沙拉 - 菜譜經典和精緻

毫無疑問，如果你問我們的同胞，什麼菜家人將在那裡為假期表，在列表中的第一個是奧利維爾。 香腸或肉，雞肉或牛肉 - 任何物種，我們可以說國家，食品，儘管禁令營養學家永遠留在家庭主婦的軍火庫。 如何煮俄羅斯沙拉 - 生菜喜歡？

奧利維爾誰準備的第一？

Lyusen橄欖，廚師，在19世紀60年代的“冬宮”餐廳的著名餐館和所有者發明並準備了新菜，他稱之為“蛋黃醬鹿肉。” 這是什麼樣子？

在板用鵪鶉和雞的水煮魚片，黑魚子醬，語言，內襯 小龍蝦 和果凍醬油“普羅旺斯”的雞丁。 所有這些宏偉的中心裝飾煮土豆與鵪鶉蛋和酸豆幻燈片。 此外，新鮮黃瓜和豆醬中提出的。

法國廚師的懊惱，俄羅斯遊客無情地混合菜。 他們破壞了設計，而且還發現了一種新工藝，並獲得著名的混亂。 第二天，法國人蔑視混合所有的組件和簡單地傾注所有的蛋黃醬。 成功是勢不可擋！

從那時起，花了幾十年，在此期間，沙拉有了很大的變化。

歷史配方法國人Olivier沒有人打開，並且根據常客“冬宮”的回憶這個沙拉的組成被重建。 但我知道的是，第一個法國廚師發明了醬油“普羅旺斯”，才把沙拉。 對於這個經典醬的配方是保留的，它很可能在家裡做。 為了享受一種享受，掀起一個攪拌器2蛋黃。 倒入橄欖油在罐中的玻璃。 逐滴加入檸檬汁（半茶匙）鹽和白胡椒粉（茶匙）。 添加第戎芥末 （一湯匙）。 拂所有成分，直到順利軟一致性在一起。

自製蛋黃醬“普羅旺斯”已準備就緒，你可以開始做你最喜歡的沙拉。 配方“的經典沙拉”

•煮 土豆在其外套 （4個），一個胡蘿蔔，雞蛋（6個）。 放涼後切成立方體所有。

•如果你喜歡俄羅斯沙拉，香腸，採取600克熟香腸，也切成大小適中的立方體。 香腸可以用水煮的肉，火腿，水煮雞肉或其他雀肉，舌頭甚至代替水煮魚。 您還可以結合多種肉類和香腸 - 在這裡開了很多的想像空間。

•醃製黃瓜（2-3個）切成小方塊。

•洋蔥（1小洋蔥）切碎，並用沸水燙傷。

•綠豌豆的一個罐子倒入容器中，預排。

•所有組合和季節與蛋黃醬，胡椒和鹽，如果需要的話。

•在沙拉碗裡放和切碎的草藥撒。

準備有用的提示

非常重要的是混合成分的沙拉食譜，其中的經典版本的如上圖所示，規定了以下的細微差別。

•大多數沙拉配料咸起初，所以奧利弗鹽應該只蛋黃醬的混合和灌裝後。 這可能是鹽不必。

•之前的所有成分不會在沙拉碗撒謊，一些部件沒有得到壓碎或失去它的形狀不要混合沙拉。

•土豆只應在統一的熟 - 那麼作品將變成正確的形式。

•填充沙拉應在室溫下注入了約一個小時，然後才可以放進冰箱冷藏後。

•要洋蔥中的其他食物的味道切，有必要倒在開水。

有趣的是，我們與西方有法文名稱沙拉被稱為“俄羅斯的沙拉”。 但是，這種或那種方式，人們都喜歡沙拉。 食譜一個經典的，充滿異國情調或飲食 - 沒關係，奧利弗高興地在世界各地做準備。