調味醬的配方或配方韃靼醬

最有可能的，對於這種醬是完全符合絕大多數不同的菜餚相結合大多數廚師，秘密就是沒有秘密。 醬稱為牙垢充填在各種菜餚在全球的幾乎所有角落。 首先 調味醬 的配方用於歐洲的廚師依然在十九世紀中葉，當烹飪現場，始終佔主導地位和閃閃發光的法國 蛋黃醬。 正是在此基礎上的牙垢已創建 - 通過添加不同的蛋黃醬調味料和香料等。

法國和現在相信牙垢（或“醬韃靼”，他們稱這種補充）在世界上最美味的調味料之一，是由這個詞冷灌裝的意思，熟蛋黃，煮，植物油和“箭”綠色洋蔥。 服務於這個配方牙垢和法國廚師推薦的魚，但它往往會被用來強調海鮮，不同類型的肉類菜餚或蔬菜的口感極佳。 主婦認為，最簡單的方式購買了類似的醬準備 - 他們不同意，誰知道那些一劑良方“醬油牙垢，”和誰不怕使它困難。

為了建立和評估韃靼經典的美味，你可以採取以下幾招。 它配料：（50克）蛋黃（3個），橄欖油（130毫升），檸檬汁（50毫升），大蒜和韭菜，橄欖和調味品。 兩個雞蛋需要燒開，涼，仔細研磨，用調味料（最小設定 - 胡椒和鹽）混合和檸檬汁。 當質量獲得均勻性，所以能夠以攪拌油，於是質量鞭。 然後 - 充分混合幾分鐘之後（該時間越長越好 - 所以建議烹調調味醬的配方），獲得一個非常厚的蛋黃醬的稠度的重量，添加切碎洋蔥和大蒜壓榨。 剛服表現成的牙垢之前，你需要裝飾的橄欖，切碎成小塊，其餘的草藥。

但一個方法來創建一個美味和適合於所有的菜敷料：必須採取熟蛋黃（2個），原始蛋黃（1個） 芥末第戎 ，橄欖油（150毫升）與略微酸味（15克）。 （50毫升）。 還需要黃瓜（1個），刺山柑（50毫升）， 醋 （10毫升），香料和香草。 開始準備調味醬的配方提供了一個磨（摩擦），熟蛋黃，他們與生蛋黃，芥末和醋的連接。 另外，攪打混合物中，混合至均勻，具有芳香橄欖油調味混合。 在烹飪結束時應加酸奶油，切碎的黃瓜，酸豆和香菜。 牙垢之後的又一充分混合將準備在表上運。

而塔塔醬的配方提供了與除煮紅辣椒，品嚐他敏銳而獲得了新的色調的各個方面。 製造需要蛋黃醬（170毫升），將卵（2個），大蒜（2齒。），黃瓜粉碎和酸豆（30克）。 此外，需要檸檬汁（10毫升），糖（10克）輕微研磨紅辣椒和草藥。 首先，你需要煮雞蛋和印章的取出蛋黃，然後將其與醃黃瓜，切成小塊，切碎的香草（韭菜配合和香菜）和蛋黃醬連接。 當質量是光滑的，則可以用少量檸檬汁，酸豆，芥末（可選），以及糖和紅辣椒擠出通過一個特殊的設備大蒜稀釋。 牙垢的成品膏充分混合，最後一次，去到表中。