了茄子的削減，讓他們浸泡至少一個小時的盤。