哪一部分最好的羊肉串為：民間傳統和現代方法

隨著春天的到來，當他們開始溫暖的陽光乍暖光，自然愛好者要公司退出該國。 而且，當然，沒有燒烤一些戶外休閒。 真正的行家知道，最好的傳統烤肉串羊肉從製作。 這是燒烤是一個真正的和正確的。 談論羊肉串的：哪一部分是更好地採取，如何做飯，烹飪的秘密。

在羊肉烤羊肉串的準備傳統觀點

烤羊肉串是高加索和亞洲，他們正準備在過去的幾個世紀的人民的一道菜。 高地是眾所周知的，我們一生的時間。 正如他們自己說的，這是由於羊肉的，他們勉強維持健康和長壽的肉。 錯誤地認為，羊肉是很肥的時候，其實它是有營養遠低於豬肉和牛肉的柔軟得多。 據認為，高加索地區，因為沒有一個居民知道羊肉的比例是最適合燒烤。 不幸的是，羊肉在歐洲也不是那麼受歡迎，但在過去幾十年中，它越來越多地用於烹調。 這是由於這樣的事實，沒有多少人知道如何選擇權和在準備的過程中擺脫特定的香味。 其結果是，你可以得到一個不愉快的氣味和風味特色餐點。 這將不會發生，就必須要學會如何確定產品質量的“眼睛”和知道什麼部分是更好地把羊羔燒烤。

錯誤地認為，最優質的產品可以從私人業主購買。 迄今為止，肉類應市場或商店，在那裡任何客戶可以要求質量和信息的有關證書上如何選擇和養殖動物的什麼樣的條件下。 唯一可以批量生產上的所有細節和永恆的規則，遵守農場。 這些羊飼養屠宰，閹割沒有失敗。 非常重要的是，專門從事羊的養殖農場，動物被迅速殺死，而不必害怕。 這反過來，根據格魯吉亞大師燒烤屋的業務，對肉的質量產生積極的影響。

如何選擇什麼羊肉串的部分做的更好

當選擇肉類，首先，你需要注意自己的外表。 它應該是無粘液，任何乾燥皮膚，切口應該是相同的顏色。 我們寵壞了肉汁將被分配渾濁，難聞的氣味，這將是粘的觸感。 當選擇盡量留在羔羊肉。 這原來是他最美味的烤肉串。 確定心靈的期望段的年齡也不是那麼困難。 首先這是值得關注的脂肪顏色。 年輕的羊肉脂肪牛奶色，老肥很可能是一個骯髒的黃色。 舊的動物肌肉纖維會顏色較深，年輕的，相反，光線明亮。 到觸感柔軟而富有彈性的肉必須冷藏。

哪一部分的羊肉是最好的燒烤：肋骨或羊肉里脊

對於燒烤通常選擇軟後部，肋骨，胸部，但在任何情況下不刀片。 從肉，這是位於脊椎周圍獲得的最美味的燒烤。 還有那些誰喜歡燒烤火腿。 當它被選擇時，理想的是要謹慎，因為存在將被欺騙的機會。 如果火腿會很大，這是有可能的動物是舊的。 在一個小火腿的情況下，有一個買家偷雞山羊的機會。 確定哪些羊肉的一部分，是最適合燒烤，你要明白，不管你選擇，只要肉是新鮮的。

如何醃羊肉

之前醃的肉，它應該被削減。 平均的片應在長度和寬度3-4厘米之間。 約50-250克每片的重量。 這件作品的越大越好。 然後，他們醃。 對於鹽，黑胡椒，香料醃足夠捏和，當然，洋蔥，切片環。 羊肉或羊肉醃製不需要。 但是你可以添加香料和洋蔥。 醃搪瓷最好的。 如果動物已經超過六年，就必須軟化肉是從1小時到12檸檬或石榴汁。

烹飪秘密存在烤肉

對美味的烤羊肉串編制的主要條件之一 - 不要過分火上的肉。 一旦發片與停止流動可以從火中取出。 只是烤肉是多汁，叉叉可以串成的肉塊，脂肪交替他們。 當烤扦必須不斷扭動均勻地煎肉。 但是，如果這一切開始被燒毀，那麼最好是水了一點紅葡萄酒，這將軟化並去除焦味。

為了準備美味的燒烤，只是用了幾個秘密。 и тогда он получится вкусным и сочным. 而且同樣重要的是要知道什麼是羊肉的一部分，是更好的選擇烤肉串，然後它會變成美味多汁。