“奧利維爾”沙拉：配方為一體的現代化和原

沙拉“奧利維爾”是俄羅斯人的節日表在蘇聯時代的一個組成部分。 他的人氣是因為這一切沙拉配料的可用性。 他們中的大多數都生長在花園，剩下的可以買容易，此外，所有的這些成分以及整個冬天保持。 順便說一句，這就是為什麼這個沙拉通常被稱為“冬季”。

然而，這個神秘而有趣的沙拉的歷史。 他出現在19世紀60年代。 它的作者是一位法國廚師Lyusen橄欖。 沙拉食譜是一個廚師所以任何人，也沒有打開，已成為他的管區餐廳“歸隱”的主菜。 事實上， 這家餐廳 是一個真正富麗堂皇的裝飾的豪華和昂貴的餐廳。 從當時的餐廳，唯一的區別是，服務員在西裝不光鮮是不可缺少的，而在傳統服飾的俄羅斯性的事實。

這家餐廳是貴族，商人，然後商人和知識分子中很受歡迎。 並與餐廳已成為一種流行和非常 嫩沙拉。 他變得如此受歡迎，他的機構在時間上的聲譽，而不是相反。

很多廚師嘗試猜測沙拉食譜，但沒有一個人，沒有工作。 只有在1904年，俄國沙拉食譜死後是從內存中恢復餐廳“冬宮”和著名的美食的常客之一，他甦醒過來，但仍然很受歡迎，並沒有收到。

原來的配方沙拉“奧利維爾”就永遠失去了。 它仍然是內容與恢復的。 根據這個配方恢復為下列成分的一部分，是菜：水煮的肉雞，牛肉舌，太，煮，魚子醬，葉 生菜， 小龍蝦或龍蝦，鹹菜，黃醬，酸豆和雞蛋。 由於 沙拉醬 用普羅旺斯醬，這是從製作醋，橄欖油和雞蛋zheltkov.Seychas有能力做成沙拉“奧利維爾”，原來的配方上面寫的。 在我們這個時代唯一不生產產品，如 豆醬。 相反，它建議使用罐裝白扁豆。 此外，重要的是自己準備醬和蛋黃醬在店裡不買是很重要的。 據認為，他能毀了沙拉的所有味道。

哪兒來的沙拉，這仍然是在每個家庭由同一個名字“奧利維爾”沙拉知道？ 配方已經發生了一些變化，由於事實，即戰爭的繼承和蘇聯的政策在原配方稀缺產品做出最常用的。 隨著加入高廚房每個人都想要，那麼這些成分通過相似的替代，那名在眼前。 並得到方便和實惠，而且，在一般情況下，一個美味的沙拉，然而，不走與原來的任何比較。

在我們這個時代，當產品再次可用，蘇聯配方“奧利維爾”沙拉，按照一般的說法，“冬”，消失在後台，作為實驗打開的空間，人們經常嘗試新的食譜，力求以多樣化的表格。 然而，即使是現在，“奧力” - 沙拉，其中的每個人都知道，它幾乎總是產品的配方，這意味著它可以是偉大的助陣女主人如果客人突然下降，沒有任何警告。 即使在沒有新的，未經測試的食譜鼓搗慾望的情況下，您可以隨時返回經典沙拉。

所以，從什麼現在準備沙拉“奧利維爾”？ 這很簡單：煮沸4中的土豆，胡蘿蔔和雞蛋5個，切粒，只是砍300克煮香腸（或熟肉）的，3鹽醃或醃漬黃瓜，一個中等大小的洋蔥。 倒入所有材料放入碗中，倒入青豆和蛋黃醬的tudazhe罐子。 我們只能猜測在包括在這個沙拉這些或其他成分的排列順序，作為回報。

順便說一句，一些美食家準備這個 沙拉，紅色的魚 ，並稱之為“奧利維爾莊嚴。” 配方略有不同：代替香腸，你需要採取300克紅色的魚，但使用冷凍豌豆罐頭代替。 你把沙拉豌豆之前，有必要在沸水中投兩分鐘。