法國馬卡龍：配方。 在家裡，創造烹飪傑作

在主題馬卡龍法國變化很快贏得了俄羅斯人的心。 正因如此，他們開始尋求新的方式來烤自己的蛋白杏仁餅乾。 配方（以自己的方式在家，做飯也不是那麼容易的），很多人起初覺得困難。 然而，事實證明，這些cookie（相當昂貴的，我們之間的）很可能進行與自己的廚房。 當然，這是比較難比，例如，煮了原始的蘋果餡餅，但沒有到這樣的程度，以放棄他的意圖。 是的，一些動作可以，如果你是不是在他們的烹飪人才，有信心避免。

成功的cookie的承諾

所以，你得到一個真正的法國淋漓的美味杏仁餅乾，家裡的食譜必須非常精確地觀察到。 花點時間看看衣櫃裡 量杯 和檢查尺度是如何工作的。

圖謀這些精緻的蛋糕上幹一天或整個過程中更好地保持緊閉窗戶和門的廚房。 為殼的形成（同時保持內部柔軟度）也可以留下加熱的烘箱微開。

即使你是在幾個盤的情況下，發生在烤箱只有一個，平均。

Duhovochny一定prostilat與羊皮紙片。 無潤滑 - 作品的廢墟。

馬卡龍：並不困難，因為它似乎

這將有pomorochit，所以它是尋找唯一 杏仁粉。 但請相信我 - 你可以得到它！ 懶得上超市運行 - 通過互聯網秩序，等待快遞。 分娩後，你就可以開始學習最簡單的配方蛋白杏仁餅乾。 對於初學者來說，一些技術被淘汰，一些 - 也變得容易。 然而，那些誰使用它，說的“適應”的後果，他們沒有注意到。 味道 - 最天然的蛋白杏仁餅乾。 如下步驟配方（附圖）：

1. 五個雞蛋分離白色和具有六個湯匙（堆積）糖的匙攪打。
2. 重量被放置在水浴中，加熱到60（最大63）度和攪打直到緻密的彈性。
3. 與篩一起糖五湯匙杏仁粉的量相同。 將混合物耦合到蛋白質和捏合。 其結果是，質量應該是相當的液體，有光澤。
4. 它被佈置在烘箱中加熱到200度的注射器prostelenny片，並且它把杏仁餅乾。 食譜回家分配給在此溫度下五分鐘，在此之後，氣體被擰到170烘烤，過程持續三分鐘。

冷卻凸果醬或果醬後所得的小顆粒被覆和在對粘在一起。

巧克力蛋糕

巧克力馬卡龍的另一個很大的需求。 配方，在原則上，該組合物是不是從上述非常不同。 然而，對於誰是不是在找簡單的方法的廚師，我們不會忽略“不方便”的行動做準備。 最後，一旦被筆者介紹，這樣保證美味的結果。 我們將準備巧克力馬卡龍的所有規則。 配方 - 分步實施，所以，很容易效仿。

1. 混合110克杏仁粉，225 - 糖粉和25 - 可可粉。 對於均勻分佈是更好的使用結合起來。
2. 將混合物分散在羊皮紙的片材，它是在烘箱中乾燥五分鐘，並篩分。
3. 的四個雞蛋與逐步引入50克糖的攪打白人; 他們結合與粒狀混合物並獲得嚴格的泡沫後輕輕揉。
4. 將得到的麵團在相反通過注射器分佈，對於留在表半小時以獲得地殼（以在烘焙過程中蛋白杏仁不龜裂）。
5. 將乾燥的切片被放置在烘箱中12分鐘。
6. 從噴灑水的烤盤拉出後 - 所以馬卡龍容易去除。
7. 它被填充，稱為甘納許，並且兩半粘合在一起。

什麼伽納徹 - 一首歌曲作為他的選擇有無數。

可能的變化

光明雜色 - 這是吸引了許多蛋白杏仁餅乾。 方（在家裡，順便說一下，畫他們，也沒有什麼會阻止）提供只需要添加染料代替可可（天然食品）。 原來豐富多彩，高雅。

如果你被吸引與其說亮度，多少多種風味，可替代可可或染料柑橘類果汁-將收到一個溫柔的檸檬或 橙子餅乾。 肉桂，香草把他們微妙的音符 - 最主要的是不要做得過分。 在一般情況下，改變的任何合適的香料的味道，適合烘烤。

最主要的是品嚐各種填充-伽納徹製成的蛋白杏仁餅乾。 他們會特別注意。

巧克力伽納徹

可以從黑巧克力製成可 - 白色。 其原理是僅苦50毫升重奶油取80克，和白 - 磚100在兩種情況下，小符（小，更快的溶解巧克力），加熱奶油，其被倒入碎屑並混合，直到厚和光滑。 做的更好水浴，以奶油不開鍋了，但巧克力不改變顏色發白。

特別漂亮和開胃，當一個組合這兩個蛋白杏仁伽納徹：白色和黑色層的層。

漿果伽納徹

基礎可以把任何漿果或水果。 如果他們有種子，他們應該是poudalyat。 三百克漿果質量在攪拌機泥攪打，將其倒入澱粉不完全茶匙糖半杯，錘蛋，倒一對夫婦檸檬汁湯匙。 重煮，直到它變得像果凍厚。

如果你想要的顏色填充蛋糕的色調相匹配，還要加上相同的顏色。 而對於兩半之間更好的口味也能在伽納徹甚至漿果放。