如何準備巴伐利亞香腸和他們起什麼

德國美食 是世界著名品牌為它的香腸和其他同類產品。 並且每個表格的慕尼黑，紐倫堡，巴伐利亞香腸 - 有自己的配方，成分和烹飪技巧。 讓我們考慮巴伐利亞美食想像力。 像每一個烹飪的傑作，巴伐利亞香腸許多變化，但仍基本保持不變。 通常它們在半成品就緒的形式提出申請前把。 煮了幾個不同的方式，我們將介紹其中的一些。

燙傷香腸

不管配方你可以使用準備巴伐利亞香腸，你將在任何情況下需要腸道，在那裡你會填餡。 那麼，關於這個重要的部分應該提前採取護理：不是無處不在，並不總是可以買到它們。 一季度公斤臘肉（培根，而不是太差配合），最後的事情 - - 牛肉的描述配方千克是具有二百克冰毒地（可更換非常冷水），分別燈泡。 （需要在咖啡研磨機研磨和香豌豆）的切碎的香菜，鹽和胡椒的味道所有組件。 這是從半個檸檬擠出汁。 肉末充分捏和去掉冰箱半小時。 然後，他在腸道收拾好，不要太緊張，所以他們不爆裂。 通過適度的間隔不超過10厘米長，是結紮線。 獲得巴伐利亞香腸被放置在一個炎熱，但對於第三個小時不開水。 你可以保持在火上容器，但是仔細，以確保水不高於80度加熱。 當產品冷卻時，它在冰箱被去除，並且在食用前油炸。

在烹飪爐

隨著烤箱原來不僅味道鮮美，而且紅潤香腸（見上圖）。 更多多汁可口，當你混合不同種類的肉會被釋放。 900克肉末，最好是取100克脂肪，但如果你不喜歡胖，你也離不開它。 灌裝調味的大蒜4瓣壓扁，辣椒粉，紅，黑胡椒，鹽 - 你的口味。 對於混煉填料的彈性被放置在一個袋中並輕輕地反彈在桌子上。 填充被推入外殼，它被連接，並準備巴伐利亞香腸被放置在熱烘箱中約二十分鐘。 如果用股票做，它們將被提取，淨化和在寒冷的冷卻。 如果您現在要品嚐 - 在烤箱，增加熱量和更正確地返回的治療十分鐘至褐色。

Wienerwurst

如果你有一個吸煙室，認為自己是幸運的。 你可以用它來煮美味的巴伐利亞香腸。 配方為2磅牛肉和豬肉的磅，但也可以計數更多。 首先，中型肉被切斷，並在冰箱中取出半小時。 隨後在絞肉機分別滾動。 在一個碗裡，結合海鹽，穀物芥末和糖，兩小湯匙白胡椒粉和四分之一的湯匙 - askorbinki。 用得到的肉混煉調味被推入填充腸，其中如上所述綁（作為一個選項 - 扭曲）。 在熏制法蘭克福香腸的束用的83度兩小時的溫度下被發送。 當他們冷靜下來，他們應該被裹在油紙，並保持在冰箱裡。 不幸的是，熏香腸巴伐利亞只有2週的保質期。 然而，時間越長，他們將不會持續太久 - 他們之前吃過。 但是，這樣製備香腸有顯著的優勢：無需進一步處理它們。

冷凍香腸

為了讓沒有預先處理的蛋糕粉需要切碎磨幾次，所以它變成了像漿糊腦袋或。 原則上，類似於上面所描述的，但為了避免燙傷產品的比例，最好是使用一個攪拌器。 如果你不 - 打開絞肉機至少兩次。 也建議許多德國家庭主婦在碎蛋清加 - 一個用於肉每公斤。 而對於冷凍香腸不宜domeshivat沒有豬肉或雞肉，牛肉限制。 當巴伐利亞香腸（照片在文章中介紹）被包裝，它們首先被放入冰箱冷藏數小時。 只有在該冷凍後隱藏。

什麼應該吃香腸巴伐利亞

如果你很餓，你不能沒有小菜。 在這種情況下，香腸適合水煮土豆，新鮮蔬菜（黃瓜，西紅柿），燉白菜。 除了傳統的冷土豆沙拉。 但是，如果你想體驗真正的德國味道，它的作用只是香腸和甜芥末餅乾。 首先是容易找到，它是在超市銷售。 更正那些沒有這方面誰也德國麵包店買是不可能的餅乾。 在這種情況下，不要忘了至少約啤酒！ 什麼可能是巴伐利亞香腸（照片你在文章中看到），而最喜歡的啤酒！