適合家庭自製酥皮配方

適合在家裡做飯，配方酥皮

蓬鬆的烘焙糕點許多美食家當之無愧的愛情。 酥光，這只是麵團融化在你的嘴，讓您品嚐享受各種澆頭的樂趣，並在同一時間不要超載胃。 近年來，越來越少誰留在家裡做飯酥皮家庭主婦，但毫無疑問，它的獨家秘方酥皮是在他們每個人。 當然，自由時間現代女性越來越小，但所提出的試點門店的質量越來越高，然而這熟用自己的雙手，這是不太可能取代購買半成品。

酥皮是酵母和新鮮。

酥皮有很多品種，有可能添加成分，如雞蛋，牛奶，酸奶，或沒有他們，但也有一般規則，在執行中的保證了完美的結果。

1. 烤前酥皮被冷卻了一段時間，防止凍結。
2. 烤盤只弄濕冷水，而不是它的潤滑油。
3. 輕輕覆蓋蛋黃產品的頂部，同時注意粉撲邊緣均保持乾燥。 否則，他們會在烘焙過程中粘在一起，並防止麵團上升。
4. 冷凍產品迅速放入預熱的烤箱裡使油不融。

經典配方酥皮包括下列成分：500克小麥麵粉400克黃油，冷水，一茶匙的任何 酸（檸檬酸， 酒石酸或醋）和細鹽¼茶匙。 重要的是，酥皮麵粉只有特級，水 - 冰，及對應的配方比例嚴格規定的鹽和酸的量，否則成品的質量顯著下降。

與製備酥皮的麵粉的總量被分成兩半的開始，一個半與冷凍黃油充分混合，軋在具有厚度約2cm的正方形層，並置於冰箱中。

麵粉下半年灑幻燈片，並在其中一個小洞，倒入其中½冰水杯。 預先溶解於水和檸檬酸鹽（代替酸可以使用檸檬汁）。 揉麵團的彈性，用茶巾覆蓋它，離開半小時。 在此之後，它也將麵團在廣場鋪開，確保它已經變成了比黃油和麵粉的平方兩倍。

此外， 家庭酥皮以下列方式製備：在生麵團的較大方形的中間放置更小的-與麵粉麵團，然後凸起邊緣混合油的，所述包絡被折疊並夾持。 在桌子上擴展包絡麵粉，並在所有方向平滑運動被軋製成厚度為1厘米。

從過量的麵粉純化所得麵團矩形，折疊四次，並再次以回收約半小時在冰箱中。

接著，將生麵團鋪開再次，它在4被折疊，並冷卻30分鐘。

並做了類似的操作，第三次，之後麵團用於製備物品。

還有， 酥皮肉末快速食譜：

冷凍脂（200克）切成片，加入兩杯麵粉和一起切斷，以形成聚集體。 將得到的混合物收集滑動，使所述凹部在第一配方，並逐漸加入1/2鹽和醋湯匙的夾連接水杯。 成品麵團放入冰箱至少1小時，之後它被認為是準備烘烤。