肉餡餅韃靼 - Waraqa

當涉及到傳統的韃靼美食，也很難去思考的飲食和遵從性人物。 韃靼人一直是著名的各種菜餚，它需要處於領先地位糕點，第二盤餃子，餡餅肉，所以，別說全國糖果和甜點。 表總是在這個好客的人民對待破裂，並且比以往任何時候不留餓了。

傳統的 肉餡餅 韃靼菜叫Waraqa。 在中亞地區的很多人發現了類似的菜餚。 對於所有Waraqa它是一種常見的一種 - 烹調方式：他們總是炒植物油在煎鍋中。 填充和生麵團可以根據製劑以及在外觀上有很大的不同。 Waraqa其他餡餅的一個顯著特點是肉事先煮熟。 綿羊最初擰在絞肉機，油或霜油炸至全熟。 畢竟，我們記得韃靼豬肉吃不吃。 如果你在原則上沒有，有可能採取剁碎的豬肉和牛肉等比例的同時，肉餡餅會更加鮮嫩多汁。 煮飯半之前，拋出一個漏勺，並用清水沖洗乾淨，所以它不會粘在一起。 一定要添加到餡切碎的新鮮香草：香菜，香菜，蒔蘿。 和調料：黑胡椒，香菜和孜然粒。 碎大米和草藥混合，攤成一個泛用厚厚的底部和炒他們一起為7-10分鐘。

庫克肉餡餅，麵團用Pyrozhkov經典的還是普通的餃子。 要做到這一點，需要以下原料：麵粉，經過精細篩 - 2杯，兩個雞蛋，植物油一湯匙，200克冷開水，鹽半茶匙。 對於在桌子上滑動麵團要倒入麵粉。 而在中心做漏斗，我們將盡液體成分進去。 在一個單獨的盤（未鋁），鞭蟲卵與泡沫的鹽，最好是用叉子或電動攪拌器做到這一點。 他們倒成粉，加植物油和水煮半和冷卻的水。 開始揉麵團，逐漸加水的剩餘量。 揉成麵團，直到順利，應該不會太陡，但如果你堅持你的手，那麼你需要添加更多的麵粉。 接著，在表麵粉的粉末與麵團kleilos到表面且容易地滯後和推出用擀麵杖2-3毫米厚度的薄層（也有必要撒麵粉用於同樣的目的）。 和老式的方法，具有尖銳邊緣的玻璃，切出圓直徑為4-5厘米。TRIM收集和再次推出。

另外，您也可以將麵團分成3片，卷成束3。 線束切成2厘米厚的片，並用在小薄烤餅的形式擀麵杖軋製。 在玉米餅的中間放餡和甜點勺zaschipyvaem邊緣。 肉餅附加一個橢圓形，雖然，真正的Waraqa有小chebureks的形式。

厚厚的底部，理想情況下，泛鑄鐵鍋，倒入植物油3湯匙放中火。 當油加熱以及（如果水滴落激烈噴霧），傳播 肉餡餅。 炒餅 ，直到每邊金黃色3-5分鐘。

這道菜的另一個民族特點：Waraqa從來不吃，因為他們用火說。 因此，如何正確地應用到表，告訴，觀察人的傳統，因此，韃靼美食。 Pelmennica大碗或內部傳播餐巾。 這是擺和炸至焦黃的皮肉餡餅和大米。 然後將餐具用毛巾覆蓋，讓時間跛行和蒸小時泡餅。 這樣做是讓新鮮麵團油炸後不粗糙和硬，經過這樣一個過程將被包裹起來的蛋糕柔軟多汁。 肉餡餅在假期表充當了傳統的韃靼麵條湯開胃菜。