碳酸銨

這種物質在日常生活中是很常見的，但也許只有在化學專家的單位，有一個關聯鏈接在熟悉的傳統的他的“貧窮”，這是我們在日常生活中使用它。

首先，碳酸銨-是已知的適用於食品的所有標籤 E503添加劑。 它是一種人工合成的結構，正如所說，它的危害人體健康的水平是零。 但最近，這些信息是一些研究化學家質疑。

在食品工業中，這種物質主要用作崩解劑或乳化劑。

考慮這種化合物的一些化學方面的製備，性能和應用。 如前所述，我們有最好是用於在標籤為“添加劑E503”寫知道，這是我們感興趣的碳酸銨。 它- ammonievuya 碳酸的鹽， 但其他公知的名稱的所有的物質的- 氨。 在初始狀態下，以所述的形式，它是一種無色晶體，將其在水溶液中非常易溶。 化學分子式為：（NH 4）2 CO 3。 揮發性碳酸銨的物理性質，即是一種不穩定的化合物。 例如，即使在室溫下和空氣訪問代理開始在反應過程中被氧化，由此得到氨氣的結果，並且起始材料本身被轉換成碳酸氫銨。 氨氣態有毒。 通過增加其中化合物至60℃，它已經被分解為普通的水介質中，我們已知的氨氣和二氧化碳的溫度。

在這裡它是在反應過程中氣體的釋放，並且使用的碳酸酯的物質如銨在工業生產的食品添加劑E503的，首先 - 在糖食。 它還被廣泛用於烘焙作為酵母的替代品。

上通過加熱氯化銨的混合物與接收材料相關聯現代化學工業。 也可以使用合成的逆反應分解，其中所述製備的組合物不被加熱，但，相反，快速冷卻。 牛角，毛髮視為只能在非常高的溫度下進行的物質 - 最初，碳酸銨，其製備是由有機專門進行。

如上所述，最近的一些研究都歸因於危險物質。 這種分配用氣態氨的毒性有關。 這可以簡單地是足夠的了解，如果仔細分析碳酸銨的組合物中，與酸反應，以及由該反應形成的那些物質。 因此，在其形成過程中的二氧化碳和氨，但氨，如所提及立即揮發如 二氧化碳。 其結果是，只有水。 因此被認為是危險對人類健康和添加劑E503只可能在一定的保留 - 它可以造成傷害，只是在原來的狀態。

因此，在食品添加劑的形式使用這種化合物允許在世界上幾乎無處不在。 英國國家標準化機構 - 作為認證數據的結論是由FSA使用。

因此，使用這種添加劑是普遍的。 除了這些已經使用段，使用的物質，例如，在醫藥行業的各個糖漿自然的生產 - 氨等藥物。 它是在酒作為發酵促進劑的製備，以及所使用的，特別是在近年來，在化妝品的著色劑。