在家裡的魚吸煙。

首頁煙熏 魚可能是冷或熱。 這個過程本身是伴隨著熏魚煙浸漬。 之前你在家裡開始吸煙的魚，你首先需要了解的過程中，技術，然後才使自己或購買必要的設備。

無論吸煙的方法，理想的是處理的魚（乾淨的切割從內臟及鰓）和治療的鹽。 鹽處理過程是非常有趣的，因為每個人做自己的食譜。 魚鹽有人公斤鹽和其他10湯匙一湯匙，但是，每個根據自己的喜好。

為了應對鹽的必要量你需要的經驗，樣品和從錯誤中吸取教訓。 然而，沒有人停止從別人的錯誤中學習。 註冊過頭服務熏魚的尺度下鹽的積累。 在油性魚箱子是用布，以及一個生鏽顏色過分破壞的跡象。

正確 熏魚 在家應該是熱烘箱中在溫度為+ 50°C，30分鐘。 魚的準備的跡象是其色澤金黃，它變得易碎。 過量的溫度導致魚的破壞（油從它流）。 苦味和粘度意味著你不dokoptili或變質的魚。

冷熏 魚在家裡被數小時甚至數天做出。 這裡是最重要的煙霧，熱量是不合適的。 之後熏魚完成應幾天被顯示在陰涼處。

在這兩種方法中，吸煙的魚在家裡應該按照各種魚類寄生蟲的消毒措施進行。 消毒的傳統方法 - 在鹽水魚幾天的提取物。

為了使吸煙的魚在家裡，首先我們需要的烤爐。 該爐的設計很簡單：上面設置的格，其中規定了或掛魚。 對於火災，使用樹木不耽擱品種。 加熱爐應分解後 的魚放在格子， 將大火撲滅並關閉煙囪。 如果要對煤的具體適口性的魚，可以倒榿木，聖人或其他草藥的木屑。 此後，該爐被關閉所需的時間，而魚熏直到它準備好。

在我們這個時代，最流行的便攜式錫盒熏魚。 他們的設計是非常相似的爐熏魚的固定結構。 他們的區別在於，它們被放置在各種樹木的灰塵底部，並用燃燒器或鋸末火悶燒開始。 從而開始浸漬煙魚的過程。

在家裡的魚吸煙熱會導致燒得過熟的魚。 因此，有必要注意加熱爐或錫盒。 也有必要控制濕度室，打開爐的蓋子，如果必要的話。

冷熏制魚不同過程持續時間：前放魚，並從熱下的切屑燃料爐。 完全冷卻後，爐再次被提上火，但不是很長一段時間，魚沒有時間要出爐了。 這個過程持續數天進行。 在寒冷的熏制方法是最好的抽煙的抽煙室沒有逗留，而是跑到外面。 另外，也希望有一種照相機其中燒焦木屑已經從單獨的 吸煙室。 然而，要成為熏魚一個真正的高手，需要足夠的經驗。