Tzatziki：一個經典方劑，照片

在每一個國家的美食都有自己的醬，原創和獨特的只有她。 這些加油或肉汁，有時可看作是獨立的小吃，名片是來自不同國家的食譜。 我們只要回顧一下日本的 鰻魚醬， 印度酸辣醬或阿塞拜疆narsharab。 在這篇文章中，我們將討論希臘的準備冷食 tzatziki。 一個經典方劑出生在大陸海拉斯。 在那裡，它被稱為青瓜酸乳酪醬汁或ttsattsiki。

克里特醬開胃名為talaturi（ttalattouri）。 隨著名稱的經歷修改和配方。 克里特島tzatziki大蒜以下後，但加薄荷葉。 世界上沒有那麼受歡迎tarator - 在保加利亞和馬其頓美食醬全都變成了湯。 但在這個有趣的美食俄羅斯模擬可以酸牛奶考慮okroshka。

發生的歷史

研究人員還推測，這給了世界精彩的醬汁，點心的國家。 有些人認為，只有通過在希臘，土耳其征服出現tzatziki醬。 配方經典奧斯曼帝國用酸奶從山羊或綿羊奶，大蒜，黃瓜，鹽，胡椒和橄欖油壓制。 菜在土耳其名為dzhadzhyk。 從希臘，它有一個更具流動性的一致性。 在中東，波斯，也有類似的醬桅杆鄰khiar。 tzatziki醬也讓人想起了印度雷太的。 但也許是土耳其征服者“借用”從征服希臘人的秘訣是什麼？ ，但誰屬於此事tzatziki手掌這種或那種方式，我們還不知道。 最主要的是，我們有美味和健康的醬汁的配方。

邪教菜

在希臘，這種調味醬在任何雜貨店，和許多變化出售。 在希臘，因為我們知道，一切都在那裡。 而這種說法是完全適用於各種醬料，在標題為“tzatziki”團結。 經典配方表明酸奶，大蒜，黃瓜，橄欖油和鹽和胡椒一碟的存在。 變化還包括薄荷，茴香，香菜，檸檬汁，杏仁等等。 有tzatziki羊奶和羊。 新鮮或醃黃瓜。 總之，每一種口味。 如果沒有這個菜沒有做任何希臘一頓飯。 它被吃作為一個獨立的零食，只是浸它皮塔餅。 Tzatziki提供給陀螺儀，索瓦蘭吉，肉，魚，炒或蒸熟的蔬菜。 醬總是伴隨著開胃菜-一組冷和 熱的開胃菜， 地中海服務。

Tzatziki：食譜

事實上，在創建醬，就不會有任何困難。 我們甚至沒有生火。 在希臘，除了調味醬，你可以買到及其製備的主要成分-很厚的 天然酸奶 （不包括調味料）。 隨著他的邪教烹調菜餚不會採取半小時。 只需要在剝離的酸奶是攪拌和切碎的黃瓜，大蒜，香料和橄欖油。 服務tzatziki之前一定冷卻。 在餐廳裝修醬削減一半橄欖或小枝薄荷。 成分的數量可以調整自己的喜好。 但在正宗tzatziki的比例是多少？ 經典配方給出的成分列表。 370毫升酸奶tzatziki需要採取兩種黃瓜，大蒜五個丁香，橄欖油兩湯匙，一茶匙鹽和黑胡椒少許。

烹調步驟：tzatziki（經典配方）

照片使說明更容易理解。 兩個黃瓜上擦菜板去皮地面。 Prisalivaem他們擠略有演變汁。 五顆牙切碎的大蒜，填補勺葡萄酒醋（或檸檬汁）。 添加到黃瓜與370毫升天然酸奶厚。 任選地，混合物可以撒湯匙蒔蘿或香菜。 新鮮黃瓜薄荷味將創建在天熱的冷卻效果。 充分攪拌調料。 涓流volem特級初榨橄欖油兩湯匙。 再次攪拌，在冰箱送。 食用前裝點tzatziki醬。 食譜一個經典的都好。 但他並沒有指定在俄羅斯得到這麼厚的天然酸奶，其在希臘任何一個小商店出售。 我們盡量適應配方我們進口替代的條件。

希臘酸奶

黃瓜和大蒜對我們來說 - 沒有問題。 橄欖油也可以掏錢購買。 酸奶的情況。 這是由我們的名字“自然”銷售的一個不適合tzatziki醬。 配方需要一個厚厚的產品，因為他們說，在這一個勺子站著。 很多人代替全脂酸奶冰淇淋。 她真的很厚。 但醬油將太大膽。 所以是有意義的做一些初步的操作，以獲得真正的希臘酸奶。 採取升的全脂牛奶，已經引起沸騰，並冷卻至約43度。 添加的酸奶油兩湯匙。 我們把在熱發酵八個小時。 然後酸奶仍然是值得在冰箱中放置更好地增厚。 當結果是令人失望的，你在紗布若干層上添加產品，並把它掛。 每晚額外乳清排出，和酸奶變得粘稠。 好了，你可以根據配方，然後使用它。

Tzatziki泡菜

這醬可製成冬季。 鹽醃或鹽漬海參同樣不讓人耳目一新tzatziki。 配方顯示在碗轉移250克厚酸奶。 兩個小黃瓜將切成小方塊到另一個碗裡。 榨出汁 - 它不需要醬。 混合酸奶黃瓜。 切碎蒔蘿和香菜。 加入兩頭大蒜，通過壓擠壓。 所有的組合。 鹽適量，不要忘記黑胡椒。 並走到冰箱半小時，使醬的所有成分一起來到一個愉快的互動。 正如我們在這個配方看，不使用植物油。 如果我們在醬油干預杏仁磨碎一小勺，從tzatziki是一個有趣的堅果味道。