法斯馬克 - 這是什麼，如何做飯？

據烹飪 鮑里斯·布爾達 的專家 ， farshmak - 這是一道菜，沒有一個人，敖德薩可以想到他的童年。 如果你把笑話放在一邊，你可能找不到一個更加精緻的開胃菜，充滿了 猶太廚房裡 的鹹味和辛辣味。

來自敖德薩猶太人的食譜

順便說一句，在烹飪書中，這道菜被指定為“forshmak”。 看起來差不多是一封信，但是她確定了德語翻譯的真正目的 - “預期”。 因此，我們將繼續指定forshmak為小吃。

合理的問題是如何準備farshmak？ 答案很明顯：很簡單 要做到這一點，你需要放養鯡魚，比鹽，牛奶，兩洋蔥，三個雞蛋，芥末，葡萄酒或蘋果醋，一杯植物油，糖，胡椒，二百克麵包，黑色香麵包，兩個酸蘋果。

準備farshmaka如下：鯡魚是切的魚片，之後它被送到浸泡在牛奶中的夜晚。 第二天早上，圓角被取出並放在一邊。 在他的地方送麵包。 當他浸泡時，煮蛋，將蛋白質從蛋黃中分離出來，將其分開。

蛋黃應結合兩種類型的胡椒，黃油，兩湯匙醋，一茶匙芥末和兩湯匙的糖。 將所得的“香醋”充分混合併用叉子磨碎，從而獲得均勻的稀土。

“組裝”Forshmak的過程如下。 在食品加工商（如果不在那裡，那就簡單地在一個絞肉機）研磨鯡魚魚片。 然後加入蛋黃混合物，再次通過切割過程。 之後，酸蘋果的轉動，從麵包的牛奶擠出，大部分的蛋白質和一個大的切碎的洋蔥。 結果，應該獲得均勻的奶油糊狀物。 這是現在是一個現成的鬧劇。 這個創作被放置在人字形中，並撒上切碎的洋蔥和剩餘的切碎蛋白質。

風扇創造的變化

上面提出的經典變體通常經受各種各樣的修改。 通常在farshmak中添加核桃。 這樣做如下。

從原來的產品列表中，留下鯡魚，雞蛋，洋蔥和酸蘋果，但加入100克核桃，一塊土豆泥，兩湯匙蛋黃醬和蒔蘿。 做這個小吃更容易。 除了蛋黃醬和蒔蘿之外，所有成分都加入到組合物中，粉碎成奶油狀。 然後他們穿著蛋黃醬，放在桌子上，灑上蒔蘿和切碎的煮雞蛋。

另一件事就是用奶酪製成一個farshmak。 這道菜會裝點節日。 為了做到這一點，你需要用200克酸奶乾酪研磨兩個鯡魚的魚片。 而不是使用蛋黃醬或植物油，這裡使用五匙酸奶油，而對整個食物的刺激將會給切碎的蔥和蒔蘿，以及鹽和胡椒粉。 這樣的食物應該只服用冷凍，只能與磨碎的奶酪串起來。

這裡有三種食譜，您可以從中選擇最喜歡的食譜。