蔬菜aldente：如何準備和什麼考慮

意大利在我們的飲食特別注意。 有時甚至是侮辱性的，在大多數的同胞意大利存在的視圖僅限於比薩和意大利面。 在這個國家，有這樣一個美妙的菜的蔬菜“aldente” - 但很少人知道它。 大多數人甚至不知道這是原則。 有時該術語被視為菜的名稱，而實際上它代表一個烹飪接收。

什麼是“aldente”

這個詞可以翻譯俄語成語“到牙齒”。 基本上，該方法被應用到麵食（即麵食）。 該方法的第二個最常見對象 - 圖。 然而，在意大利它是非常受歡迎的蔬菜“aldente”誰是有趣，保留了大部分的他們的“有用”，而相比之下，同煮或油炸的狀態。

什麼是“aldente”？ 這是烹飪的最高技能，賜予帶來一盤，其中的成分是軟，完全準備好了點，但有一個外脆殼。 所以，同樣的蔬菜“aldente”幾乎不用烹調過程中損失的維生素。 但在同一時間多汁，鮮嫩可口。 如果您想嘗試蔬菜的aldente“烹飪的相當簡單的方式 - 熱處理淬火後，例如，用冰水或冰澆上扶起。

細微差別和微妙之處

大多數情況下，“aldente”建議煎服。 但是，你可以在一個煎鍋使這些蔬菜。 最主要的是，在它的油是有點，但烤的幾分鐘後，有必要倒香醋一勺。 如果迅速完成，讓構思一道菜。

如果“aldente”新鮮蔬菜做，熬他們有單獨的，因為它們都具有不同的時間dohozhdenie直到招標。 因此，為了避免麻煩許多廚師凍結混合 - 因此烹調時間相等。

如果你的蔬菜“aldente”煮沸製成，放置一進前鋪設糖的地板茶匙鍋。 這個數字是絕對不會影響口感，承擔所有的成分保持其鮮豔的顏色。

經典菜“aldente”

正如在任何其他情況下，你應該用最簡單的開始。 所以，你的計劃的蔬菜“aldente”。 如何烹飪傳統的一套？ 就拿300克西蘭花和非常快 - 一分半鐘 - 在加鹽的沸水煮。 熾熱的煎鍋用橄欖油救生圈（我們是在意大利！）油。 這倒非常細刨蒜和姜，小茴香加，白粒芥末和芝麻。 一旦裂紋開始被分佈，苗加入麥粒，將100g豌豆莢的和熟花椰菜。 約7分鐘燉蔬菜; 仍然是一個特徵緊縮，碗，奠定了蔬菜“aldente”冰覆蓋著。

燉“aldente”

當然，一套蔬菜可以是非常不同的。 原則上，蔬菜“aldente”可能包括你的菜園的收穫。 記住：這裡主要的事情 - 烹飪的方式。 非常有趣的轉彎蔬菜“aldente”食譜，其中包括西葫蘆。 這種蔬菜應切成長條，胡蘿蔔 - 如長枝。 韭菜崩潰類似於胡蘿蔔。 在上一個熱煎鍋橄欖油迅速棕色胡蘿蔔。 她一分鐘軟化洋蔥，並在蔬菜上面放南瓜，用幹牛至灑。 在攪拌的同時，加熱盤煎熬約4分鐘鋪設在板，才把鹽醃和胡椒。 這是一個先決條件，如果你想煮蔬菜“aldente” - 製備方法不烘焙過程涉及prisalivaniya。

Aldente蔬菜沙拉蝦

從冷凍花椰菜，四季豆和等量西蘭花，加上半個青椒來吧。 它們被放置在幾分鐘沸水，通過漏勺合併和突然跳入冰水 - 這樣的蔬菜是“aldente”。 如何準備他們的沙拉，我們會告訴。

油鍋被加熱油（天然的，橄欖油），和在其中的兩個板烤蒜瓣，切碎小塊辣椒和一對分支百里香。 當石油變得香，放蝦仁和他一起烤幾分鐘。 百里香小枝刪除，“aldente”蔬菜放入碗中倒入蝦仁醬（如果必要的話，可以輔以橄欖），用檸檬汁或酸橙汁輕輕噴灑。 在橄欖和酸豆混合枕頭放置蝦的頂部。 沙拉準備使用。

而湯呢！

應當指出的各種涉及蔬菜“aldente”菜餚。 湯配方是相當簡單的給他們。 取300克包裝 冷凍蔬菜。 它包含什麼，並不那麼重要，主要的事情，混合物含玉米和豌豆。 解凍一半，碎菜，他們增加了一個切碎的洋蔥，並一起扔進開水。 當煮沸再次自動三分鐘，之後將混合物倒入漏勺和下降入冰水中。 作為基礎熟分開肉湯 - 適合蔬菜和肉類。 其中最有趣的選項可以是蘑菇湯 - 沒有蘑菇本身或通過攪拌器傳遞與他們在一起。 蔬菜被顯示在深盤並倒入肉湯。 應該有直接的！ 如果“aldente'時間在熱的液體，他們腫脹和她軟化。 緊縮不會得到一般及日常蔬菜湯。