酥皮烤。 最好的女主人的秘密

每個家庭都有自己的專利配方 - 無論是肉類，沙拉，蔬菜和焙烤食品。 他們每個人通常是閨蜜和驕傲為她的丈夫之間辯論的主題。 在我們這個時代，不是每個男人都能成為他所愛的女人的烹飪人才的驕傲。 烤餡餅的能力不能擁有所有的現代女性，但男性，誰希望自己的另一半知道如何做到這一點 - 多數。 本文將有助於確保酥皮烤成了你的電話卡。 一方面， - 這是很容易烘烤，這並不需要很多的成分，但在另 - 揉麵團的過程是複雜的，需要很多條件。 你需要知道創建一個酥皮當三個基本的秘密：

1.避免形成腫塊，即使是最小的。 揉搓麵團必須只在一個方向，即順時針方向旋轉。

2.秘密是在寒冷的存在。 冷應使所有半成品。 此外，在滾動麵團之間也應暴露在寒冷。

3.滾動糕點被重複7次。

那麼如何正確地混合酥皮，焙烤食品從融化在你的嘴。 所有的工作可分為3個階段：

1.揉麵團。

麵粉過篩必須在幻燈片的形式木板，或在一個碗裡。 在幻燈片的中心，使一個缺口。 另外，打蛋，鹽，水，和檸檬酸。 然後將該混合物倒入凹部，則能夠以捏合光滑的麵團。 在那之後，有必要放於陰涼處約30分鐘，而不是更少。

2.製備黃油。

酥皮烤具有獨特的口感和外觀的主要原因是油的在這一階段適當的準備。 冷油必須用過篩的麵粉2-3湯匙混合。 接著，將所得物質輥它上的麵粉板。 明智的做法是給它一個矩形或正方形的形狀。 此外，由於麵團在冰箱中取出油。 捲起你需要之前，使麵團和同樣冷卻自身參與，或當軋製出油不在於均勻的油質，並仍將是一個單件，就是毀壞酥皮，烘烤食品只是不會為應該是什麼樣的工作。

3.麵團片層。

麵團是必要的滾動，從而獲得一塊方形比一塊油測試的大。 重要的是，在它的中間比邊緣厚。 混合油應放在麵團的廣場中央，然後使其彎曲（清楚地從右到左）。 在此之後，展開麵團，輕按就可以了。 其厚度應在約1.5cm，此外，將麵團擀三倍或甚至四次，並再次滾動。 現在，它需要在冰箱裡放的時間很短，而且它未幹 - 用濕布覆蓋。 已經冷凍麵團需要重新搖吧，折，再滾出來，放在冰箱裡20分鐘。 總這樣raskatok你應該得到的7個。 這裡有一個她，“輕糕點” - 容易吃，但不容易做到。

即使你按指令做的一切，它並不能保證你的烤酥皮是理想的。 為了達到最佳效果，請遵循以下提示：

• 切割原酥皮只需要一個非常鋒利的刀或特殊testorezkoy。 如果刀片變鈍，它會壓平邊緣，然後烤酥皮就不會分層。
• 第10分鐘時，不要打開烤箱。
• 將麵團擀應嚴格在一個方向，並且彎曲他做對。
• 自製酥皮可以存儲多達8天，包裹在箔和在冰箱長達6週。

還值得一提的是，你可以烤酥皮在傳統的燃氣灶或微波黃銅櫃。 主持人希望提供一些原始的選擇 餡料的糕點 ：

• 奶酪+切碎杏乾或葡萄乾，去核
• 精細nashinkovanaya並用開水白菜切碎煮雞蛋燙傷+
• 剁碎水煮雞肉+ +炒洋蔥醃製蘑菇