豬肉腿：如何選擇，什麼做飯

豬肉腿 - 不只是一個副產品，從中你可以準備果凍。 它的一些部件都適合烘烤，如指關節。 從中你可以準備了各種美味的和原始的菜餚。 然而，要做到這一點，你需要知道如何選擇和準備她的小腿。

正確選擇

豬蹄原來美味和非常可口，如果適當地選擇和準備。 當購買這樣的產品是值得特別注意以下標準：

1.動物的年齡。 從這個數字取決於肉的結構。 在這種情況下，原則是“越年輕，越嫩。” 動物的最佳年齡 - 不超過兩年。 如果這個指標越多，可先把肉粘性和堅韌。

2.準備的菜更好地利用脛骨是後腳。 位於膝蓋更靠近火腿以上所述一個的理想。 此時肉軟。

3.買豬蹄最好是在專賣店或有組織的市場上。

4.在購買前應詢問賣家相應的文檔。 應當指出，肉已經過測試，對健康是安全的。 否則，有購買含有病原體的產品的風險。

其他標準

買豬蹄，特別要注意它的重量。 他必須是1200年至1800年克。 如果這個指標得多，它應該被警告。 這可能表明，動物是很老了，否則產品將是太大膽或經銷商泵送液體產品，並試圖欺騙他們的客戶。

如果您計劃在回國後立即做飯護腿，最好是讓它冷卻。 如果你的產品會很快使用，是有意義的購買凍結。 在鮮肉保存不好。

如何準備的產品

大多數情況下準備在烤箱的豬蹄。 但在此之前，肉應該做好準備。 該過程包括幾個階段：

1.除霜。 程序僅在室溫下進行。 不要使用微波爐。 否則肉會不會像多汁又嫩。

2.除霜豬蹄一定要仔細刮掉，並用流動清水沖洗後。

3.在此之後，脛應煮沸。 這樣做即使在烤之前建議。

烹飪特點

訓練結束後，許多人都從柄皮去掉。 然而，經驗豐富的廚師不建議這樣做。 皮膚保持豬肉腿多汁。 多虧了她，肉會保持柔軟，不會過幹。

在皮膚表面可以發，但在烹調前不要刪除它。 這是更好的熱處理後去做。 那麼頭髮會更柔軟。 這將刪除茬沒有太大的困難。 在豬肉腿的末端是值得焚燒他的蠟燭或火柴。

是否使用滷汁？ 而在一般情況下，如何煮豬肉腿？ 配方很簡單。 前脛不能醃，因為她準備了很長時間。 這可以進一步軟化。 在一些食譜它允許使用大蒜和香料的混合物。 至於醋，就會使肉強硬。 但在同一時間給完菜辛辣的香氣和味道鮮美。

如何煮豬蹄

典型地，該柄部在烤箱中烘焙。 在這種情況下，使用各種方法。 多少持續做飯嗎？ 通常豬肉柄在烤箱中的兩個甚至3小時出爐。 因此，需要有耐心。 這是多少時間是花在同類產品的熱處理。 在指定時間後關節變得更加溫柔。

對於菜品的準備，您可以使用各種調料，蔬菜，以及含酒精的飲料，如啤酒。

食譜啤酒

所以，讓我們試著煮豬肉腿。 配方涉及使用下面的一組產品：

• 轉向節 - 1片;
• 黑啤酒 - 從2至2.5升;
• 大蒜 - 9丁香;
• 鹽，香料 - 適量;
• 植物油 - 3湯匙。 湖

製備的過程

配方在烤箱豬肉柄可以了解每一個女人出爐。 上手洗，然後擦乾腳。 在此之後，關節應做了幾個洞。 這樣做是為了在肉的過程進行熱處理所需的是井浸泡。 還建議香料和鹽的篦豬肉腿混合物。 現在柄應留給了大約一個小時。 洋蔥應及時清洗，但不要磨。 至於大蒜，這是值得切碎。

柄應放置在一個深容器。 這裡值得奠定了洋蔥和大蒜的幾個丁香。 產品需要倒入啤酒。 容量應放在火，煮了一條腿半小時。 在加熱處理後，不建議倒入啤酒。 它仍然是必要的。

柄隨時準備擦在烤盤大蒜和地方的殘餘。 豬腳建議倒啤酒的剩餘部分。 之後該鍋應放在烤箱。 烹飪脛站在180-200？下一個小時，偶爾有啤酒烤炙。

在袖子準備

豬蹄，在套筒出爐，事實證明非常美味多汁。 其製備方法是必需的：

• 蹄膀 - 一台;
• 大蒜 - 5丁香;
• 香料和鹽 - 品嚐。

烹飪階段

柄應在流水下徹底清洗。 茬 - 燒毛熱處理前。 在這種情況下，一個豬蹄煮是沒有必要的。 畢竟，在肉的袖子烤的時候是蒸好的和軟化。

柄準備應與鹽和調料擦。 此外，有必要做一些削減。 他們需要在去皮大蒜丁香投資。 現在，肉應留幾個小時醃。

在指定的時間後，關節值得投入到你的袖子，然後放入烤盤或烤盤。 烹調兩小時在需要肉在不小於190的溫度？C. 烹飪套筒的後端前20分鐘需要在多個位置刺穿。 由於這一節形成開胃脆殼。

香辣配方豬肉柄在烤箱裡烤

為了準備芳香可口的菜，您需要：

• 轉向節介質尺寸 - 1片;
• 芥菜 - 80克;
• 蛋黃醬 - 80克;
• 蜂蜜 - 80克;
• 鹽和胡椒 - 品嚐。

如何烤

柄應洗淨，再煮沸，加入鹽和胡椒它。 熱處理必須持續至少一個小時。 在此期間，你可以準備醃料。 要做到這一點在一個深容器混合蜂蜜，優選為液體，蛋黃醬和芥末。

準備擦滷汁煮值得關節，然後小心地用鋁箔包裹。 在這種情況下，肉要完全關閉。 在豬肉腿的端部有必要對在烘箱烤板和地點佈局。

烹飪菜是在200？下進行1小時。 然後掉頭向下的熱費，並擴大箔。 必要直到在溫度不低於170金黃色烘烤柄？C. 趁熱食用。

在結束

庫克豬肉腿可以在家裡。 這並不難。 主要的事情 - 要好好準備的肉和調料的選擇。 符合所有要求，將在烤箱的美味可口的菜餚。 至於豬爪，那麼最好是使用膠凝劑，因為它們主要由骨骼和血管。 這副產品是理想的準備肉凍。