如何自己製作餅乾：家裡的食譜

餅乾是普遍的小吃。 它們可以以純淨的形式食用，並在肉，黃油或各種餡料的桌子上食用。 例如，奶油軟奶酪和鹽鮭魚或熏制鮭魚。 事實上，餅乾製作沒有什麼困難。 食譜（在家裡）不需要太多的烹飪經驗。

所需的工具很少：一個好的滾針， 羊皮紙， 塑料包裝，寬敞的工作表面，一個好的烤盤和一把鋒利的刀。

餅乾， 在家裡 的食譜 很容易實現，組成很簡單。 你可以吃麵粉，水和鹽。 你會得到類似matzos的平板蛋糕，你可以使用三明治。 如果在這種麵團中加入發酵劑和黃油，成品的一致性會變得更加溫和。

作為調味品，傳統上加入各種堅果，種子和香料：烤杏仁，罌粟籽，芝麻，茴香和孜然。 您可以使用各種異國調味料，將咸麵團結合起來。

提示

• 不要揉麵團太多。 最好是盡量減少這個過程，以免在麵粉中激活麵筋。
• 當使用滾針時，從麵團的中心移動約0.5厘米厚，如果餅乾更薄，則會變得非常困難。 如果厚度過大，可能在中間沒有烘烤。
• 如果麵團開始收縮（這意味著麵筋過於活躍），將其放置五分鐘，不要覆蓋，然後繼續滾動。
• 如果你想準備一個想像的餅乾 - 魚，葉子等，你將需要特殊的形狀。 如果需要，可以用非常鋒利的刀在手的捲起測試中切出數字。 為了獲得均勻的幾何形狀，使用比薩刀是最方便的。

• 將這些餅乾從烘箱中取出後，將其轉移到盤子或溢出物中進行冷卻。 為了使表面變脆，需要各方空氣流通。
• 咸餅麵團可以放在冰箱裡，儲存數天或凍結長達一個月。 如果需要立即進行烘烤，這樣的準備工作可以節省您的時間。

我可以用餅乾什麼樣的填料？

• 將濃酸奶與黃瓜，薄荷和檸檬混合。
• 拿一個奶油奶酪，如“費城”，並與切碎的蒔蘿和洋蔥混合。 您可以加入切碎的三文魚魚片。
• 用你選擇的草藥炸雞肝油，切碎。 將破碎的蘋果和幾滴干邑加入其中。

以上是製作餅乾的最簡單的方法。 家裡的食譜可以更加複雜。 可以輕鬆完成哪些選項？

餅乾迷迭香

配料：

• ¾杯麵粉;
• 1茶匙（茶）的烘焙粉;
• ¾湯匙（茶）鹽;
• 2湯匙迷迭香，切大;
• ½杯水;
• 1/3杯橄欖油;
• 海鹽很大。

辣餅乾 - 在家裡的食譜

將大塊烤盤放在烤箱的中間架上，加熱至250度。 用麵粉輕輕撒上桌子。

混合鹽，烘焙粉和1湯匙切碎的迷迭香與麵粉在碗裡。 在中心做一個凹槽，然後加油和水，逐漸攪拌成麵粉。 繼續攪拌直到你有均勻的質量。 將麵團放在桌子或其他工作表面上，輕輕揉捏。

分為6等份。 當你和其中一個人一起工作的時候，其餘的都用塑料包裹。 將第一塊分成4塊相同的片，將它們輕輕地捲起來，切下它們，然後放在羊皮紙上。 使用叉子，在幾個地方刺破麵團。

在烘烤之前，立刻用油輕輕油炸每個餅乾的頂部。 將一些剩餘的烤地球迷迭香塗抹在表面上，然後撒上一些大的鹽，稍微壓入麵團。

將羊皮紙放在加熱的烤盤上，烘烤至淺金色4至6分鐘。 從烤箱中取出成品冷卻。 重複上述步驟以使用所有剩餘的麵團。

餅乾黑麥在瑞典語

配料：

• 1杯黑麥麵粉;
• 1杯小麥麵粉;
• 1茶匙（茶）的烘焙粉;
• 1茶匙海鹽;
• 孜然湯（茶）種子;
• 2湯匙冷凍黃油，切成小塊;
• ½杯全脂牛奶;
• 1湯匙的糖果;
• 1個雞蛋，用1湯匙水打碎;
• 2湯匙（茶）葛縷子種子新鮮。

如何使瑞典餅乾

將烤箱加熱至180度。 用羊皮紙或矽膠毯子覆蓋兩個烤盤，用於烘烤。

在食品加工商或大容量的食品加工機中，混合麵粉，鹽， 烘焙粉 和地面孜然，攪拌均勻，直到成分完全結合。 加黃油和高速攪拌，直至完全溶解。

混合牛奶和糖蜜，攪拌至完全溶解。 逐漸將這種混合物加入到麵團中，用攪拌機鞭打或用抹刀或勺子（木製）攪拌。

在麵粉倒入的桌子或其他表面上，揉捏麵團，直到獲得均勻的質量。 這會有點粘。 你可以根據需要添加麵粉。 將麵團分成兩個球，用塑料包裝蓋上，放置30分鐘。

將所有的球從麵團捲成小矩形至幾毫米的厚度。 使用切割機做餅乾或比薩餅，將其切成長條，然後穿過矩形。 如果需要，您可以製作一個 餅乾形的餅乾 。

用輕微的雞蛋潤滑麵團，撒上小茴香。 將種子輕輕按入餅乾，用叉子刺穿。

烘烤直到麵團變成金色的棕色。 需要12至15分鐘，而您需要在烘烤期間（大約在此時間左右）轉動餅乾。 將現成的薄脆餅乾分散，冷卻，然後在密封容器中儲存長達3週。