Khachapuri在Kolkh - 美味烤餅奶酪

格魯吉亞菜是著名的多樣性。 它的許多菜餚而聞名格魯吉亞到整個世界。 Satsivi，chakhokhbili khinkali等菜餚喜歡在許多國家做飯。 然而khachapuri是格魯吉亞美食的標誌。 這烘烤的歷史起源於中世紀。 一旦女人在伊梅列季烤麵包的偏遠山村的一個決定進行實驗，並把麵團不是奶酪，奶酪不屑。 其結果是格魯吉亞khachapuri餡餅。 他的名字被從兩個詞合併而成 - “普瑞”，這在格魯吉亞的意思是“麵包”和“hacho” - “奶酪”。

格魯吉亞美食的驕傲

儘管缺乏一個單一的 配方配製 的餡餅，並且每個區域準備他們自己的方式其實對於khachapuri的主要條件是，在它的奶酪應該足夠：體積幾乎一樣多，並進行測試。 在當今格魯吉亞奶酪餡黃油麵包紅潤被稱為“khachapuri-imeruli”。 但在Samegrelo愛奶酪導致這一事實，即在他的手下堅持女主人們不僅把奶酪切成餡，也灑他們。 於是誕生了著名的食譜 - “khachapuri在Kolkh”。 人們可以把他和“參差不齊蛋糕”，因為烤乾酪屑臉紅難度比奶酪的自由面中，並有染色效果。 但在蘇聯時期，它被稱為只有兩種khachapuri的：酥皮，折疊信封和Adjarian 芝士蛋糕 在船上的在中間的“蛋”的形式。 格魯吉亞Khachapuri酥皮稱為“penovani”。 它被認為不容易，但酵母酥皮。 但在鄰國亞美尼亞烤khachapuri空氣三角形，正方形或長方形的形式 酥皮。 他們也很可口，外觀開胃。 然而，亞美尼亞可能要重命名糕點，格魯吉亞已申請專利，並在khachapuri和Kolkh在伊梅列季，阿扎爾和，和它的幾十個 國家的菜餚， 甚至茶茶。 而那些誰將會準備這些菜都是沒有記錄在他們將不得不支付罰款的專利產品。

Khachapuri在Kolkh。 食譜

當然，精細依靠那些誰做飯khachapuri用於商業用途，對我們來說，普通的家庭主婦，禁令，當然，不適用，所以你可以湊合。 不過，我想向您介紹在Kolkh一個經典方劑khachapuri。

烹調麵團

要做到這一點，我們需要：

• 溫熱的牛奶（可用水）1茶杯（300克），;
• 15-20克幹酵母;
• 將20g（1湯匙）的糖;
• 1小時。L. 鹽;
• 4湯匙。 向日葵油，或40-50克人造黃油或熔化形式黃油湯匙;
• 2,5- -3圓（同樣，這是測得的牛奶）麵粉。

製備方法

在一個碗裡倒入煮沸並冷卻至32-34度，牛奶它溶解酵母和糖，拂搖，離開12-15分鐘。 然後，在一個碗裡加入過篩的麵粉和鹽，揉成麵團，最後，加入油。 麵團形成一個包子，並將其放置在一個大塑料袋，喜結良緣開放部分和一個溫暖的地方離開1小時。 然後，不解開結，舒展你的包（下麵團），並等待30分鐘。

準備餡

300-400克奶酪（你可以使用suluguni軟 伊梅列季奶酪， 奶酪，甚至是“俄羅斯”的奶酪，亞美尼亞自製奶酪）在大型研磨器或搗碎抹用叉子，加入稍微軟化的黃油（如低脂奶酪），如果需要的話，雞蛋1個，一切美好的轟動。 如果奶酪是完全平淡，可以加適量鹽。

在Kolkh準備khachapuri

麵團從袋取出，用在桌子上形成的直徑30厘米蛋糕擀麵杖的幫助下輕輕搗碎，用麵粉預先撒上它。 潤滑她的芝士餡。 Zaschipyvaem結束形成一個大蛋糕，中間有縫。 地方縫麵粉，圓形末端，擠邊，調低縫。 用擀麵杖將直徑為30厘米輕輕展開圓形晶片，一次。在脂烘烤小心移動。 杯1個雞蛋搖晃，把它澆在蛋糕，在整個表面擴散。 用磨碎的奶酪撒。 靜置10-15分鐘。 皮爾斯在幾個地方和烤叉預熱200度的烤箱15-20分鐘。 這是一個在Kolkh一片光明，清香可口的蛋糕該死格魯吉亞khachapuri準備。 享受你的食慾。