如何烤在基輔蛋糕

他們說，基輔蛋糕，以及許多其他的發明，是技術人員的失誤的結果。 蛋清， 這是為準備餅乾，不小心忘了放在冰箱裡。 泡沫固化轉身脆皮蛋糕，將成為“品牌”組件附近的蛋糕。

在基輔最大的蛋糕於1976年成立糖果，尤其是對勃列日涅夫的70週年。 將濾餅由70個或3×層級，並且其重量為大於5公斤。

在過去，每一個糖果廠基輔卡拉Marksa有了自己的“手跡”，而奶油蛋糕裝飾允許偏差。 如今，為了防止膏圖像的假冒統一。

蛋糕，這成為標誌和烏克蘭首都的象徵之一，今天許多工廠生產。 然而，這僅產生基輔蛋糕Roshen公司。 只有她的工廠有製造的方法的專利 工業設計 和商標的產品。

然而，今天的許多成功的烤蛋糕基輔在自己的廚房，它是不是從“企業”太大的不同。 在配方的點。

基輔蛋糕在家裡

配料：

- 2杯麵粉;
- 油 - 450克;
- 雞蛋2個和用於餅乾4蛋黃;
- 奶油 - 100克;
- 糖 - 3杯;
- 銀行的煉乳（可煮）;
- 任何堅果（開心果，榛子，胡桃） - 250克;
- 50克巧克力裝飾;
- 香蘭素。

準備

首先，你需要白人鞭泡沫，逐步將糖加入它。 然後把在酥皮和烘烤的形式在150℃40分鐘。 如果特氟隆鍋烤酥皮這將是更好。

接下來，使餅乾。 需要將蛋黃和糖攪打奶油。 奶油必須放在小蘇打半茶匙，並在油質量紛至沓來。 加入麵粉，混合。 把麵團抹油的形式。 手應在水中浸濕，以扁平化頂部的麵團。 在180℃的溫度下烘烤25分鐘。

打蛋器奶油，煉乳逐步注入，添加香蘭素。 把奶油放在冰箱裡。

現在做蛋糕螺母。 推進螺母需要磨平。 打蛋與花生和糖（慢慢地加入）。 順便說一下，最好是預油炸螺母。 我們散佈在烘烤蛋糕，烘焙在100℃40分鐘，冷卻。

你可以開始組裝產品。 切海綿蛋糕成2份和潤滑脂膏。 如果時間很短，你可以用另外的糖漿浸漬，所以蛋糕將準備就緒。 放在蛋糕頂部的螺母，也潤滑膏。 然後 - 餅乾，再 - 面霜。 最後的層是蛋白酥皮。 頂部，你可以用巧克力片撒。 蛋糕是準備好了！

蛋糕基輔GOST

現在讓我們來看看如何做蛋糕基輔標準。 配方是一個比較複雜一點，但著名的蛋糕真正的味道是值得的。

配料：

對於蛋糕：
- 糖 - 80克;
- 蛋白質 - 235克;
- 麵粉 - 45克;
- 香草 - 袋;
- 螺母 - 150克。

對於霜：
- 油 - 250克;
- 150毫升牛奶;
- 砂糖 - 200克;
- 干邑 - 勺子;
- 雞蛋;
- 香草糖 - 袋;
- 可可粉 - 10克。

準備

需要蛋白質發酵 - 離開12小時，每天在溫暖的地方。 第二天，混合切碎和烤堅果（腰果或榛子），麵粉和砂糖（185克）。 然後 攪打的蛋白 加入糖（50克），香草醛。 連接攪拌螺母重量的蛋白質。

由此產生的質量必須被分解成兩個zastelennye形式的紙。 平均濾餅的高度應為2厘米，採取不同的形式在長度（例如20，23或25厘米，23厘米）。 Korzh，誰更然後修剪，嬰兒灑在成品蛋糕。

同時烤蛋糕2小時在150℃下 如果無法做到這一點，需要對每一個蛋糕鞭打蛋白質分開。 這樣做是為了確保質量為，而不是2:00。 成品蛋糕再保持12-24小時，所以他們會更耐用的結構。 然後，紙張可被分離。

接下來，準備霜。 首先，你需要做的糖漿。 要做到這一點，拌入牛奶雞蛋。 有必要加入糖之前，徹底攪拌質量或蛋黃會凝結的。 再倒入糖的質量和煮滾。 然後一旦氣泡出現煮一分鐘4.和質量變的煉乳提醒一致性 - 糖漿已準備就緒。 它需要將其倒入碗中，冷靜和覆蓋膜。 奶油必須是冷的，有必要與香草的重量輕一起搖勻。 慢慢地，一湯匙，加入糖漿，每次攪打混合物中。 現在，我們需要分開200克的重量，並與可可粉混合，用攪拌機打。

光奶油加入白蘭地，拂。 更大的蛋糕放在 蠟紙 和油脂與淡奶油。 蛋糕放在上面另一個，在其規模對準蛋糕底部側蝕。 收穫並壓碎碎屑副產物抹巧克力奶油，頂塗層提供光。 您可以互留奶油裝飾頂部的一點點，但這是可選的。 撒上麵包屑餅兩側。

處方是必要的裝飾糖漿成品蜜餞或水果。 餅必須被冷卻為裝飾後約2小時。