湯卡利亞：特點，食譜

湯水煙-一個傳統 的俄羅斯美食菜， 但時下流行和普遍不會名稱。 在一些家庭中，當然也保留了老的食譜，並在俄羅斯餐廳世界各地的菜單，你可以找到這個名字，然而，許多廚師這個食譜是不熟悉的。

在這篇文章中，我們將著眼於細節的菜。 這是值得做準備和嘗試。 許多人誰已經掌握了配方CAGLI的，確保了一頓了其應有的地位在他們的食譜。 也許配方和它落戶的。

特色菜

配方的基礎 - 厚鹽酸湯和富含脂肪的魚良緣。 古CAGLI湯配方不含有土豆，後來開始這種成分添加到密度和營養密度。

從鹵水準備Kalju。 為了多樣化的菜餚的結構，它增加了泡菜。 這是不足為奇的事情這道菜類似於泡菜。 但專家解釋：它是不同的湯，Kalju，而是可以考慮rassolnik的先行者。

菜歷史

在食譜湯卡利亞開始描述十九世紀。 但它的提追溯到十六，十七世紀。

說明菜餚，給達爾。 據他介紹，一種羅宋湯，其中包括其他油炸甜菜。 然而，這種成分不能被堪稱一絕，有許多老的食譜CAGLI，其中沒有甜菜根或胡蘿蔔。

種類

卡利亞傳統湯魚製成。 但也有其他品種。 在俄羅斯，湯汁濃稠從鴨肉，雞肉，雞準備。

對於肉湯不僅用黃瓜泡菜，但有時甚至 酸菜汁 ，甚至啤酒。 甜和咸的液體提供了一個味道。

魚CAGLI多數種類含有雞蛋。 該組件提供的菜真正獨特的魅力。 對於在特殊場合的各位來賓，俄羅斯準備Kalju離不開肉和魚，只有一個壓魚子醬。 度假，被認為是與紅色的魚的食譜。

產品烹飪CAGLI

如果您決定感到驚訝家華麗的復古盤不難找到所有必需的成分。 從任何脂肪的魚骨頭含量低的魚片做卡利亞魚湯。 例如，合適的大比目魚 - 一種廉價的，豐富的和美味的品種。

準備幾件重達400克。 但魚需要洋蔥，2-3小脆泡菜，50-70克的魚子醬，鹵水的部分玻璃。 服務可以使用草藥，酸奶油，檸檬。 作為一個大雜燴，在申請時，你可以添加一些橄欖。

如果你想使肉湯亮，允許把它烤胡蘿蔔，甜菜。 您可以添加番茄醬，切碎的土豆少量。

給你可以用五香粉或其他任何喜歡的調料的味道。 但鹽是沒有作用的。

製備方法

首先，仔細洗魚，用冷水覆蓋，只是覆蓋件，穿上小火，關閉蓋子。 當魚被完全煮熟，刪除它，菌肉湯。 從肋骨和小骨頭取出魚片，如果存在的話。 拆開魚肉切成塊。 允許剪粗略，並且可以被劃分成片核桃的大小。 這取決於各種魚類和自己的喜好。

刷新魚湯汁，放燉。 切洋蔥和黃瓜，只要你喜歡。 有些人喜歡將其研磨成立方體，有人品嚐環。 蔬菜添加到湯。

在Kalyu當烹飪可以添加新鮮或乾燥的蒔蘿，月桂葉的量小。

魚子醬，蔓延的水，攪拌量小，小心不要破壞雞蛋。 倒入細流在肉湯，攪拌，立即加入鹽水。

然後Kalju低熱量約40分鐘。 如有必要，盡量鹽podsolite。

服務

卡利亞 - 湯的歷史，所以要承受的風格，你可以擺桌子餐巾刺繡和陶器。 飛度和低盆。 許多餐館的俄羅斯美食，彩繪木勺子代替傳統的（但這個選項是不是所有有用的）鹹味的食物，報價。

不要忘了新鮮香草束，年輕蒜，香自製的麵包，波羅底諾，或黑麥。 可接受的文件，以該湯油炸麵包或舒輥。