法國蛋糕配方：雞肉和蘑菇蛋餅。 如何煮雞肉和蘑菇蛋餅？

基什眾所周知的所有愛好者的 法國美食。 雖然每個國家都有自己的版本 的開放派， 他的食譜變化很大，從國家到國家。 由於微妙之處和阿拉伯Murtabak沒有使用相同的基什和印古什chapilgi混淆編制的秘密 - 與俄羅斯Kórnik的。

怎麼蛋餅？

雖然這是一個蛋糕，當然，它被認為是法國的菜，說實話，這個國家已經借了鄰居的原配方，德國。 在那些日子裡節儉的德國允許的任何產品的過程中上“的原則，所以不要浪費。” 因此，遺體有出色的麵團結合其他的菜（蔬菜和肉類），裝滿雞蛋，鮮奶牛奶 - 美味，滋補，並沒有額外的費用。

但是，我們不能說蛋糕是機械借貸。 法國人並不滿足於簡單地複製; 麵包的生麵團由砂（有時片狀）取代，和雞蛋的乾酪的混合物，加入牛奶。 其結果是一個獨特，美味可口的菜餚。

出發點：麵團

無論你是有備而來 - 雞肉和蘑菇，精緻版民主蛋餅用無花果和震撼與懷舊的名字“勞倫”整個世界餡餅 - 將必須先參加考試。 成功的關鍵 - 我們必須記住，我們正在準備它切碎的版本。 因此，在100克量的黃油應該很冷靜，但不凍結。 然後切碎，加麵粉和一個雞蛋的杯子，都充分捏合。 恰巧，麵團太易碎（這取決於油的質量）。 在這種情況下，要想讓雞配方真正的乳蛋餅涉及添加水蒸氣匙，它應該只是冰，否則什麼也不會發生。 當你滿意的測試模式，它被卷成球並隱藏在冰箱一個小時。 有些家庭主婦，習慣了發酵粉，加和他，但經典的乳蛋餅，雞肉（和蘑菇，如果你願意的話）沒有做這個附加組件。 但是，絕對禁止不存在。

冷凍麵團被放置到模具中。 如果是強烈密集，有可能預滾動擀麵杖。 形蛋糕本身和它的保險槓，在麵團的頂部覆蓋著羊皮紙和形狀充滿了幹豌豆或蠶豆。 所以保險槓不變形，不落，底部會變成光滑，無氣泡和腫脹。 在預熱的烘箱中烘焙基座到180度12分鐘。

第二個重要的組成部分：填寫

這是幾乎所有的各種法國蛋糕的一個不可或缺的組成部分，如果你與雞肉和蘑菇蛋餅，與其它肉類，只吃蔬菜或熏肉。 例外只能是菜的甜代表，然後多數人仍添加填充，只能更換鹽和糖。

因此，攪打雞蛋3和150克奶油在一起。 他們可以用相同量的牛奶，奶油，但更美味所取代。 在的攪打混合物中加入鹽（半茶匙）和香草 - 品嚐和期望。 用不壞餡餅香菜或蒔蘿，香菜和蔥結合。 當然，你煮雞肉或其他鹹味餡料，選擇填充藥材精細弄碎蛋餅之前。

最簡單的填充

所以，填補許多餡餅，其中包括我們熟悉的。 只有我們的女主人使其閉合，沒有填充。 以一個大雞腿（愛白肉 - 採取乳房，但她dryish）。 然而，隨著通過所述液體組分母雞乳蛋餅不會太幹。 肉煮沸並冷卻。 天色香蔥切細和植物油pripuskayut。 香菇100克的（如餡餅法語，蘑菇適合理想地）也崩潰，倒入洋蔥和蓋體20分鐘內向所有在減弱在一起。

斬 雞 與基板上的洋蔥和蘑菇均勻佈局。 灌裝不應該太靠近邊緣。 倒在填充的頂部，這應該是非常接近板的邊緣，把蛋糕在烤箱半小時。

勞倫著名的乳蛋餅

這是法國蛋糕最著名的版本。 這一切來自同一麵團和填充的基礎是相同的，與其他餡料。 傳統上，然而，而不是雞，它使用熏肉，火腿或熏肉。 選擇的分割肉切塊，炒 - 然後，如前面的食譜。

另外，這樣的蛋糕是zhirnovat。 因此，法國女人的設計是由基什·羅蘭與雞肉和蘑菇。 填充的部分是相同的熏肉（或火腿），但以1：1的比例與煮沸雞。 還需要弓（1個），香菇（2個）。 炒蔬菜食譜中“乳蛋餅，雞肉和蘑菇，”培根 - 作為經典勞倫。 填充物被放置在烘烤形式被放置在番茄的切片上，並倒入澆。 其結果是，蛋糕的味道原來，“基什lorenovsky”和脂肪和熱量的顯著下跌。

什麼在阿爾薩斯想出了？

然而，我們還記得，乳蛋餅雞 - 食譜是不是唯一的一個。 法國 - 巧妙的和愛的人現在吃的。 所以，在阿爾薩斯省，我們已經提出了一個非常原始的配方所有的三個組成部分的填充。 因為這將需要一個弓（700-800克），四分之一升胖奶油和雞蛋3個。 最後兩種成分，以取代傳統的鑄造。 對於這個配方，切洋蔥相當大，鹹魚和燉，直到焦糖色。 酸奶油攪打雞蛋直到均勻，胡椒脫鹽，並將該混合物倒入基座特洋蔥餡。 烤蛋餅阿爾薩斯是在相同的溫度半小時已經熟悉。

諾曼變種

也許，諾曼也厭倦了雞肉和蘑菇蛋餅。 更原省的配方。 炒洋蔥用100g熏肉，然後它們由青蘋果接合。 這是更好地切成立方體，但它擦上擦菜板一個女主人。 所有成分都滅了一兩分鐘，然後佈置成和奶油的混合油的三個雞蛋的玻璃。 加入200克磨碎硬乾酪（原始 - 卡門培爾），全部混合並放置在準備好的基板上。 這餅30分鐘再次出爐。

蝦蛋捲西蘭花

西蘭花是非常推崇法式菜餚，是存在於許多菜餚。 她指出 配方乳蛋餅。 在輕輕鹽水煮沸成品白菜裝飾300克頭夾斷幾個小花序，其餘在土豆泥混煉。 150克蝦（取小規模）並引入到清潔搗碎白菜。 在這個配方填寫就是一個典型。 在測試基礎連接所有熟食和在烤箱裡烤。 對於那些誰在乎的身影，但它希望有一個好的零食 - 理想的選擇。 特別是如果你不使用奶油餡和牛奶，即食食品的消費依靠的澆頭。

魚餡餅

對於這樣的需求韭菜乳蛋餅，但如果不在店內，或者你不喜歡他，你可以採取一貫的綠色的白點。 切成細環。 西葫蘆（西葫蘆或常規的）中型裁片，並用洋蔥淬滅。 在黃油，不植物油！ 在相同的盤200克煎大馬哈魚，混煉（可插），並連接到蔬菜。 填充 - 普通處方; 烘烤也將是平時的時間。 對於魚愛好者 - 只是一個天賜良機！

這是這樣一個多元化的乳蛋餅來到了法國。 你可以做一個甜餡，但為他們導航對水果和漿果更好：罐頭和果醬太液。