配方比才

準備酥皮不在家中每一個女人決定。對於許多人來說，它甚至沒有在第五次嘗試中獲得。問題是，創造一個溫柔細膩，有必要按照食譜準確。稍有不慎就可能導致這樣的事實，而不是空氣蛋糕，得到粘不成形質量。但知道如何與所有的說明正確和符合煮酥皮，你可以驚喜你的親人美味的甜點。

包括在蛋白甜餅配方成分非常簡單：白人和糖。他們需要在50克每1蛋白糖的比率服用。

跳動

在製作酥皮之前僅僅幾個小時，將雞蛋放在冰箱裡，因為冷藏鮮奶蛋白質更好。

仔細分離蛋白質，不要讓蛋黃即使有少量。

蛋白質跟著好時節。這是最好用攪拌機做。在攪拌機的蛋白質會被加熱，因此無法正常vzobyutsya。你可以用手拂白人，採用花冠，但它可能需要很長的時間。

對於鞭打能力不應該是水或油即使有少量。

如果刮起太多蛋白質慢慢把能力用冰或冷水的容器鞭打。

對於較厚的泡沫配方的蛋白酥皮允許加成鹽或少量的檸檬酸。

一旦蛋白質是相當vzobyutsya，開始逐漸加入糖。以小份覆蓋它，用抹刀（不是圓周運動和自底向上），並繼續打漿輕輕攪拌。

那麼鞭打質量要厚。檢查願意，您可以：提起打蛋器產能過剩，如果蛋白質就流下來了，那麼你就需要繼續跳動。

烘焙。

vzobyutsya蛋白後，可烤酥皮。要做到這一點，準備一個烤盤。它應該打下了特殊紙張烘烤或輕微上油。上制得的烘焙質量可以用勺子鋪陳，以小部分。你也可以使用一個糕點袋或注射器。使用捲曲頭，你的蛋糕造型美觀。

與酥皮小心放入預熱烤箱至100度烘烤。該溫度必須在整個焙烤過程中被保持。烘烤蛋白酥皮應該從1至2.5小時，這取決於蛋糕的大小。這幾招酥皮和複雜，它不僅需要耗費時間，而且還仔細的溫度控制。如果太高，酥皮將獲得褐色，令人不快的味道。而如果它太低，不好糕點propekutsya和變粘。

烘烤期間，烘箱不應被打開時，它會導致大幅波動的溫度，從而產生濾餅，這應該增加5 - 6次應褪色。

一旦酥皮準備好了，不從烤箱立即刪除它，讓它冷卻。你甚至可以把它在烤箱裡過夜。

成品酥皮冷卻輕輕取出片材，並重新加載上的板。

如果你不想花費在烘烤幾個小時，試圖在微波爐做蛋糕。配方酥皮保持不變的成品蛋白質質量以紙件形式的蛋糕，烤躺在微波中以全功率為兩分鐘。然後給蛋糕冷卻，從微波爐中取出。

裝飾。

成品酥皮可以用巧克力屑，糖漿或椰子裝飾。對於著色烘烤前的蛋糕，加少許食用色素的重量。您可以使用天然染料，例如，甜菜根汁。

酥皮堅果。

如果你把每個小果仁蛋糕烘焙之前（如榛子或花生），你會得到一個非常好吃的東西。

如果酥皮有點dryish，從中我們可以做蛋糕。要做到這一點，鋪陳的酥皮層promazyvaya 煉乳或奶油。裝飾用的巧克力，蛋糕的頂部生奶油或水果塊。

正如你所看到的，酥皮配方很簡單，但幾乎沒有想像力，你可以把一個普通的蛋糕切成精緻的甜點。