如何使一個汁多味美餡餃子：食譜

與有關的菜幾句話開始。 畢竟，很少有今天的年輕情婦有什麼地幔的想法。 此菜肉做的 - 出生Pel'mennykh產品。 它指的是傳統的東方，亞洲或者更確切地說，廚房。 在烏茲別克斯坦，塔吉克斯坦準備。 他在類比哈薩克民族美食存在。 這種治療有和西伯利亞人民。 而在蒙古，韓國，中國，它也可不僅在國內的晚餐，而且在大餐館或食品店謙虛。

蝠鱝和餃子

從最初的少數誰去煮一道菜的方式，它應該是理想的。 有許多微妙之處和細微差別。 整個過程由三個“行動”：正確揉成麵團，準備餃子餡和好，並煮沸。 什麼是從我們平時的餃子菜餚的主要區別是什麼？ 首先，它們比小整潔“熊耳”（第二名稱pelmeshek）大得多。 其次，他們在水中煮沸和蒸汽，水浴。 第三，把餃子餡是很具體的。

製備工藝

你需要一個“合適”的飯菜最重要的事情 - 為沸騰專用鍋具。 這就是所謂的，分別是“Manti kaskane”。 當然，也有是從每個家庭遠。 但是，這並不意味著我們應該放棄這個想法準備了一頓驚喜愛他。 好吧，如果你做餡的餃子，揉成麵團，撥了產品本身，它則必須採取最大的鍋，放她一深盤或碟，塗油底，擺在她的“肉餃子”的封面與另一盤錄用了，倒在鍋裡少許水，蓋上蓋子，並換上了小火。 它看起來當然有點困難。 但是，這是女主人不適應。 然後為餃子餡和將得到“正確”，而他們自己 - 至少在美食展投稿！

經典秘方麵團

審查了理論的基礎，讓我們開始練習。 讓我們先從麵團。 採取500克麵粉，一杯水，約勺鹽和蛋。 酷揉麵團彈性的產品。 為什麼這樣？ 由於填充物被放在非常薄卷片，重要的是，他們沒有破。 而且在煮的過程中，以免分手沒有蔓延。 得到的麵團擀成一個球，蓋，讓rasstoyatsya，“放鬆”。 然後，切小蛋糕，糊狀物的主片，推出在毫米層厚度，是從大方格切割，大約10×10，一種注入直至麵團可並切碎地幔（見下文配方）來製備。

經典食譜餡

傳統上，它是由羊肉，綿羊肉。 此外，如在其中包括必需成分 板油 或kurdjuchnogo（它增加在這些動物中在該區域尾椎）。 加上各種不同的香料。 因此，為了使餡餃子食譜推薦：切碎的洋蔥半公斤，切成小塊，肉1公斤。 如果不削減它，然後用大格切末。 在此，也順便說一下，不像從粽子：那些好剁碎磨成均勻的物質。 現在就發：取約150克，也砍。 為什麼有關：它可能需要更多，因為每個“餃子”是把填充和油膩件。 將切割邊。 餃子食譜餡建議，除了洋蔥，大方放入花椒和香料：馬鬱蘭，香菜和羅勒。 倒入半杯為強鹽水。 餃子這不是必需的。 而在這盤液體需要煮餡多汁的餃子。

雕刻，做飯;我們也

當一切準備就緒，你可以用肉末麵團的東西。 為此，在各廣場的中心奠定了肉裡，加一塊臘肉和雙指開合餡不會掉落。 成品用一塊布蓋住，靜置10分鐘，再用文火煮40-45分鐘。 表應該是熱的，撒上切碎的草藥。 作為一個合適的填充酸奶油，蛋黃醬，強肉湯胡椒味 - 選擇。 此外，把芥末，辣根和用醋辣椒少許離婚白開水。

重要說明

要了解 如何煮餃子 蒸熟，我們被告知。 然而，該過程可以加速，如果這樣做的：良好的油炸鍋熱油，把它們放在“Varenichki”炒至酥。 然後轉移到板，放置在盤中，並倒在蒸汽不是45分鐘，不到一半 - 25-20。 順便說一句，原來在這種情況下，這道菜味道更好，看起來開胃。

各種切碎的

在家庭主婦可能是一個合理的問題：如何讓餡餃子是不是羊肉，和其他肉類？ 事實上，東亞以及 - 一個棘手的問題。 一個歐洲居民能聞到羊不喜歡它。 與豬，豬或小牛肉的地方熟悉。 在這種情況下，在異國情調的傳統應該創造性地走近。 並準備餡的豬肉餃子。 它的優點是肉比羊肉更柔和。 選擇posochnee肉，但與少量脂肪。 而單獨購買的脂肪。 你甚至可以已經咸。 或熏制 - 誰是更合適的。 然後，走在熟悉的算法。

食譜的變化

更應該討論 如何準備餡 的餃子不是肉和蔬菜。 是的，這菜能成為素食者。 更準確地說，差不多。 由於填充法土豆，南瓜，胡蘿蔔。 或水果 - 蘋果，葡萄，木瓜。

• 如果菜是煮熟的南瓜，好好dospevshuyu但香香品種。 切成大塊，乾淨，然後每片切成小塊。 洋蔥切絲的幾個頭，它可以輕易炒，加入鹽。 南瓜混合。 單獨切割250-300克脂肪。 您可以直接與灌裝連接它，並可以分別向片報告時，麵團會變成肉碎餡。 只是不要忘了香料，他們一定要包餃子另外的味道，這是因為南瓜本身是放氣。 並把香料的味道。 絕對烹飪炒之前 - 這將是美味。
• 曼塔山芋。 為了讓他們，你將需要塊根作物，3-4個大洋蔥，鹽，胡椒，香料味的半公斤。 薩羅，把它或熏肉 - 一斤。 生土豆皮和精細骰子作為沙拉“奧利維爾”或辣醬。 因此，與洋蔥和培根一樣。 如果蔥刺鼻，倒在沸水和擠壓 - 苦味消失。 將所有材料混合，加少許鹽，胡椒粉必然嚴重。 應用填充成麵團煮，直到完成。 為他們服務，如南瓜，奶油，酸奶油醬的衣缽。 美味和轉用番茄醬或番茄醬。 理想情況下，你可以做特別的，只是什麼是在亞洲國家煮熟。

醬地幔

因此，番茄醬，辣。 要他砍甜美成熟的西紅柿，洋蔥3的一斤。 洋蔥植物油炒少量。 添加西紅柿。 用小火煨，覆蓋，直到那時，直到剝離開始從紙漿中分離出來。 然後加入鹽，加入切碎的辣椒莢（可選的，但在配方中是這麼說的），茴香籽，少許水少許。 而稍燜，醬來獲得一致性的平均密度。 最後，加入切碎的馬鬱蘭（鮮）和大蒜幾丁香。 如果你喜歡，撒少許糖。