配方亞歷山德拉Selezneva。 “甜蜜的故事”

配方 亞歷山德拉Selezneva 將幫助那些誰想要取悅親人自製的蛋糕，但並不確切地知道如何行動。 在節目“甜蜜故事”糖果一步一步的向您介紹如何烹飪美味的食物，解釋沿途的微妙之處。 在這篇文章中，我們將給予從廚師一些詳細的食譜。

關於作者

亞歷山大謝列茲尼奧夫 - 在俄羅斯和國外的糕點廚師知道。 在烹飪（盧森堡）在我國，世界杯的持有人之中糖果絕對的冠軍。 書籍，廣播和電視節目主持人的作者。 今天是在電視頻道“首頁”，“甜蜜的故事”的轉移。

它是著名的具有相同的簡單和容易傳達給公眾烹飪slozhnosochinennogo甜點的所有細微之處。 特別受歡迎的他那標誌性的食譜解釋蛋糕的客人，包括“布拉格”，“拿破崙”等。

在轉移

正如前面提到的，傳輸通道“主頁”上，是一個綜合車間。 謝列茲尼奧夫亞歷山大Anatolevich告訴觀眾如何與餅乾，泡芙，沙子和發酵麵團的工作，像奶油，正在考慮失敗的選項並解釋如何避免他們的未來。

由於他的工作中，很多觀眾有機會超越購買糖果，並開始單獨準備你的家人。 尤其可貴的是，糖果技能無法忍受“約”字，並要求一絲不苟，尤其是在第一。

白菜餡餅Selezneva亞歷山德拉

許多家庭主婦認真思考發酵麵團的 阿喀琉斯之踵， 抱怨它得到過重，缺乏輕盈。 在這個食譜酵母蛋糕會變成即使是新手廚師。 以下產品是必要的。

麵團：

• 幹酵母 - 10克;
• 麵粉 - 400克;
• 糖 - 75克;
• 牛奶（1） - 200毫升;
• 奶（2） - 50毫升;
• 鹽 - 10克;
• 雞蛋 - 2件;
• 蛋黃 - 1片;
• 軟黃油 - 65克。

餡：

• 豆芽 - 頭0.5;
• 黃油 - 40克;
• 植物油 - 40克;
• 乳 - 250毫升;
• 煮雞蛋 - 1個;
• 蔥 - 10克;
• 香菜 - 10克;
• 蘿 - 10克;
• 鹽和胡椒 - 品嚐。

烹飪？

首先，準備好麵團。

加熱牛奶（1）中，添加1湯匙。 糖的一勺出總數和酵母。 攪拌均勻，蓋上，放在一個溫暖的地方，直到泡沫的帽子。

添加酵母已提出了到雞蛋，鹽，剩餘的糖，攪拌。 麵粉過篩，混合。

添加油麵團，揉至均勻。 馬薩獲得柔軟而富有彈性。

把麵團抹油的碗裡，蓋上廚房紙巾，並使其達到一個溫暖的地方1.5-2小時。 重量增加至少2倍。 這個配方亞歷山德拉Selezneva提供了一個通用的測試，如果你願意，你可以為任何你想要的灌裝使用。

現在是時候填充。

對於她的一絲一毫細白菜。

熱火在這兩種類型的油油炸鍋。

白菜炒2-3分鐘。

把牛奶倒入白菜煮了低於平均了火，直到所有的液體蒸發。 酷。

切碎的雞蛋，洋蔥和藥材，拌入白菜。 鹽和胡椒調味。

把鍋蓋蓋上烤紙。

將烤箱預熱至180℃。

衝麵團上來並擀成厚5mm的矩形層。

把麵團的餡的中心。 該計劃“甜蜜的故事”的過程中顯示得更清楚。

削減對雙方條麵團和編織他們形成一個編織物。

把餅在烤盤，用毛巾覆蓋，讓去20分鐘。

打樣潤滑用蛋黃和牛奶（2）的混合物放入烤箱，烘烤一個半小時後蛋糕。

如果需要的話，可以使餡餅點菜，而不是一個大蛋糕。

準備好蛋糕，蓋上毛巾，放涼至溫熱，再服。

“布拉格”的蛋糕。 配方亞歷山德拉Selezneva

蛋糕“布拉格”在很多人的記憶是所有最美味的中心。 這種印象是從童年，並沒有slozhnosochinennye現代的甜點是不能殺了他們。 糖果提供做飯“，即”蛋糕自己。

餅乾：

• 雞蛋 - 4件;
• 糖 - 100克;
• 。香草糖 - 1茶匙;
• 麵粉 - 80克;
• 可可 - 1湯匙。 勺子;
• 黃油 - 25克。

霜：

• 蛋黃 - 2件;
• 水 - 67毫升;
• 煉乳 - 134克;
• 。香草糖 - 1茶匙;
• 可可 - 20克;
• 黃油 - 225克。

藥水：

• 糖 - 80克;
• 水 - 100毫升;
• 白蘭地 - 30毫升。

釉：

• 杏醬 - 80克;
• 脂肪奶油至少33％ - 135克;
• 苦巧克力 - 200克。

裝飾：

• 草莓 - 200克。

準備

餅計算上的直徑為22公分。

將烤箱預熱至180 ^0℃。

牛油和冷靜。

射擊形成烘焙紙。

拂蓬鬆泡沫雞蛋，逐漸podsypaya糖。

麵粉過篩，以卵塊與可可輕輕揉向上鏟。

倒入油的餅乾質量，再次攪拌。

倒入麵糊倒入爐中備好的烤模地方。

烘烤直到在乾燥樣品牙籤。

餅乾允許完全冷卻，然後從模具中，食品包裝膜中取出，並使其保持在數小時陰涼處。

對於奶油，混合蛋黃，水，煉乳和香草糖。 放在火，煮至稠，不斷干擾。 酷。

奶油打至白色。 添加可可，再次擊敗。 無需關閉攪拌機，慢慢加入牛奶糖漿。 你應該有很強的光澤霜。 值得注意的是，這是 一種油霜 是最常用的亞歷山大謝列茲尼奧夫。 蛋糕的食譜，這是他提供觀眾在第一時間有聯繫的客人，並在高自尊有油。

混合用白糖水的糖漿，把煮沸，離火，加入白蘭地酒。

海綿蛋糕，縱向切成3個部分。

放下蛋糕只需浸泡糖漿，並把奶油的1/3。 理順，按第二Korzh。

再一點點泡餅乾，奶油放的1/3，持有其餘Korzh。

剩餘霜均勻潤滑蛋糕的兩側。

熱火 杏醬 ，均勻潤滑他們在蛋糕的頂部。 是的，食譜亞歷山德拉Selezneva不是從國際標準出發 - 和奧地利“薩凱爾”用於海綿蛋糕從釉隔離此方法。

穿上冷預製棒，搞釉。

對於釉，煮沸奶油，他們倒切碎的巧克力，攪拌，直到後者完全溶解。

倒入她的蛋糕，試圖從上方和從側面覆蓋。

再次露出冷 - 結冰應該冷靜。

漿果配菜和服務。

環奶酪

環凝乳 - 基本上相同小餅，唯一的區別是在填充和形式蛋糕。 他們被人愛，但是當你嘗試玩“一樣的味道”，許多面臨的問題 - 它似乎缺了點什麼。 然後我來到亞歷山大謝列茲尼奧夫的幫助。 在其執行的蛋糕和糕點的食譜能夠返回童年的味道。

泡芙酥皮 ：

• 乳 - 100毫升;
• 水 - 100毫升;
• 黃油 - 80克;
• 雞蛋是小 - 4件;
• 鹽 - 1/4茶匙;.
• 。糖 - 1小勺;
• 麵粉 - 120克。

霜：

• 。香草糖 - 1茶匙;
• 脂肪的酪農乾酪是不超過9％以下 - 260克;
• 黃油 - 140克;
• 白蘭地 - 1湯匙。 勺子;
• 煉乳 - 80克;
• 糖粉 - 75克。

增量

重現這個配方亞歷山德拉Selezneva必要的步驟 - 不要嘗試幾種情況結合起來。

將烤箱預熱至220 ^0℃。

射擊烤烤紙。

混合在一個煎鍋油，水，牛奶，鹽和糖。 煮滾，加入麵粉和快速翻炒麵團。 煮沸1-2分鐘內的質量，直到它開始一次全部被收集。

偏涼麵團，每次啟動，以推動它一個雞蛋，vymeshivaya很好，直到順利。

成品麵團攤成一個糕點袋， otsadit上環的形式烘烤預製棒烤15分鐘。

較低烘箱溫度至180 ^0℃，烘烤15分鐘。

完成環從鍋裡撈出完全冷卻。

對於霜，打黃油，直到白色，加入糖粉，香草糖，白蘭地和煉乳。 輕輕攪拌奶酪。 霜準備。

吉士的戒指，切沿。

在環形擠奶油的下部，推預製件的上部。 撒上糖粉的頂部和服務。