肉醬。 食譜

醬的配方， 這些來自博洛尼亞（意大利北部），不僅贏得了意大利的廚師，但也來品嚐世界各地的美食。 肉醬 - 不僅是一個偉大的除了意大利麵條：因成分可以被認為是一個非常令人滿意的獨立的菜。 此肉醬 - 醬，肉和番茄飽和添加劑，它具有足夠的密度以完全覆蓋意大利麵條，其被提供。

在醬油的故鄉，在博洛尼亞，通常使用牛肉和豬肉的肉，有些廚師還加牛肉。 醬牛肉味賦予和飽腹感，以及豬肉，反過來，使它柔軟，融化。 為了製備用於醬汁餡可以用作羊肉，從而使配方獨特和原始。 用於製備 膳食醬 可以採取家禽和豬肉相結合，但它不會是肉醬，這是在意大利擔任。

調味料不能使用一次全部 - 這很好地在冰箱中保存三天，但在一個特殊的密閉容器也不會走壞了三個月，如果你把它放在冰箱裡。

要粘貼肉醬原來盡可能接近原著，你將需要將下面列出的產品。 所以，肉醬含有以下成分：

• 大蒜兩個粉碎丁香;
• 洋蔥，中等大小;
• 切碎的芹菜;
• 在一個晴朗擦菜板磨碎的胡蘿蔔;
• 橄欖油（一湯匙）;
• 25-30克黃油;
• 意大利85克熏肉（培根），切成小方塊的;
• 500克肉末的;
• 300毫升的牛奶;
• 300毫升幹酒（白色或紅色 - 並不重要）;
• 番茄醬 - 兩湯匙;
• 升罐罐裝番茄的或兩個400克;
• 麵食，麵條，麵條，麵條（你的選擇） - 350克;
• 磨碎在粗刨絲乾酪;
• 香料的味道。

準備工作：

1.在蔬菜，煙肉和大蒜黃油和橄欖油的大型鋼或鋁煎鍋混合物。 不斷攪拌，直到蔬菜變軟。 這將需要10-12分鐘。

2.豬肉絞餡和小牛肉調勻前鹽和胡椒調味。 將它添加到蔬菜的混合物，煮猛火炸至金黃色。 記住攪拌剁碎不會粘在一起，並與蔬菜混合。

3.當 燉牛肉 是準備好了，慢慢倒入牛奶進去。 10-15分鐘，持續高熱混合物給她一個很好的pokipyatit。 牛奶被完全吸收後，加入所得到的混合物的預熟酒。 輕輕攪拌醬肉醬。

4.添加醬 ，番茄罐頭 番茄糊。

5.加入香香料，鹽和胡椒，番茄醪木勺。 同時不斷攪拌，使沸騰的菜。 當醬汁開始沸騰，減少熱量，蓋盤用蓋子具有用於蒸汽的孔或留下小的間隙。 煨醬博洛尼亞應該是兩個小時，定期取下蓋子，攪拌它。 當醬是準備好了，讓它沖泡合上蓋子下一段時間。

湯麵條或麵條，一些與他們的醬混合，作為菜的一部分，倒在上面。 現在，意大利麵條肉醬可以在表送達，與巴馬灑。