要好吃，多汁，細嫩，瘦肉 - 使用烤箱將幫助實現夢想牛肉烹飪

廣泛足夠的肉做飯，我們有一個牛肉。 由於有許多優點，有一個牛肉其他肉類，很多家庭主婦喜歡她。 但對於細嫩，汁多，清香可口的菜餚，你需要選擇合適的肉，給動物的年齡和必要的胴體的特定菜。

牛肉烹飪 - 過程是相當耗費時間，而是vremezatratny。 畢竟，最低烹飪牛肉是1:00最 - 3-3.5小時。 一切都取決於一塊肉和烹飪過程。 至於後者 - 這是烘烤將有助於使更多的存在於有益的元素牛肉：蛋白質，礦物質和維生素。 烘烤最好的選擇將是新鮮的（不凍結），多汁，柔軟，沒有年輕的牛肉片和肌腱件，如裡脊肉和眼肌。

的製備牛肉在烘箱可以是箔或在上烘烤的清晰; 單件或幾個小片。 這一切都取決於誰準備的人，選擇菜餚的喜好。 烤大和多汁牛肉片可以是對假日表一個單獨的菜，色拉或部分 - 切成薄片 - 將補充三明治。

上一體烹調的牛肉的變化有很多，但它是可以識別的主要點，這在許多配方中使用。 首先，清洗和擦去多餘水分一塊牛肉，最好是，如果它是一個大的 - 1-2公斤。 鹽和喜歡的調料擦（完美貼合不同的辣椒：黑，白，紅，乾草），你也可以使用已經準備了一套香料進行烘烤的。 但是對於更多汁，柔軟和芬芳的肉必須是預先醃。 為了準備醃料，您可以使用多個配方您的口味。

1. 醬油（幾勺），約6裂片蒜泥;
2. 橄欖油（一對匙），檸檬或酸橙的果汁;
3. 紅葡萄酒，蒜茸，洋蔥，切成圈，切碎的新鮮蒔蘿，香菜，鹽少許 - 所有煮沸2-3分鐘。
4. 醬油，酸奶，蘋果醋，胡椒，香料的味道的湯匙。

這是在牛肉的製備中使用的最常見的滷汁; 還有很多其他的選擇 - 您選擇。 一旦醃熟，塗有我們的片，並把至少2小時，在陰涼的地方。 很長一段時間，如隔夜當然最好。

醃製肉後可以任選地是豬油，大蒜和胡蘿蔔。 後肉準備削減大蒜會增加風味和胡蘿蔔，給出了一個有趣的橙色斑點成片。 現在，你已經準備好立即烤牛肉。 如上所述，它可以在清楚地留在烤板（但它然後可以得到一點點dryish），或選擇一個烹調 箔牛肉。 在這種情況下，更容易獲得輸出軟，汁多，肉嫩一塊肉。 箔不僅提供在烹飪過程中水分釋放後蒸發，但也允許在更大程度上保留的營養物質; 完全保留風味添加香料醃製。 為了達到最佳效果，箔必須加兩次或三次 - 這有助於防止蒸發或肉汁的洩漏。

把烤箱之前，它的肉一定熱身得好：第一燒成溫度應該是約250度，然後設定在200 - 在此溫度下烹調牛肉將持續約兩個小時 - 這取決於烤片。

酥烤上的肉類球迷應該不會立即從烤箱中取出。 上拉烘烤箔打開並倒在烹飪過程中準備形成的牛肉汁和交付肉封閉箔放回烤箱再烤15分鐘。 這個時候應該足以形成痂皮，但它是不夠的乾涸我們的牛肉。 當肉煮熟後，應立即vynyat（在任何情況下不應該在烤箱中離開了，所以它會變得乾燥和堅韌）。 如此製備牛肉準備在送達熱 - 獨立的盤康乃馨，並在冷 - 作為切片。