熱狗美國人，餡餅在俄羅斯，沙威瑪高加索，咖哩角中亞人民是國家的菜餚。 但是，如果前三種類型的麵團產品，我們相當熟悉的，後者的，作為一項規則，一個相當模糊的概念。 因此，我們結識，親愛的讀者，有什麼樣的美味的。
三角餡餅
如你所知，咖哩角 - 這是什麼樣的蛋糕。 它們通常在大型三角形或正方形的形式製成。 烘烤祖國 - 地中海，中東和中亞，非洲大陸。 傳統南瓜咖哩角，以及切碎或碎肉製成。 在誰是以前游牧中亞民族，很早就投入到尾的麵團脂肪。 它被作為填充土豆香料，洋蔥，豌豆等蔬菜和豆類。 但特別喜歡所有與南瓜咖哩角的 - 甜的東西，那麼，反過來，尖銳，辛辣。 這種偏好是烏茲別克斯坦，吉爾吉斯斯坦，阿拉伯半島的人口菜。 至於測試，也大約是一個特殊的談話。 首先，它必須無酵。 雖然，當然，烙餅和咖哩角。 南瓜味甘，當然，它最多。 但為了更好的肉餡餅是淡水。 其次，他們往往準備麵團片狀。 然後，烘烤是一個非常鮮美。 當然，這是重要的，什麼是烤餡餅。 中亞和高加索薩姆沙 - 南瓜，肉等餡料 - 仍在按照古老的傳統準備，在粘土的Tandoor。 但是，已經遷移到傳統燃氣，電烤爐烘焙歐洲菜餚。
薩姆沙平常：主料
然而，畫餅充飢。 因為我們從餡餅的食譜為他們準備的故事逐漸上移。 我敢肯定，你們中許多人是有用的！ 該研究的樣本取烏茲別克美食，最容易給我們，習慣了歐洲的傳統。 薩姆沙與南瓜，食譜 ，你被邀請，是一種咸甜味，非常充盈nutryak必然增加。 對於餡餅麵團 用酵母捏合，但沒有任何脂肪或雞蛋。 小麥粉（篩分），100-200克的水，50克新鮮幹酵母，鹽（1.5-2茶匙）的組合物公斤。 並接通美味somsa南瓜配方提供了一種填充：半公斤南瓜，將150g的內脂肪（kurdjuchnogo）磅洋蔥，糖和鹽的味道。 你可以把糖一大匙，鹽一茶匙。 一定要多添一點尖椒。 畢竟，在烏茲別克南瓜真正SAMSA也穿插！
薩姆沙平常：烹飪和烘焙
所列成分揉成麵團。 為此，預熱，直到溫暖的水，稀酵母vsypte鹽和麵粉量的一半。 拌勻，用毛巾蓋住，並把BREW在溫暖的地方。 當麵團是合適的，dosypte更多的麵粉，然後再次點擊，放入熱。 它在保持良好體積增大，是“出走” - 可採取心軸。 從小塊麵團捏掉，它們卷成薄玉米餅，放餡zaschipyvaem三角形。 然後塗在抹油的烤盤，地點在預熱的烤箱，烤，直到完成。 用於填充南瓜一定成熟，果皮和種子，切碎的肉切成小塊或立方體。 另外剁碎的洋蔥和培根。 拌入鹽，糖，胡椒粉，攪拌。 把成肉餅，烤到你的健康！ 我們希望提出的SAMSA南瓜在烏茲別克斯坦您的口味。
薩姆沙與羊肉和南瓜
下面的食譜是不太正常。 而習慣了餡餅的味道，你可能立刻沒有。 但是，當rasprobuete ......總之，在這裡你的SAMSA南瓜和肉。 開始有肉。 為了配合他的羔羊肉，低脂，T。到。他的脂肪單獨加入。 因此，1千克肉，分成適合油炸和燉直到投標件。 然後切斷他們對纖維切成小塊。 也劈弓（4燈泡）。 鎊南瓜切成片，放入烤箱烤，直到軟（semireadiness），然後粉碎冰塊。 鹽和胡椒調味。 羊肉脂肪和更大的份額。
現在輪到麵團。 在他的例子中，我們將告訴你如何用死面死面的南瓜SAMSA做飯。 通過加入水和鹽麵粉過篩（1公斤左右），揉成麵團。 把它分成塊，每個滾成一個大的層厚度在半厘米或甚至更薄。 切成方塊。 在每個人都戴上臘肉切片，南瓜切碎的中途，zaschepit餅形三角形。 各潤滑蛋液。 油的烤板，並把他們放在工件向下“縫”。 烤約25-30分鐘（直至餅不刷新）。 吃的比他們更好的熱 - 太好吃了！
薩姆沙粉撲：麵團
分層SAMSA南瓜-也相當傳統的烏 茲別克菜 的菜。 家庭烹飪的挑戰 - 在測試中，更確切地說，在其推出。 畢竟，推出麵團時放入烘烤浸漬所有層的油不嘔吐是很重要的。 只有在這種情況下會變成蛋糕軟，空氣 - 一飽口福。 您將需要700克麵粉，略小於一半一杯水，鹽半茶匙和一湯匙450克黃油或人造黃油烘烤。 麵粉過篩必然 - 它應該深吸一口氣。 採取幾乎所有的麵粉（100克離開灑軋），加水和一塊融化的黃油，鹽和揉麵團。 那麼揉它，把它卷進了一個球，地點在一個塑料袋中，並把它放在冰箱裡大約一個小時。 石油許可在室溫下靜置，然後用雙手揉（玻璃紙！）成平的蛋糕。 當麵團變硬，從冰箱，小splyusnite和滾動到儲將其刪除。 在中間放黃油，涵蓋橫向邊緣，就像一個字母一個信封。 擦拭滾銷麵粉，輕輕拍的“信封”，然後與來自層UNROLL本身輕微的壓力（在一個方向上）。 盡量保持煤層厚度均勻。 在玻璃紙包住折疊麵團輥，再次放回冰箱裡。 一個小時後，取出並重新滾動，只為朝向你。 重複此過程兩次以上。 取出最後一次，已經將麵團擀準備餡餅。
薩姆沙粉撲：餡
而另一烏 茲別克SAMSA 南瓜。 成熟的南瓜大小適中，乾淨，擦上一個大刨絲器。 切成半環和炒黃油2個大洋蔥。 在混合南瓜，鹽，胡椒粉，加少許薑黃和被磨碎的姜。 不要忘記 這兩個內部的脂肪。 如果沒有，採取鹹肉或熏肉 - 這也是在這種類型的餡餅很好。 或者配合和碎渣。 下一步做什麼 - 你已經知道了。 麵團軋圓餅餡強加zaleplivayte。 半成品潤滑蛋汁入預熱烤箱（或tandyr）。
SAMSA烤
很多人不是很喜歡烘烤和 油炸餡餅。 他們是在自己的權利。 油炸麵團後，有一個非常特殊的味道和香氣濃郁！ 不過，如果你對付的酥皮，然後炒SAMSA管理所有的多！ 揉從過篩的麵粉和雞蛋麵團。 不要試圖使它太陡，或蛋糕會變成艱難。 讓它成為比較軟，但不堅持手。 封面用餐巾紙麵團，讓它“休息”。 然後將麵團擀薄的圓形或方形肉餅，放餡，zaschipyvaem邊緣。 砂鍋是熾熱的油或脂肪，降低他對餡餅完全覆蓋，炒，車削，6-7分鐘 - 直到金棕色。 用漏勺刪除，鑄造一個新的政黨。 脂肪或油應加入不時。 在餡為一個單獨談話SAMSY。
油炸的東西SAMSA
首先，當然，肉類。 其他肉末更適合這種類型的麵團產品。 例如，這裡有一個配方。 肥羔肉在絞肉機。 印章洋蔥。 炒，直到融化的黃油軟化它，加肉，鹽和胡椒。 炒肉末，直到，直到它被釋放的肉汁。 然後從爐取出鍋，讓內容清涼與糕點填寫。 因為，肉你把脂肪和咖哩角是炒，額外的熏肉片的產品不能放。
而更多的有關硬件和測試
在整篇文章中，我們談到了如何煮南瓜餡菜在不同的變種。 但是，你可以用雞蛋和洋蔥餅，只有綠色或只用弓。 烤咖哩角與所謂的南瓜線索 - 一種非常甜粥南瓜和藏紅花。 1公斤蔬菜採取2.5公斤糖，2升水和2檸檬。 糖溶解在水中，並且當糖漿沸騰，它被放置在一個粗磨碎機磨碎的肉南瓜和煮沸直到厚頻繁攪拌。 在到底應該倒檸檬汁和藏紅花倒的壓力。 Ostuzhennoy粥和肉扮演的角色。 在這種情況下，SAMSA揉麵團上沒有水，南瓜汁。