布拉加，配方和過程描述

由於所謂的家釀發酵原料獲得的產物。 發酵過程本身就是在釀造工藝基礎，原料的質量取決於它 - 釀造。 釀造技術不僅取決於如何選擇適當的配方搗爛，但是從元件的溫度和濃度適當地選擇。 該技術的化學反應可以在形式來表示：

糖→乙醇+水+二氧化碳

發酵溫度 - 18 ... 240℃。 在發酵開始時溫度的急劇下降可能會完全停止整個過程，儘管糖不發酵，因為酵母不低的溫度下工作。 然而，去工作，以幫助酵母混合。 所述升高的溫度是更危險的，因為酵母可容納，使得所述發酵過程運行這將是不可能的程度。 然而，在各種烹飪食譜醪回收方法可以通過取下發酵過程中麥芽汁與酵母和增加新的運輸容器與空氣溫度不超過24度的房間中找到。

發酵的時間過程取決於白糖各適量。 布拉加，其配方是基於加入白糖，停止“成熟”和10體積％的醇濃度。 這意味著自釀啤酒與糖配方不會容忍缺乏這種成分的（未完成發酵過程），以及它們的盈餘意味著額外費用（而不是處方 洗出來的果醬）。

布拉加，其配方是基於糖，保持在糖，酵母和水的比例（1：0.1：3）。 的果醬，糖和濕氣飽和配方醪考慮到某些混合物假定相同的比例，並且需要到酵母的30％。

不管烹飪食譜醪發酵的被分為3種類型：泡沫，混合和蓋。 土豆不容忍發酵中酵母減弱，需要更新的封面。 泡沫飛濺發酵麥芽汁作為結果，發生物質損失的風險。 但是，應該指出的是，這些過程是不是關鍵的，通過各種手段糾正。 基於國產啤酒的準備的豐富的經驗，配方現代釀酒商指出，作為適用於豬油和植物油的消泡劑的。 新增餅乾和最容易的選擇 - 在陰涼幾天的移動容器（直到發酵高峰期後）。

住微觀真菌（酵母）食用原料，放出二氧化碳，鹼性物質是在製劑中醪。 當他們的生活產品 - 酒精 - 高達15％的濃度，酵母被殺死，即使有nevybrodivshy糖。

布拉加，配方，其中包括使用卡紙（以及果實原料）還可以包括“野生”酵母。 該酵母， 通過在玻璃瓶中未洗的漿果（2杯漿果，0.5糖和水一個玻璃）捏和平坦獲得進行攪拌，通過脫脂棉塞子封閉，並在熱暗處放置3-4天。 然後將汁液通過乾酪倒入另一個容器中，並使用它作為育種酵母。 布拉加需要300克面肥10升產品的。 保質期酵- 10天。

也有自釀啤酒的配方，其中提供了酵母作為番茄醬的替代品（需要三倍之多），和啤酒花的湯劑。

人們希望提這樣一個事實，作為乙醇發酵過程中的產生。 無配方醪不告訴你，醇趨向於氧化並形成 有害物質 （乙醛，乙酸和乙醇）。 這些物質的空氣和乙醇的相互作用過程中形成的。 這些物質的濃度由“鎖水”，這將阻止這種相互作用降低。