Tkemali醬：起源和烹調方法

配方心愛Tkemali最早是由格魯吉亞廚師打開。這名調料是由於主要成分 - 櫻花梅花tkemali。現在醬油生產工業規模，不僅在格魯吉亞，而且在俄羅斯，德國和保加利亞。

他以肉，魚和蔬菜料理順利。 Tkemali醬土豆，麵食，各種小菜，甚至在烘烤鳥類和各種肉類在烤架上的使用。在格魯吉亞，他們是經驗豐富的傳統名菜：kupaty，chakhokhbili，大桶kaurma，Buglama，basturma和燒烤。

經典Tkemali必然增加Ombay草，給它一個酸味。到現在為止，這個偉大的醬很多球迷不知道到底是從準備進行真正的漏Tkemali。在市場上，最有可能的，你將提供紅色或黃色的梅花。

Tkemali - 是在高加索山脈的高山上生長的野生李子。它的小果子是紅色，粉紅色，黃色和綠色的顏色。買的櫻桃李品種果實之前，他們必須先品嚐。從一個將更加甜蜜和酸甜調料。真梅花tkemali具有酸味，其適合於的辛辣味崇拜者。使用成熟的果實是不可能的。

在櫻桃李子皮膚薄，和肉體是從骨頭分離良好。在這種梅花tkemali皮膚較厚，因此，很難清理。如果你喜歡甜麵醬tkemali，然後加在它烹飪的時候，還是把水槽 - 它比白糖好。

非常製備過程涉及的所有成分的相當長的研磨。 Tkemali醬可以在家裡做，甚至為未來或準備過冬的儲備。

這青醬 tkemali。食譜

李子徹底沖洗乾淨，放入鍋中用冷水覆蓋蔬菜。最好是煮的整體。在平底鍋放幹豆類和茴香香菜小枝。煮沸後，一旦在出現裂縫的皮膚，應立即關閉。瀝乾水分，如果tkemali不是太酸，水倒入另一個容器 - 最好是用於烹飪調味料。然後通過篩梅擦好。

由此產生的質量與穿著香料和草藥的預先混合。這是更好地利用乾草，使醬油不破壞。乾燥香料的所需組成：

很難找到格魯吉亞Ombay調味料，它在俄羅斯沒有類似，但它是接近薄荷。大多數球迷醬是用薄荷，儘管格魯吉亞廚師在這樣一種替代皺眉。

所有成分，你需要在攪拌機/粉碎機磨碎。和注入香料漏極的混合物離開約一小時。當時間放火和偶爾攪拌，不允許醬燒上。不要忘記加鹽調味。

生成的泡沫不能被刪除 - 她消失。 Tkemali醬可煮不超過一小時，這就夠了，它已存放多年在滅菌的容器。當不能長期儲存，然後夠半小時。

食用前，加入切碎的香草：香菜，小茴香，香菜，你可以，只要你喜歡。

不是從櫻桃李得少美味調料。

Tkemali醬 - 配方櫻桃李子

每需要紅梅花的千克：香菜種子- 20克，蒔蘿，大蒜（6-7丁香），鹽，香菜和紅辣椒（接地）。

梅花與水覆蓋，讓它煮沸，然後減小大火煮沸，不斷攪拌。 15分鐘後，當梅是軟的，將其丟棄在漏勺（倒肉湯不算）擦拭，去除骨頭和皮膚。

這種大規模的再放火煮滾 - 幾乎準備就緒。現在加入到醬蒔蘿，香菜，辣椒，香菜地面和大蒜。如果調料變成厚，它可以用肉湯那是櫻桃李後留下變薄。醬倒入預先滅菌的容器和關閉。

據了解，格魯吉亞調味燃燒脂肪在體內代謝正常化的過程。個飽，身體健康！