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如何烤在家撻無模具？

餡餅 - 不同的測試小籃子 - 有效地看著節日的餐桌。他們不僅美觀，而且穩定（不像某些三明治）熊餡。他們是很好的危機，它是方便拿起。一個很衛生。因為餡餅早已成為酒會的強制屬性。他們可以在商店購買：粉撲，砂土。但是，如果你做飯籃子自己的零食讓味道更好。本文將全面研究如何烤在家撻無模具。食譜與照片將製作籃子更容易理解的過程。我們也給一些有趣的想法烹飪餡餅沒有測試。

小吃發生的歷史

這個詞«tartelette»，當然，是法國血統。但是，有證據表明，類似麵團用各種小吃的餡餅筐在古羅馬的節日服務。在中世紀，各種美食塞滿了微小的開放餡餅。現代餡餅的這些前輩叫香腸。法國人發明了許多選項，這些餡餅，每個班則高調名稱：杜克斯，他們在那裡服務的表（一拉馬薩林，肉湯等），或在該處方出具的（de沙特爾的城市 - 鷓鴣等。 “亞眠 - 鴨，德迪耶普 - 用大比目魚）。但在十九世紀後期的任何廚師，已經想通了如何在家裡烤餡餅，還是個未知數。歷史不會保留這個輝煌的廚師的名字。不像香腸，籃子，你可以為未來做準備，並與各種開胃菜，沙拉，餡餅填充。

什麼是餡餅

晴籃烤shortcrust或酥皮。但是，這不是無可爭議的經典。烘烤餡餅也可以從奶酪，奶酪或家庭死面，酸奶或酸奶。還有紅，黑或白米飯非常原始的食譜筐，生土豆或土豆泥，黑麥麵包。餡餅是熱和冷; 鮮，咸或甜。在大多數情況下，現成的籃子裡塞滿了各種小吃 - 蔬菜，魚，肉沙拉，肉醬，魚子醬。但也有所謂的複雜的餡餅。這些車是與填料一起烤，並趁熱食用。這些複雜的餡餅非常有營養的，它可以代替主食。關於偉大的各種餡料是不值得一提，首先是平庸Olivier和結尾蜜餞或填充。但填充物筐的問題，也有明確的規定。他們應該至少在通過觸摸。

你可以和不能放什麼在麵團的筐

之前你烤在家的餡餅，你需要考慮的硬件。沒有什麼好放在籃子裡。首先，投票的大小。切成大塊的蔬菜沙拉，大塊的肉或魚，看起來不美觀，不斷掉下來的餡餅的。第二，估計所述填充物的密度。你打算把它在麵團上。如果填充過流體（沙拉醬具有豐富的，蒸或燉魚），它浸漬的籃子。在這方面，餡餅不僅會失去它的精彩緊縮，但它可以和倒塌了。好將充滿奶酪，海鮮，餡餅。為了提供更大的抗滲餡餅，他們仍然溫暖抹生雞蛋。如果填充計劃冷卻充滿黃油少量底板籃子。 Zhuleny使他們之前應該勾芡以及填充的餡餅。在籃子裡的水果罐頭傳播，必須在服務之前做的。

基本配方

它的時間來學習如何在家裡烤餡餅。的過程中的一些步驟可以照片在這篇文章中可以找到。通過篩入碗中杯麵粉過篩。加入鹽少許。強冷凍黃油（一百克），印章或快速擦到麵粉。混合，從而獲得粗麵包屑。添加蛋黃。如果甜餡餅計劃，是有意義的它用糖的勺子拌勻。逐漸加水幾勺。你應該得到一個很酷的光澤麵團。在冰箱半小時將其刪除。然後迅速將麵團擀成薄層。邊緣塑造裁片。放麵團，進入冰箱半小時。烤箱預熱至220度。在餡餅的底部倒入豌豆，使麵團不腫。大約一個小時的四分之一烘烤籃。

趣談模具

在市場可以買到的波紋錫籃子手工工作。他們很便宜，你可以買到他們足夠他們盯著整個鍋。然而，隨著錫模具工作時可能會導致嚴重的問題。麵團能堅持到牆壁和底部緊密。沙基地 - 一個相當脆弱的東西。如果你正在考慮如何在家裡烤餡餅，具有錫模具，你需要知道一些秘密。油脂底部和兩側，通過所有的波紋，人造黃油認真工作，然後粉麵粉。現在，您可以風格你的麵團。轉層上的模具中，按下用手。錫邊自己切出的圓圈。現在您只需把他的形狀。刺數次用叉子，撒上豌豆。準備餡餅需要給一個有點涼，然後從模具中取出。但不要過分，否則產品會聞起來像錫。最好是用金屬或矽的不粘罐。然後就沒人造黃油，沒有麵粉是必要的。